7種應該避免的奇怪食物搭配
0 分鐘
我們經常食用許多食物的搭配,而不知道這些搭配會造成難以消化,甚至體重增加。
食物搭配比我們想像的重要得多,而且可以大大影響你的健康和體重。你會注意到一些簡單的改變,因為不是吃得較少,而是吃得更好。
本文我們要介紹七種不適合的食物搭配,這對你選擇食物來說非常重要。
為何要學習食物搭配?
如果你遵循本文建議的食物搭配,可以得到以下好處:
- 消化更快,不會出現腸胃方面的問題,例如胃灼熱,放屁或胃腸脹氣。
- 用餐後減少疲勞,有更多能量。
- 更容易控制體重,無論你想要增加或減輕體重。
- 更好的腸胃功能。
長期來看,也可以改善其他慢性疾病。
不健康的食物搭配
儘量避免在同一餐中混合過多的食物。因此,在一場聚餐中吃進不同類型的食物,而過量的食物通常是非常有害的。
以下,我們將討論最有害健康的食物搭配。
1. 哈密瓜和西瓜
這些水果通常被當作甜點,甚至與鹹食一起吃,但與任何食物搭配都是不好的。
這些水果富含水份和纖維,雖然含有大量的維生素和礦物質,但卻是屬於寒性水果,建議在空腹和單獨食用。
- 最好的食用時間是在空腹、上午或下午時,與其他食物、甚至水分開。
2. 蛋白質和澱粉
蛋白質和澱粉是最有害的食物搭配,會減緩消化,讓你的體重增加。
- 蛋白質:肉類、魚類、雞蛋、牛奶和乳製品、豆類、堅果和種籽。
- 澱粉:麵粉(麵食、麵包、糖果)、馬鈴薯、米飯、富含煮熟澱粉的蔬菜(南瓜、胡蘿蔔、山藥、甜菜、朝鮮薊)、玉米、豌豆製成的穀類和食品。
肉類搭配馬鈴薯和其他類似菜餚的典型餐點,雖然在菜單上都很常見,但卻不是最健康的選擇。蛋白質或澱粉最好是搭配沙拉或生菜食用。
3. 牛奶和乳製品
考慮到其他類型的蛋白質,牛奶不應該與任何其他食物搭配。如果你沒有牛奶消化方面的問題,應該單獨飲用牛奶。
- 另一方面,優格、起司等乳製品不應與澱粉一起食用。
- 還有一個雖然常見但不好的搭配,就是優格加糖。
4. 用餐時吃水果
用餐時吃水果的習慣不像我們想像的那麼健康,尤其是如果吃澱粉。這樣的話,水果中的糖份會在胃中發酵,進而阻礙消化。
- 不過如果你吃肉或魚搭配沙拉(沒有馬鈴薯或其他澱粉),就可以吃水果。在這種情況下,蛋白質可以搭配鳳梨或木瓜一起食用,這兩種熱帶水果富含酶,有助於消化過程。
- 因為同樣的原因,應該避免用餐時喝果汁(甚至含有更多的糖)。
5. 不同類型的蛋白質
每餐的蛋白質含量足以滿足均衡飲食的需要。因此,不應混合不同類型的蛋白質,例如肉類和蔬菜。
每種食物都有不同的消化方式。混合在一起,會讓消化過程變得困難。
6. 蔬菜不是與所有食物都能搭配
蔬菜與多數食物都能搭配。不過,也有一些例外:
- 牛奶
- 甜的水果
- 西瓜和哈密瓜
- 糖
7. 用餐時喝水
每天應該喝1到2公升的水。然而,許多遵守這種習慣的人做得不太正確,因為他們經常用餐時或用餐後喝太多水。
當水與胃液和食物混合時,會導致沉重感和腫脹。
最好是空腹喝水:上午和下午。
- Golay, A., Fallaz, A. F., Ybarra, J., Bianchi, P., Saraiva, S., Mensi, N., Gomis, R., & De Tonnac, N. (2000). Similar weight loss with low-energy food combining or balanced diets. International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, 24(4), 492-496. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10805507
- Harvard School of Public Health. (Enero de 2023). Healthy eating plate. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/
- Justin, J. P., & Amit, S. D. (2022). Physiology, Digestion. StatPearls. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31334962/