吃麵包為何對你來說並不好

食用白麵包可能就像過量的糖一樣對你有害，因此你若是不想要停止吃它，你應該選擇比較健康的替代品。

近年來，關於規律食用麵包的警告增加了。雖然吃麵包自古以來就是人類飲食的一部份，但現 今有許多理由要避免它。

基本配方是用精製小麥粉、水和鹽製成的；這些會再加入某些業界會添加的防腐劑，這樣子從營養上看來實在不是最佳選擇。

事實上，由於其高碳水化合物含量，我們並不建議把它作為飲食的一部份，尤其是當我們的目標是減重的時候。每天吃麵包會讓你體重過重，並可能導致其他代謝疾病。

還有更多理由要限制麵包的攝取量嗎？當然！儘管少量食用它可能是無害的，但過量的麵包可能會造成身體出現一些負面反應。

來看看為什麼！

麵包及其低營養價值

麵包－尤其是工業白麵包－不是營養食品。在它所經歷的精製過程中，由於去除了小麥胚芽和麥糠，它失去了許多特性。

其結果就是產生了纖維、維生素和礦物質含量都很低的產品，而由於其高濃度的澱粉，它可能妨礙消化及新陳代謝。

雖然從食物中消去所有碳水化合物是不對的，但麵包等麵粉來源可能是最糟糕的選擇。

它含有大量的鈉

過度攝取鈉可能導致一些健康問題。最令人擔憂的是，超過77％的攝取量來自加工食品，其中也包括麵包。

這種精製食品可能添加了磷酸鹽和碳酸氫鈉，過量會導致水腫和動脈高血壓。

• 每公斤工業白麵包可含有高達19克的鹽，這大約是每250克約4.7克的量。
• 根據世界衛生組織（WHO）的數據，每人每天最多的鹽量為5克。

它具有高血糖指數

白麵包是一種具有高血糖指數的快速燃燒食物。這代表了，因為它沒有被完整地作為能量來源，它會降低胰島素並產生血糖峰值。

它對身體的影響與白糖產生的影響是可拿來相提並論的：它讓葡萄糖升高，影響胰臟的功能並影響糖尿病等代謝失調症，而且會導致你體重超重。

它含有大量的麩質

製作麵包的小麥含有過多的麩質。這種蛋白質混合物會促進食物發酵，讓它更具延展性、彈性又開胃。

問題是很多人都有敏感的消化系統，無法妥適地處理麩質。

• 麩質不耐症或乳糜瀉會造成腹痛、腹瀉、胃食道逆流以及發炎症狀。

你要如何減少麵包攝取量？

對於那些經常在日常飲食中以多種方式食用麵包的人來說，戒掉麵包可能很困難。但是，考慮到其中所涉及的風險，最好還是採用一些措施好讓攝取量最小化為妙。

替代麵包

如果不是適量攝取的話，即使是超市裡出售的健康麵包也可能是熱量的重要來源。由於此一因素，最好是尋找其他碳水化合物來代替你飲食中的麵包。

• 有許多替代食譜可以避免傳統食譜中的精製麵粉。用綠色蔬菜包三明治或用花椰菜麵團作比薩就是其中一些例子。

尋找100％全麥的選項

用全麥製成的麵包含有比白麵包更多的特性和營養。雖然它通常會貴一點，但它是規律納入飲食中的一種健康選擇。

• 但要小心喔……有些麵包不是100％全麥。檢查標籤很重要，如此才能確認它們是否完整具有此特性，亦或者是與精製麵粉組合的版本。

避免麵包籃

有許多餐廳提供麵包籃作為餐點的附餐。為了避免攝取，理想的作法是請服務生不要把它留在桌子上。

你多久吃一次麵包呢？你選擇什麼樣的類型？現在你已經知道了這些負面影響，試著找到其他更健康的食物來代替它吧。