腸道菌可利用碳水化合物(MAC)
腸道菌可利用碳水化合物(MAC)是抵抗宿主新陳代謝消化的碳水化合物。事實上,各種研究認為它與微生物多樣性的增加和整體健康狀況的改善有關。
腸道菌可利用碳水化合物(MAC)
腸道菌可利用碳水化合物(MAC)是微生物群賴以生存的不能消化多醣類,大多數是可溶性纖維。「纖維」一詞是指碳水化合物的可食用部分,能抵抗消化和吸收過程。因此它能完整到達大腸,有機會讓微生物發酵。
不幸的是,不是所有的纖維都能發酵。因此,不是所有的纖維都能被微生物群利用。這種特性(即發酵能力)是可溶性纖維導致的。這表示它可以保留水分、膨脹,並在腸道內形成粘性凝膠。
除了發酵能力帶來的好處之外,可溶性纖維還能形成凝膠,減緩脂肪和糖類的吸收。
水果和蔬菜是可溶性纖維的主要膳食來源。
相反的,不可溶性纖維不能發酵或只能發酵很慢。然而,儘管缺乏這種特性,但由於其他原因,不可溶性纖維同樣是有益的。整體來說,不可溶性纖維的主要特點在於它能清潔腸道,從腸壁排出廢物。
不可溶性纖維不能發酵。不過它是有益的,因為能增加糞便量和加速腸道蠕動。
MAC的發酵能力有何作用?
整體來說,碳水化合物的發酵能力很重要。因為這是健康微生物經由發酵以便進食的唯一方式。沒有發酵能力,有益的微生物就無法生存和繁殖,然後病原體會變得更強健。
此外,發酵是微生物群產生短鏈脂肪酸等物質的基本過程,具有正面的營養、代謝、免疫和消炎作用。
腸道菌可利用碳水化合物的好處
整體而言,MAC的好處都因為有健康的微生物群。以下是它的好處:
- 對腸道有益。健康的微生物可以改善和穩定腸壁的完整性,也可以改善腸道蠕動。
- 消炎作用。微生物群能產生具有强大消炎能力的物質。其中特別重要的是丁酸。此外請注意,慢性細胞發炎是許多疾病的第一步。這些疾病包括阿茲海默症、癌症、糖尿病、心血管疾病、過早老化和肥胖等。
- 營養效應。MAC的發酵對於微生物群為人體提供營養是不可或缺的。這些營養包括短鏈脂肪酸,例如維生素K和維生素B12、生物素和葉酸。
- 免疫調節特性。健康的微生物群能刺激腸道免疫反應,增强人體的一些自然防禦元素。包括IgA抗體、巨噬細胞、自然殺手細胞、T細胞、干擾素和白血球介素。此外,還能合成具有抗菌作用的成分。
- 神經精神特性。健康的腸道微生物群和低的腸道通透性是享受良好心理健康的關鍵。
整體來說,多樣化和健康的微生物群是享受良好健康的關鍵。
富含MAC的食物
抗性澱粉、β-葡聚糖、果寡糖、菊苣纖維、黏質食物和果膠都含有MAC。以下,我們將介紹哪些食物含有MAC:
- 抗性澱粉。一般來說,這種物質主要存在於米飯、馬鈴薯和燕麥,這些食物都經過煮熟和冷卻。此外,番薯、栗子、豌豆、扁豆、芭蕉、熟的芭蕉、蕎麥和木薯中都存在抗性澱粉。
- β-葡聚糖。存在於藻類、燕麥和蘑菇中。此外,除了對微生物群的影響之外,β-葡聚糖還具有良好的免疫系統調節能力。
- 果寡糖和菊苣纖維。整體來說,大蒜、洋蔥、蘆筍和香蕉是這類纖維含量最高的食物。
- 黏質食物。這種物質主要存在於洋菜、洋車前草、芝麻籽、番茄和亞麻中。
- 果膠。富含果膠的食物包括藍莓、醋栗、檸檬、橘子、蘋果、木瓜、柳橙和葡萄。
纖維素、半纖維素、木質素或麩皮都是不可溶性纖維,因此不屬於MAC。
結論
整體來說,要保持健康的微生物群,才能享有良好的健康,你需要有足够數量和種類的有益微生物,也必須照顧好這些微生物。MAC就是這方面的專家!
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