自製米飯料理３式

米是人們日常最常吃的穀物之一，因此烹調的方式非常多樣。趕快來看看我們美味的食譜吧！

無論在地的飲食風貌為何，米飯在全球的菜餚中都是最古老的基本食物之一。 它在每個家庭中都是實惠且有用的食材。這種食物很適合搭配肉品、魚類，或者也可以成為主菜。在這篇文章中有3種自己煮米飯的方法。這一定 值得你來讀讀看，而且你的客人一定會愛上它的。

1.如何煮出完美的米飯

煮鍋簡單的白米飯可能比看起來還要複雜一點；好的米飯不應該黏在一起，並有完美的質地。其成果和烹飪方法取決於你使用的是哪種米（有超過2000種），天氣等。

材料

• 鹽　　　　4茶匙（20克）
• 米　　　　2杯（400克）
• 開水　　　4杯（1公升）
• 橄欖油　　2湯匙（20克）

1. 熱油鍋並放入米。
2. 將米攪拌至透明。
3. 加入開水、鹽，並攪拌。
4. 蓋上蓋子，用小火煮17-20分鐘。
5. 在上菜前，讓它靜置5分鐘。

這種白米飯適合搭配肉、魚、蔬菜，而且非常適合放入沙拉中。你可以添加蒜末或洋蔥以增添風味，或用雞湯或蔬菜湯替換水。 

2.檸檬飯

這是烹煮米飯的另一種方法。檸檬飯可搭配各種菜餚。

材料

• 鹽　　　　　　調味用
• 檸檬汁　　　　2顆（20毫升）
• 香菜，切碎　　1/2杯（50克）
• 橄欖油　　　　2湯匙（20克）
• 咖哩粉　　　　1/2茶匙（3克）
• 薑末　　　　　1茶匙（5克）
• 白飯　　　　　2杯（400克）
• 芥末籽　　　　1茶匙（10克）
• 堅果　　　　　1/2杯（100克）（核桃，杏仁等）

作法

1. 把油倒入煎鍋裡。待油熱後，加入芥菜籽、堅果、薑和咖哩，並不斷攪拌兩分鐘。
2. 加入煮好的米飯和檸檬汁，攪拌均勻。讓它煮3～4分鐘，或直到飯熱了。
3. 添加一點切碎的香菜並上菜。

3.蘑菇燉飯

燉飯是一種義式米料理，在全世界都很受歡迎。這是一種你可以在家裡烹調的完美飯料理。這是一種含有大量澱粉的短米，你可以使用很多不同的食材來搭配。

它具有令人難以抗拒的奶油般質地，非常適合自製米飯。它與乾米不同，因為它不會排出水份。做燉飯的時候，你可以逐步添加或移除液體。

材料

• 洋蔥　　　　　　　　1顆（40克）
• 米飯　　　　　　　　2杯（400克）
• 橄欖油　　　　　　　依喜好
• 鹽和胡椒粉　　　　　調味
• 奶油　　　　　　　　1/2條（50克）
• 白葡萄酒　　　　　　1/2杯（50毫升）
• 帕瑪森起司，磨碎　　依喜好
• 蔬菜高湯　　　　　　1 1/2升（芹菜、胡蘿蔔、洋蔥和蒜頭）
• 蘑菇　　　　　　　　2杯（400克）（任何類型皆可，波特菇或其他）

作法

1. 準備蔬菜高湯。把2公升的水倒入鍋子裡，將芹菜、洋蔥、胡蘿蔔和蒜頭切大塊，撒上一些鹽，小火烹煮35～40分鐘。靜置一旁。
2. 將蘑菇洗淨並切開。在煎鍋中，用橄欖油和一點點蒜頭把蘑菇稍微上色。靜置備用。
3. 將洋蔥切丁。
4. 在一個大煎鍋中，加入少許橄欖油和洋蔥。等它們變得透明時，加入一些奶油並攪拌均勻。
5. 加入米飯，讓它上色2～3分鐘。
6. 倒入一些白葡萄酒，讓它蒸發，不斷攪拌。
7. 加入蘑菇、一湯杓的高湯，不斷地以圓周運動攪拌。
8. 當高湯幾乎完全吸收時，再加入另一杓並繼續攪拌。重複此過程數次。
9. 當米飯準備好的時候（徹底煮熟，約17分鐘）離火並加入一大湯匙的奶油和帕瑪森起司。 
10. 攪拌均勻即可食用。