你不應該吃的六種受污染魚類

有些魚類的脂肪含量很高，能累積汞元素，變成一種有害身體健康的食物。

魚是世界上最健康、最美味的食物之一，為我們提供日常飲食的所需營養。魚類甚至經常與健康關聯在一起，因此醫生和營養專家都將魚類視為推薦的食物來源。

不過，多數人沒注意到的是，有許多與魚有關的負面消息，其中之一是汞污染。

汞和魚類

多年以來，有許多研究證實魚類中存在重金屬。在這些重金屬中，甲基汞得的含量最高，這是一種來自於汞的有機化合物。

這是一種對人體具有毒性的化學物質，因此我們要避免吃下含有甲基汞的魚類。

然而，汞不是唯一影響人類健康的物質，魚脂中還存在其他有害物質，是一些來自魚類環境的污染元素。

包括塑膠、強烈化學元素等物質，會污染最終擺在餐桌上的魚，成為一道「健康」的晚餐。

此外，人體無法處理像汞這樣的物質。這些金屬會在人體累積，直到到達危害健康的程度。

你應該避免食用的魚類

我們除了要認識被污染的魚類之外，也應該認識汞會對哪些類型的魚類造成影響。以下列出了一些受到重金屬污染的常見魚類。

紅鮪魚

紅鮪魚是最受歡迎的食用魚之一，這種魚有很多品種。考量到汞的危害，人們不該常吃紅鮪魚。

特別是兒童和孕婦。這種魚類我們應該最多每週吃一次。

巴沙魚

巴沙魚是最受到重金屬污染的魚類，這種魚來自越南，相當受到饕客的歡迎。

因為無骨無刺，所以可以方便又不費力的食用。而且也可以像比目魚一樣，做成生魚片料理，不過巴沙魚更便宜。儘管價格低和容易食用，但巴沙魚缺乏營養，Omega-3脂肪酸含量偏低。

此外，多數的沙巴魚受到一種稱為三福林的農藥所污染，這是一種對人體健康有害的物質。

角鯊

這種魚在西班牙料理相當常見，甚至是旗魚低成本替代品。不過，體型大是這種魚的缺點。

因為體型的關係，角鯊的脂肪累積了鎘（一種有害金屬）和汞，這兩種金屬會危害健康，因此最好避免食用角鯊。

鯖魚

許多國家都有鯖魚料理，尤其是在餐廳，雖然這種魚類很受歡迎，世界衛生組織卻宣稱是一種危險食品。

這種受污染的魚類，在魚肉中有高含量的汞。因此，請盡量避免食用鯖魚。

吳郭魚

如果鯖魚很常見，那麼吳郭魚就更常見了。這是市場上最常見的魚類之一。

雖然這種魚很普遍，但也可能一種對人體健康有害的魚類。因為吳郭魚的脂肪含量高，甚至可以媲美豬油，導致引起高膽固醇，也就是說「壞膽固醇」。

請注意，你應該少吃吳郭魚，特別是罹患關節炎、氣喘或心臟疾病的患者。

旗魚

旗魚利用體型的優勢，在整個生命週期都會吃掉其他小魚。因此，旗魚體內儲存大量的脂肪，同時也儲存了高濃度的汞。

因為汞的高含量，最好避免食用旗魚。