維生素缺乏可能導致的疾病

維生素是身體運作必需的化合物。因此，缺乏維生素可能導致疾病。在這篇文章中，我們將介紹維他命缺乏可能導致的一些疾病。

缺乏足够的營養會導致維生素缺乏引起的疾病。因為維生素是人體必需的微量營養素，存在於人們經常食用的許多不同食物中，儘管含量很少。

直到幾年前，專家還沒有注意到不食用某些食物的結果。但他們後來發現要想保持健康，最重要的是飲食所含的物質種類。如果你得不到足够的維生素會如何？

維生素缺乏可能導致的疾病

維生素共有13種類型。這些維生素都對應於一組有機化合物，它們與酶一起作用，是人體代謝過程的一部分。雖然維生素被認為是微量營養素，但它們是飲食的重要組成。

當維生素缺乏在中期或長期持續時，會增加罹患某些疾病的可能性。哪些疾病呢？以下我們將詳細介紹最相關的疾病。

視覺障礙與維生素A

維生素A缺乏與視力問題有關。尤其會導致乾眼症，隨時間的進展可能會發展成夜盲症。

因此，為了避免這些併發症，你必須吃含有維生素A的食物，例如類胡蘿蔔素。通常可從以下食物中獲得維生素A：

• 雞蛋
• 牛奶
• 魚，例如鮭魚
• 肝臟
• 深綠色葉菜
• 芒果
• 木瓜
• 番茄
• 胡蘿蔔
• 南瓜
• 玉米

每日維生素A的建議攝取量取決於年齡和性別。根據美國國家衛生院（National Institute of Health）的數據，成人的數值是男性900微克，女性700微克。

貧血與維生素B12缺乏

維生素B12或鈷胺素缺乏會導致一種叫做惡性貧血的貧血。這種物質含有鈷，這是一種生產血紅素所必需的礦物質。

由於鈷只由細菌合成，對人類的貢獻取決於對動物性食物的攝取。因此，素食者可能會受到這個問題的困擾。

根據美國國家衛生院（NIH）等機構的數據，成人的鈷胺素每日平均建議攝取量為每天2.4微克。人們可以經由補充劑獲得這個量，特別是那些遵循植物性食物飲食的人。

皮膚病變與維生素C缺乏

在早期階段，維生素C缺乏會導致牙齦出血和傷口癒合緩慢。但許多年前專家發現，長期缺乏維生素C會導致壞血病。

除了我們提到的症狀外，這種情況還會導致疲勞、關節疼痛和皮膚病變。根據聯合國糧食及農業組織（FAO）的說法，自從專家發現這種營養素的重要性後，這種情況就變得較不常見。

含有維生素C的食物包含柑橘類水果、奇異果和辣椒。不過請注意，烹調過程或暴露在夏季溫度下會導致維生素C的流失。補充飲食的安全選擇是服用補充劑。

神經系統疾病與葉酸

一些研究指出，葉酸（維生素B9）的攝取能幫助孕婦預防胎兒神經系統疾病。此外，補充葉酸似乎還有其他有益的效果，例如預防先天性心臟病和唇顎裂。

葉酸的主要食物來源是深綠色葉菜、肝臟和腎臟。根據世界衛生組織（WHO）的說法，從女性開始嘗試懷孕的那一刻起到懷孕12週，每天都應該攝取400微克的葉酸。

維生素D缺乏導致骨骼脆弱

維生素D的功能之一是經由適當的鈣吸收來保持骨骼健康。如果沒有得到足够的維生素D，就會出現佝僂病和軟骨症等疾病。

對人類來說，這種維生素是皮膚暴露在陽光的紫外線下形成的。同樣的，你也可以從動物來源食物中獲得，例如雞蛋、牛奶和肉類，儘管只有10%左右。

注意事項

簡單來說，如果飲食均衡，就不太可能缺乏維生素。然而在某些情況下，應該增加每日建議攝取量，例如在懷孕期間或者患有某些疾病。

如果你有這種情況，調整飲食非常重要，因為缺乏這些微量營養素會導致健康問題。要做到這點，最好諮詢營養師來評估使用補充劑的可能性。