喝牛奶的好處和風險

牛奶是自然界鈣質的主要來源，對嬰兒非常重要。鈣質是骨骼形成和維持所必需的營養素。閱讀本文，以發現喝牛奶的好處和風險。

你可能聽說喝牛奶對成長非常重要。同時，它還能幫助骨骼和牙齒保持健康。然而，喝牛奶和食用乳製品也會造成某些健康方面的問題。

不過，喝牛奶也不全然是壞事。喝牛奶在很多方面也是有益的。我們將在本文詳細解釋。

喝牛奶有哪些好處？

牛奶是自然界鈣質的主要來源。鈣質對嬰兒非常重要，是骨骼形成和維持所必需的營養素。

此外，這種食物還提供其他重要的礦物質。因此牛奶是一種具有完整營養的食物。

牛奶也是奶油、起司、優格、凝乳等乳製品的原料。由於全球攝取量最大的動物奶是牛奶，我們決定介紹它的成分：

牛奶的組成

• 水：主要成分。牛奶由80到87%的水組成。
• 碳水化合物：乳糖是牛奶中主要的糖類。這個成分是喝牛奶有風險的原因之一。
• 蛋白質：牛奶中的蛋白質被認為有很高的生物價值，含有許多必需的胺基酸。牛奶由3到4%的蛋白質組成。
• 脂肪：脂肪占牛奶的3%到6%。然而，很大程度上取決於奶牛的營養和品種。整體而言，牛奶中90%的脂肪是以三酸甘油酯的形式存在。
• 維生素：在牛奶所含的維生素中，維生素A、維生素D、核黃素（維生素B2）、維生素B12和維生素B1值得特別一提。
• 礦物質：牛奶富含礦物質，通常以鹽的形式存在。牛奶含有鈣、鉀、磷、碘、鈉、氯化物、鎂和鋅。

喝牛奶的風險

正如我們在本文前面提到的，喝牛奶也會帶來許多風險，應該加以考慮。這些風險包括：

1. 乳糖不耐症

50%的人口有乳糖不耐症。如上所述，乳糖是牛奶中的主要糖類。然而，大多數人不知道他們對這種物質不耐受，而繼續喝牛奶。

在這方面，全世界有很高比例的人口具有乳糖不耐症。因此，乳糖不耐症不是一種疾病，而是一種正常狀態。這是因為在2到4歲間，我們的身體開始停止合成負責消化乳糖的乳糖酶。

由於人類通常會繼續喝牛奶，他們吃進的乳糖不會被消化，會繼續留在腸道中，由大腸菌發酵。這會導致脹氣、疼痛，有時還會引起腹瀉。

2. 鈣吸收不良

食用動物蛋白質會讓血液的酸鹼度變酸。人體利用骨骼中的一部分鈣質來中和酸性。研究指出，食用乳製品或富含鈣的食物不是預防骨折的風險因子。

雖然牛奶含有必需的營養成分，但你不需要喝牛奶就可以得到這些營養。事實上，蔬菜是鈣質含量最高的食物之一。

3. 增加過敏和氣喘的風險

牛奶的蛋白質含量是人乳的三倍，有些蛋白質很難消化。

在一些人的身上，酪蛋白等蛋白質會粘附在腸道淋巴管上，阻止營養物質的吸收。因此會引起免疫系統問題、過敏和氣喘。

結論

重要的是要了解你是否有乳糖不耐症，或者避免任何與喝牛奶有關的併發症。不過，對於非乳糖不耐症患者來說，適度食用這種食物對身體有益。