扁豆的8大好處

扁豆富含鐵質、礦物質和纖維素，而且能促進飽足感，對減重也有好處。

你知道扁豆的好處嗎？

扁豆是一種豆科植物，因為營養充足，在不同文化的飲食傳統都有一席之地。

人們相信扁豆來自東南亞，不過，扁豆也生長在地中海、美國和世界許多地方。

扁豆的熱量含量低，纖維素、胺基酸和抗氧化劑含量高，能添加到任何飲食中，有益身體健康。

扁豆有不同的品種，但都含有大量的維生素、礦物質和碳水化合物，有助於保持你的能量水平。

由於許多人不清楚扁豆的好處，本文我們會介紹扁豆的八種好處，請務必將其添加到你的飲食中。

扁豆驚人的好處

1. 預防便秘

在日常飲食中添加扁豆，對消化有顯著的好處。

• 扁豆中的纖維素促進消化，同時幫助腸道蠕動，進而正確排泄廢物。
• 此外，扁豆還能作為大腸中健康細菌的食物，並幫助預防便秘。

2. 降低血糖

與簡單碳水化合物不同，扁豆有助於降低血糖。

• 扁豆中的碳水化合物會被緩慢吸收，特別是澱粉，能幫助將糖份轉化為能量，降低罹患糖尿病的風險。

3. 改善心血管健康

這種豆科植物不含任何膽固醇或有害脂肪，對心臟和動脈有益。

• 扁豆含有少量的多元不飽和脂肪，有助於清除形成動脈斑塊的有害脂質。
• 另外，扁豆中的纖維素能減少腸道中脂肪和膽固醇的吸收，能防止高膽固醇等疾病。

4. 增加肌肉量

運動員和健身愛好者都愛吃扁豆，因為這種蔬菜能增加及強化肌肉量。

扁豆含有高生物價值的蛋白質，能幫助高强度運動後的肌肉恢復。

身體緩慢吸收碳水化合物，能增加能量水平，提高運動成績。

5. 改善貧血

此外，扁豆為身體提供了大量的鐵、鎂和鋅，這些必需礦物質能幫助貧血患者恢復健康。

這些礦物質對紅血球的形成具有關鍵作用，而貧血患者缺少紅血球。

此外，這些礦物質還能支持細胞功能及減輕疲勞症狀。

6. 幫助減重

扁豆雖然無法讓你奇蹟式的減重，卻能幫助減重。

因為扁豆的熱量含量低，而且營養豐富，有助於在不饑餓或缺乏營養的情況下減重。

此外，扁豆幾乎不含脂肪，所以能在不擔心體重增加的情況下食用。

最後，扁豆的纖維素能維持飽足感，這是管理食慾的關鍵。

7. 保護神經系統

在飲食中加入扁豆，對預防神經系統疾病很有幫助。

扁豆中的大量維生素B群能改善神經連結，保護神經系統免於受到自由基引起的惡化。

此外，維生素B群能促進「幸福賀爾蒙」血清素的分泌。

8. 維護皮膚及頭髮健康

扁豆中的維生素、礦物質和胺基酸也會能維護頭髮和皮膚。

這些營養素的吸收能促進細胞再生，對於防止過早老化非常重要。

• 扁豆含有蛋白質和維生素E，能加速皮膚傷口的癒合。
• 礦物質能强化頭髮，防止過度掉髮。

但是請注意，如果你有痛風、關節炎或尿酸相關疾病，建議不要食用扁豆，因為扁豆是一種高普林食物。