糖真的能提高大腦表現嗎？

雖然葡萄糖是大腦的主要燃料來源，但攝取糖類不是確保正常功能和更好大腦表現的必要條件。在這篇文章中瞭解更多資訊！

直到最近，許多人還錯誤地認為糖能提高大腦表現。然而，最新的研究質疑這種說法。現在，科學家知道，即使不吃糖，身體也有非常有效的機制向大腦供應葡萄糖。

大腦依靠血液中不斷供應的葡萄糖來維持正常的功能。因此，當血糖濃度下降時，大腦會與身體其他器官爭奪葡萄糖。如果發生這種情況，會發生以下機制：

• 首先，從血液中取得葡萄糖。
• 其次，身體其他細胞接受的葡萄糖量受到限制。

另一方面，如果血糖濃度下降是由於食物攝取不足，身體有其他方法獲得這種營養素。主要機制是糖質新生作用。這種機制從蛋白質和脂肪酸形成葡萄糖。整體來說，這是一種有效的機制，可以讓身體在斷食狀態下，或當一個人未攝取足够的碳水化合物時，維持安全的血糖濃度。

糖的攝取與記憶

一些研究認為糖的攝取與短期記憶的改善有關，這類攝取通常包括喝含糖飲料。研究結果指出，高强度的大腦活動對服用葡萄糖反應良好。

直到最近專家還認為，血液中存在25克葡萄糖（約相當於一根香蕉的含量）的情况況下，大腦的工作狀態最佳。然而，最新文章的結論是，葡萄糖耐受度越高的人，記憶力越好。

這種情況對於糖尿病患者非常重要，糖尿病患者的胰島素阻抗，導致血糖無法得到良好的耐受。因此，人體有非常有效的機制，能從蛋白質和脂肪酸中獲取葡萄糖來維持血糖濃度。經由這種方法，大腦可以獲得適量的葡萄糖，確保了有效的大腦活動。

另一方面，研究指出，水合作用對認知能力有重要的作用。因此，即使是一點點脫水的人，在記憶、專心、注意力等方面的技能得分也會較低。

精糖：比複合式碳水化合物更差？

一些文章認為，攝取精糖會導致短期記憶喪失。此外，研究指出，糖的攝取有時甚至會導致認知障礙和複雜疾病的發展。

另一方面，與健康飲食的青少年相比，飲食富含飽和脂肪和精糖的青少年，過動症的發病率更高。

提高大腦表現的食物

雖然單糖會對認知功能產生負面影響，但其他營養素可以改善大腦功能。一個例子是適量的咖啡因，這是一種天然的興奮劑，有助於促進和維持大腦健康。

此外，甜菜等食物中的亞硝酸鹽會增加血管舒張功能，進而讓血液流向大腦。這樣做的主要結果是營養物質對大腦有更多貢獻，認知能力也得到改善。

此外，維生素C等一些維生素可能對大腦表現和健康有正面的影響。這些維生素有助於防止阿茲海默症患者的認知能力退化。

那麼糖能提高大腦表現嗎？

葡萄糖是大腦的主要燃料來源。不過，攝取含糖食物不是確保大腦正常運作的必要條件。身體有非常有效的機制能保證足够的葡萄糖進入大腦，以維持大腦的功能。

事實上，攝取大量單糖會導致認知功能的惡化和複雜疾病的發展。因此，如果你想提升大腦表現和大腦功能，最好吃健康又均衡的飲食。此外，如果你需要快速提神，可以吃富含維生素C和亞硝酸鹽的食物。