胡蘿蔔濃湯的２種簡易煮法

由於富含β-胡蘿蔔素、維生素和礦物質，胡蘿蔔是均衡飲食中的重要一環。

每個人都會厭倦每天吃相同的東西。這就是為什麼我們決定要分享這兩道簡單的胡蘿蔔濃湯食譜。這些菜絕對會幫你擺脫一成不變，讓你的味蕾動起來。

烹調以 胡蘿蔔為主要食材的餐點非常容易又美味，你只需要盡情揮灑你的想像力即可。這類蔬菜為你的餐點帶來一絲甜味，但如果你把它作為主要成分，你更能享受它。

對於試圖顧好自己身材的人來說，蔬菜濃湯一直是他們的最佳選擇，因為這些湯的熱量、脂肪和碳水化合物含量都低。用胡蘿蔔煮任何一餐對健康來說都是安全牌。

胡蘿蔔你也可以吃生的、熟的、炒的或蒸的。因為胡蘿蔔含有豐富的維生素和礦物質，它是均衡飲食中不可或缺的食物之一。

更具體一點地說，它含有必需礦物質，如：

• 磷
• 鎂
• 碘
• 鈣

胡蘿蔔還含有維生素A、B3和E，能夠維持眼睛和肌膚健康；它也是優異的碳水化合物來源，因此被認為是一種富含能量的食物；胡蘿蔔也有助於透過清潔牙齒和刺激唾液分泌來改善消化。綜觀上述原因，這種蔬菜是烹調各式菜餚的完美食材。

在這篇文章中，你將會看到兩種非常簡單又美味的胡蘿蔔濃湯烹調法。今天就來挑戰自己，以驚人的烹飪技巧為你的家人和客人帶來驚喜吧。這可以做為開胃菜或主菜。

怎麼煮胡蘿蔔濃湯

1. 胡蘿蔔濃湯

這種湯的熱量低，因為80％的胡蘿蔔是水。它還含有豐富的β-胡蘿蔔素，這是一種保護你免受自由基侵害的重要物質，能刺激褪黑激素、預防心血管疾病。

因為胡蘿蔔濃湯營養豐富、易於食用及消化，因此非常適合6個月以上的嬰兒。此一配方的優點是食材便宜且容易取得。

材料

• 胡蘿蔔　　3根
• 牛肉湯　　1杯（200毫升）
• 水　　　　½杯（100毫升）
• 牛奶　　　¼杯（50毫升）
• 洋蔥　　　1顆（100克）
• 奶油　　　1湯匙（20克）
• 鹽　　　　2湯匙（30克）
• 胡椒粉　　1湯匙（15克）

做法

• 首先，把胡蘿蔔去皮並切成中等大小。
• 煮沸一鍋水，放入胡蘿蔔，直到它們變軟。放置一旁備用。
• 把洋蔥切絲，用奶油炒到變成金黃色。
• 然後，把胡蘿蔔與牛肉湯、洋蔥和牛奶攪打成濃湯，倒入另一個鍋子裡。
• 盛裝上菜。如果你喜歡的話，也可以撒一些切碎的歐芹在蘿蔔濃湯上。

1. 南瓜胡蘿蔔濃湯

胡蘿蔔濃湯有助於維持免疫系統的健康、改善視力、增強 消化系統。你還可以把胡蘿蔔混合南瓜或西洋芹，煮出風格獨具的胡蘿蔔菜餚。

這些食材都很容易取得，為你的湯和蔬菜濃湯增添特殊風味。

材料

• 胡蘿蔔　　　　2根
• 南瓜　　　　　½杯（100克）
• 雞湯　　　　　1杯（200毫升）
• 蒜瓣，壓碎　　3瓣
• 韭蔥，切碎　　1小根
• 奶油　　　　　2湯匙（40克）
• 鹽　　　　　　2湯匙（30克）
• 胡椒粉　　　　1湯匙（15克）
• 檸檬皮　　　　½顆

做法

• 首先，將胡蘿蔔和南瓜去皮、切小塊。
• 取一大鍋，用奶油炒蒜頭，然後放入胡蘿蔔和南瓜，炒至金黃柔軟。
• 倒入雞湯，放進韭蔥。
• 讓它滾一會兒，然後離火冷卻。
• 最後，將所有成份打成濃湯，直到沒有結塊，加鹽和胡椒，盛裝上菜。