烤個美味的柳橙巧克力蛋糕
1 分鐘
許多不同的食譜都有一個共通點：精緻的風味和無與倫比的香氣。製作美味的柳橙巧克力蛋糕既簡單又有趣－－你唯一 需要的只是一點點創造力和烤出絕妙美食的渴望。就風味而言，巧克力與柳橙是完美的組合。無論是特別的慶祝活動、聖誕節、或是家裡的點心，這款蛋糕都不怕派不上用場。
柳橙蛋糕搭配巧克力甘納許
柳橙蛋糕成份
- 雞蛋 3顆（180克）
- 糖 2杯（200克）
- 鹽 ¼茶匙（2克）
- 小麥粉 1½杯（170克）
- 葵花籽油 1/3杯（80毫升）
- 酵母 1包（10克）
- 柳橙 1大顆（50克）
填料及頂層巧克力甘納許
- 奶油 2湯匙（30克）
- 巧克力棒 2根（200克）
- 蜂蜜 3湯匙（30克）
- 低脂鮮奶油 2杯（200毫升）
蛋糕做法
- 首先徹底清洗柳橙並切碎（不要去皮）。柳橙越甜，蛋糕的味道就越好。
- 將柳橙搗成泥並加入雞蛋、糖和葵花籽油。攪打混合，直到質地均勻。
- 將上述混料倒入一個大碗裡，加入小麥粉、酵母和鹽。手動攪拌，直到所有食材都混合均勻。
- 用奶油塗抹蛋糕盤，倒入麵糊，以350°F（175℃)烤35分鐘。如果你喜歡的話，最後幾分鐘的時候可以升高溫度烘烤，讓蛋糕的頂部稍微焦一點點。
巧克力甘納許做法
- 將鮮奶油、蜂蜜和奶油放入小鍋中煮沸。
- 將巧克力棒切小塊後加入。攪拌並靜置，直到巧克力融化且與所有成份充分混合。
- 一待取得質地均勻的釉面光澤，使用甘納許作為蛋糕的填料或頂部裝飾。
也請閱讀：如何製作藍莓起司蛋糕
柳橙巧克力蛋糕
材料
- 糖 ½杯（50克）
- 雞蛋 1個（中型）（60克）
- 牛奶 ½杯（50毫升）
- 奶油 1條（75克）
- 柳橙汁 ½杯（50毫升）
- 可可粉 1湯匙（10克）
- 小麥粉 1杯（100克）
- 發粉 1撮
做法
- 在一碗裡攪打奶油與糖。
- 加入雞蛋並繼續攪打，直到糖溶解。
- 添加小麥粉和發粉，繼續攪拌直到麵糊混合均勻。
- 將麵糊分成兩等份；將柳橙汁倒入其中一份，牛奶和可可粉倒入另一份。仔細混合。
- 將蛋糕盤上油，倒入兩份麵糊。讓它們交纏在一起，形成大理石紋。
- 如果喜歡的話，你也可以加入巧克力碎片或堅果。
- 以350°F（175℃)烤40分鐘。
看看這篇：無麵粉或乳製品的營養香蕉麵包
柳橙果醬巧克力蛋糕
材料
- 糖 2杯（200克）
- 雞蛋 6個（中型）（360克）
- 香草 1茶匙（5毫升）
- 奶油 7湯匙（150克）
- 小麥粉 5大杯（500克）
- 發粉 1湯匙（10克）
- 柳橙汁 2杯（200毫升）
- 橙皮 1茶匙（5克）
- 烘焙用巧克力 1杯（130克）
做法
- 將烘焙用巧克力融化並放一旁備用。
- 在一個碗裡攪打奶油和糖，直到形成乳霜般的質地。
- 在不斷攪拌的同時，加入雞蛋（一次一顆）。
- 混合麵粉和發粉，加入雞蛋混料中，與柳橙汁輪流。
- 添加橙皮與香草。混合均勻，直到形成質地均勻的麵糊。
- 取一杯麵糊與融化的巧克力混合。
- 將蛋糕盤上油，倒入兩種麵糊，交替並旋轉，用以形成大理石紋。
- 以350°F（175℃)烤一小時。從中間插入牙籤，若它拔出來的時候是乾淨的，蛋糕就完成了。
這款美味的柳橙巧克力蛋糕可以用巧克力碎片、鮮奶油等做裝飾。你喜歡的都可以！
- Martin, R. A. (1988). Chocolate. Advances in Food Research. https://doi.org/10.1016/S0065-2628(08)60168-8
- Small, D. M. (2002). Changes in brain activity related to eating chocolate: From pleasure to aversion. Brain. https://doi.org/10.1093/brain/124.9.1720
- Moreiras, Olga; Carbajal, Angeles; Cabrera, Luisa;Cuadrado, C. (2013). Naranja. Tablas de Composición de Alimentos.
- FAO, & Prodar. (2003). Procesados de frutas. Ica. https://doi.org/10.1007/s13398-014-0173-7.2
