維生素缺乏可能導致的疾病

維生素是身體運作必需的化合物。因此,缺乏維生素可能導致疾病。在這篇文章中,我們將介紹維他命缺乏可能導致的一些疾病。
維生素缺乏可能導致的疾病

最後更新: 22 二月, 2021

缺乏足够的營養會導致維生素缺乏引起的疾病。因為維生素是人體必需的微量營養素,存在於人們經常食用的許多不同食物中,儘管含量很少。

直到幾年前,專家還沒有注意到不食用某些食物的結果。但他們後來發現要想保持健康,最重要的是飲食所含的物質種類。如果你得不到足够的維生素會如何?

維生素缺乏可能導致的疾病

維生素共有13種類型。這些維生素都對應於一組有機化合物,它們與酶一起作用,是人體代謝過程的一部分。雖然維生素被認為是微量營養素,但它們是飲食的重要組成。

當維生素缺乏在中期或長期持續時,會增加罹患某些疾病的可能性。哪些疾病呢?以下我們將詳細介紹最相關的疾病。

視覺障礙與維生素A

維生素A缺乏與視力問題有關。尤其會導致乾眼症,隨時間的進展可能會發展成夜盲症。

因此,為了避免這些併發症,你必須吃含有維生素A的食物,例如類胡蘿蔔素。通常可從以下食物中獲得維生素A:

  • 雞蛋
  • 牛奶
  • 魚,例如鮭魚
  • 肝臟
  • 深綠色葉菜
  • 芒果
  • 木瓜
  • 番茄
  • 胡蘿蔔
  • 南瓜
  • 玉米

每日維生素A的建議攝取量取決於年齡和性別。根據美國國家衛生院(National Institute of Health)的數據,成人的數值是男性900微克,女性700微克。

維生素A來源

貧血與維生素B12缺乏

維生素B12或鈷胺素缺乏會導致一種叫做惡性貧血的貧血。這種物質含有鈷,這是一種生產血紅素所必需的礦物質。

由於鈷只由細菌合成,對人類的貢獻取決於對動物性食物的攝取。因此,素食者可能會受到這個問題的困擾。

根據美國國家衛生院(NIH)等機構的數據,成人的鈷胺素每日平均建議攝取量為每天2.4微克。人們可以經由補充劑獲得這個量,特別是那些遵循植物性食物飲食的人。

皮膚病變與維生素C缺乏

在早期階段,維生素C缺乏會導致牙齦出血和傷口癒合緩慢。但許多年前專家發現,長期缺乏維生素C會導致壞血病。

除了我們提到的症狀外,這種情況還會導致疲勞、關節疼痛和皮膚病變。根據聯合國糧食及農業組織(FAO)的說法,自從專家發現這種營養素的重要性後,這種情況就變得較不常見。

含有維生素C的食物包含柑橘類水果、奇異果和辣椒。不過請注意,烹調過程或暴露在夏季溫度下會導致維生素C的流失。補充飲食的安全選擇是服用補充劑。

柑橘類水果

神經系統疾病與葉酸

一些研究指出,葉酸(維生素B9)的攝取能幫助孕婦預防胎兒神經系統疾病。此外,補充葉酸似乎還有其他有益的效果,例如預防先天性心臟病和唇顎裂。

葉酸的主要食物來源是深綠色葉菜、肝臟和腎臟。根據世界衛生組織(WHO)的說法,從女性開始嘗試懷孕的那一刻起到懷孕12週,每天都應該攝取400微克的葉酸。

維生素D缺乏導致骨骼脆弱

維生素D的功能之一是經由適當的鈣吸收來保持骨骼健康。如果沒有得到足够的維生素D,就會出現佝僂病和軟骨症等疾病。

對人類來說,這種維生素是皮膚暴露在陽光的紫外線下形成的。同樣的,你也可以從動物來源食物中獲得,例如雞蛋、牛奶和肉類,儘管只有10%左右。

注意事項

簡單來說,如果飲食均衡,就不太可能缺乏維生素。然而在某些情況下,應該增加每日建議攝取量,例如在懷孕期間或者患有某些疾病。

如果你有這種情況,調整飲食非常重要,因為缺乏這些微量營養素會導致健康問題。要做到這點,最好諮詢營養師來評估使用補充劑的可能性。

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