自體免疫疾病方案（AIP）：包含哪些內容？

自體免疫疾病方案（AIP）是一種為了減輕發炎、疼痛和其他多種自體免疫疾病臨床表現的飲食。它包含哪些內容？我們將在這篇文章中介紹你需要知道的一切資訊。

AIP飲食，又稱自體免疫疾病方案飲食，是近年來相當受歡迎的飲食模式。它包括在數週內避免食用某些食物來觀察健康的變化。

發表在《發炎性腸道疾病》（Inflammatory Bowel Diseases）上的一篇文章指出，這種飲食的目標是幫助控制發炎、疼痛和其他自體免疫疾病的症狀，例如發炎性腸道疾病和腹腔疾病等。

你應該知道哪些資訊？我們在這篇文章中告訴你！

什麼是AIP飲食？

自體免疫疾病方案方案（AIP）是一種排除飲食，包括在數週內不吃某些種類的食物，以觀察其對健康的影響。它與自體免疫疾病，例如乾癬、類風濕性關節炎、狼瘡和發炎性腸道疾病等的存在特別相關。

這些疾病的症狀包含關節疼痛、疲勞、腹痛、腹瀉、神經損傷和精神錯亂。它們的起源是多因素的，包括遺傳和環境因素。然而，其中一個假說認為它們與腸道屏障的損害有關。這又與某些食物的攝取有關。

從本質上講，AIP飲食建議用營養豐富的食物來代替這些食物，這些食物有助於腸道的「修復」，促進腸道菌群的平衡。此外，它還建議排除含有麩質或乳糖的產品，因為這些產品通常會導致敏感人群的異常免疫反應。

AIP飲食的階段

自體免疫疾病方案（AIP）與盛行的原始飲食（Paleo diet）有一些相似之處。事實上，一些專家將其視為原始飲食的擴展。在任何情況下，AIP飲食都稍微嚴格，由兩個主要階段組成。

排除階段

AIP飲食的第一階段包括排除可能與腸道發炎或腸道菌群失衡有關的食物和藥物。這考慮到了經常引起過敏和不良反應的產品。

例如：

• 穀物
• 豆類
• 堅果
• 種籽
• 茄科蔬菜
• 雞蛋
• 乳製品
• 植物油
• 食品添加劑
• 精製糖
• 咖啡
• 酒
• 菸草
• 加工產品
• 非類固醇抗發炎藥，例如布洛芬、萘普生、雙氯芬酸和大劑量阿斯匹靈。

當然，取而代之的是，專家建議食用新鮮、營養豐富的產品。更重要的是，個體不應該忽視發酵食品或含有一些益生菌的食物。此外，透過放鬆技巧、運動和提高睡眠品質來改善生活方式也很重要。

這個階段的持續時間可以延長到患者感到症狀有所改善為止。通常可能需要30到90天。不過有些人在第三週後就感覺到效果。

重新加回階段

一旦個體注意到自體免疫疾病症狀的改善，就開始了重新加回階段。這包括逐一加回排除的食物。當然，這取決於個人的耐受程度。

此階段的目的是識別能誘發疾病症狀的食物。同時，它試圖重新加回不會引起任何症狀的食物，以確保飲食更加多樣和完整。

每種食物的加回都是逐漸的，每種食物之間間隔5到7天。這段時間足以確定食用後是否再次出現任何症狀。耐受性良好的食物可以繼續納入飲食中。剩下的應該被排除。

加回食物的步驟

要將食物重新加回AIP飲食中，需要遵循以下幾個步驟。在健康專家的指導下做這件事很重要，並且知道如何在不引起發炎的情況下選擇合適的時機。因此，在一夜睡眠不好或處於壓力的時候，最好延後重新加回階段。

如果可能的話，最理想的做法是加回濃度較低的食物，以免引起不適。例如對於乳製品，最好從發酵的選擇開始，例如優格。

步驟如下：

1. 選擇你想重新加回的食物。在選定的測試日當天食用幾次。然後，在接下來的5到6天內完全排除。
2. 吃少量的產品，等待大約15分鐘，以檢查反應。
3. 如果有任何症狀，應該結束測試，個體應該繼續避免食物。但如果症狀沒有出現，那麼個體應該嘗試更多份量，同時觀察2到3個小時的效果。
4. 如果沒有症狀，那麼個體可以正常吃同樣的食物。然後，他們應該再避免5到6天，然後再加回另一種食物。
5. 重複此程序

AIP飲食中允許和禁止的食物

要使AIP飲食取得成功，就必須尊重它對允許和禁止食品的建議。在這方面，這種飲食有很多限制。因此最好向營養專家尋求建議，以避免營養缺乏。

允許的食物

• 各種植物和藻類
• 富含Omega-3的高品質魚類和海鮮
• 適量新鮮水果
• 發酵和益生菌食品（紅茶菌、泡菜、德式酸菜、醃菜和椰汁克菲爾）
• 瘦肉和牛肝
• 橄欖油、椰子油和酪梨油
• 非種籽的草藥和香料
• 適量天然甜味劑，例如蜂蜜
• 大骨湯
• 綠茶和紅茶

禁止的食物

• 茄科蔬菜，例如番茄、馬鈴薯、辣椒和茄子
• 穀物（大米、小麥、燕麥、大麥、黑麥及其衍生物）
• 豆類
• 乳製品
• 植物油（上述除外）
• 咖啡
• 雞蛋
• 乾果和種籽
• 酒
• 食品添加劑，例如精製糖和反式脂肪

AIP飲食有效嗎？

迄今為止，有關AIP飲食的科學證據仍然有限。然而，一些研究指出AIP飲食可以減輕發炎和某些自體免疫疾病的臨床表現。

以下詳細介紹。

自體免疫飲食與腸道通透性

自體免疫性疾病的患者通常有具有腸道通透性（腸漏症）。根據研究，發炎和腸道通透性之間有關聯。因此，個體可能患有發炎性疾病。

在這方面，研究結果指出，AIP飲食有助於緩解腸漏症候群，進而降低發炎程度及其相關症狀。不過還需要更多研究的支持。

治療自體免疫疾病的症狀

除此之外，值得注意的是，這種飲食方案對自體免疫疾病的症狀（例如大腸激躁症和橋本氏甲狀腺炎）有正面的效果。事實上，有些病例的發炎減輕了29%到68%。

AIP飲食經證實對橋本氏甲狀腺炎等甲狀腺疾病是有效的。

AIP自體免疫飲食的缺點有哪些？

AIP飲食的主要缺點是這是一種非常嚴格的飲食模式，特別是在排除階段。這種情況不僅讓人難以遵循，而且也不一定適合所有人。

另一方面，由於食物限制，患者可能會經歷焦慮或社交孤立。如果沒有適當的計畫，也會導致營養缺乏。

除此之外，不能保證該方案能減少發炎和自體免疫疾病的症狀。儘管如此，許多人還是體驗到了它的正面影響。

諮詢營養師是最好的選擇

如果你考慮它的規則，採用AIP飲食似乎很簡單。然而，這是一種必須非常謹慎採用的方案，因為它涉及到嚴格的飲食限制。

因此，諮詢營養師或醫生以獲得有關這種飲食的必要資訊相當重要。專業人士將幫助確定這種飲食是否適合對你，以及如何充分規劃，以避免影響你的健康。