人工甜味劑能對抗肥胖嗎？

傳統上，人工甜味劑被認為是治療肥胖的有益選擇。但真的是這樣嗎？在本文中找到答案。

「甜味劑」一詞是指任何能提供甜味的物質。本文，我們將關注在無熱量的人工甜味劑，並回答一個共同的問題：這些甜味劑能對抗肥胖嗎？

甜食的需求

從歷史的角度來看，人類一直傾向於吃甜食。然而早在18世紀，人們就發現糖是有害的。大約在同一時期，對女性美的刻板印象轉向了纖瘦的身材。

這兩種情況導致了19世紀第一種無熱量甜味劑的誕生。消費者鬆了一口氣。畢竟這似乎是一種解決辦法，可以讓他們在不損害健康的情況下吃含糖食物。

不過，真的是這樣嗎？

人類食用甜味劑是安全的

整體而言，科學家已經證明了人工甜味劑在預防、治療和控制肥胖方面的好處。具體來說，專業人士研究了人工甜味在胰島素、食慾、飽足感、食物回饋系統、腸道菌群和脂肪細胞等方面的作用。它們都在肥胖的發展過程中發揮了一定的作用。

甜味劑能幫助對抗肥胖嗎？

整體來說，科學證據不支持使用人工甜味劑來幫助對抗肥胖。

以下是它們無效的一些原因：

甜味劑對胰島素釋放的作用機制

胰島素是胰臟分泌的一種激素，能將葡萄糖輸送到糖原庫和體脂肪。

直到現在，科學家仍認為零熱量的甜味劑不能刺激胰島素的釋放。雖然這是真的，但也有一些隱藏的細微差別。甜味劑不能直接刺激胰島素的產生，但可以間接刺激胰島素的產生。這種間接作用是因為甜味劑有加速胃排空和增加腸道吸收的能力。因為甜味劑是非熱量的物質，應該可以這麼做。

然而，攝取含有熱量的食物（例如果汁、餅乾和乳製品等），會導致血液中葡萄糖含量過高。因此會導致胰島素飆高。

然後，不穩定的血糖濃度表示胰腺反覆刺激胰島素生成。這會導致所謂的「胰島素抗性」，反過來，這會增加罹患糖尿病、過重和肥胖的風險。

人工甜味劑與能量平衡

能量平衡的概念是指你攝取和消耗的熱量之間的關係。正能量平衡表示你攝取的熱量比消耗的要多，反之亦然。

這些甜味劑不含熱量。然而，它們仍傾向於正向的能量平衡。這是因為：

• 人工甜味劑能提高食慾，減少飽足感。
• 人工甜味劑的甜味會産生相反效果。反覆接觸人工甜味劑會增加人們對它的依賴性。如果我們考慮到天然食物無法獲得甜味，那麼食用它們的人顯然更喜歡人工食品。這些食品通常含有大量的無營養熱量。
• 認為人工甜味劑不會發胖的想法，會導致人們更常食用。結果會增加攝取量。
• 人工甜味劑會減少食物的熱效應，也就是消耗的熱量。這發生在消化、吸收和處理攝入的食物。它的減少表示能量消耗的減少。因此正能量平衡的風險更大。
• 人工甜味劑不能啟動食物回饋系統。因此食用人工甜味劑的人需要不停進食，以不斷追求愉悅。

人工甜味劑對腸道菌群的影響

腸道菌群是指生活在消化道的共生細菌。人類在兩歲後就形成了腸道菌群。然而，它可以在一生中因為許多因素而改變。飲食就是其中之一。

肥胖的人有一種獨特的微生物群，反過來又會促進肥胖。現在，我們知道人工甜味劑有助於改變健康的細菌。

人工甜味劑對脂肪細胞的作用機制

最後，人工甜味劑對脂肪細胞大小和數量的作用是不同的。

整體來說，這取決於人工甜味劑的特性以及消費者的特性。因此科學證據無法在這裡下結論。

然而，注意本文提到的內容，人工甜味劑不是對抗過重和肥胖的好盟友。