提供最多鉀的食物

01 六月, 2019
雖然當我們討論到鉀的時候,香蕉是我們最常想到的水果,但其實還有其他的蔬菜、水果、和香料也會提供大量的此礦物質。

當你被告知應該要多攝取鉀的時候,你或許會自動地想到香蕉然而,有其他的食物也含有這種營養素。

因此,你不需要因為想要獲取最大量的鉀-這種參與了體內許多功能的礦物質-就只好無聊地總是吃一樣的東西。繼續讀下去,多來了解一點吧。

何為鉀?它有什麼作用?

基本上,鉀是一種利尿劑礦物質,負責消除身體多餘的液體和鹽份。因此,缺鉀會導致水份滯留、水腫和高血壓。

如果你攝取大量的鹽或者你一整天都沒有喝足夠的水,那麼食用含有這種營養素的食物就很關鍵。

嚴重的鉀缺乏會導致相當的健康問題,如神經系統損傷、腎臟受損或心臟的併發症。

細胞水分充足、健康又營養要歸功於此礦物質,因為它也有助於消除毒素。

運動員所選的礦物質

騎腳踏車

在運動和參加體育活動時,鉀是非常重要的。因此,我們常看到運動員(如網球運動員)在比賽中、或賽前或賽後吃香蕉。

提供能量並補充我們出汗時流失的液體和電解質此外還有助於神經衝動的傳遞,並且也是運動後肌肉收縮和恢復所必需的。

好像這還不夠似的,這種營養素還被推薦給心臟病或高血壓患者,因為它可調節心律節奏和動脈壓,同時也能預防心律不整

高鉀低鈉飲食的另一個優點是,它能藉由改善血液運輸和讓血液的過濾更優質來保護你的腎臟健康還有呢,它還可以防止腎結石的形成。

當然,這種礦物質有更多優點:

  • 畢竟,它也以絕佳的抗氧化劑著稱,可綁住自由基,讓它們失去活力。
  • 此外,它可抵消鈣藉由尿液被排出,以此有助於預防骨質脫鈣和骨質疏鬆症。
  • 最後,鉀也可用於生產胃液;這些發生在某些代謝過程中,如胰島素分泌和平衡體內的液體。

哪些食物富含鉀?

成人每日的鉀攝取量應在3000至4000毫克之間  

好消息是,在自然狀態下,所有食物的含鉀量都高於鈉。然而,當它們經過某些處理程序時,這種關係會出現變化。

因此,你應該增加第一種的攝取量,並減少第二種的攝取量。怎麼做呢?藉由包括以下這些含鉀食物的均衡飲食:

1.甜菜

甜菜

首先,這種美味的蔬菜含有大量的維生素,並能以各種方式食用,如蛋糕、湯或三明治。

  • 它是最富含鉀的蔬菜之一。每100克(生的)含有380毫克。
  • 請記住,一杯甜菜約200克。把它添加到我們的日常飲食中並不困難。

2.酪梨

這種水果含有大量的鎂、纖維、維生素E和鉀。還有,它對神經系統、心臟和皮膚有正面的作用。

  • 它是焦慮、憂鬱和失眠的理想選擇
  • 它還能降低貧血、減輕胃炎或潰瘍的症狀、並減少經痛。

3.鳳梨釋迦

釋迦

這種熱帶水果被認為是世上最完善的水果之一。它具有數十種藥用特性,且每100克可為我們提供382毫克的鉀。

  • 它可以作為甜點食用或組合成甜食。
  • 鳳梨釋迦還含有蛋白質、鈣、鐵、磷及維生素B1、B2和B6。

4.百里香

許多芳香草本植物都富含鉀。以百里香而言,地中海廚房中用很多。此外,它還含有必需瑞香油、類黃酮、氨基酸、鈣、鐵和維生素C。

它治療呼吸系統中的傳染性疾病,是一種非常強力的天然抗生素,增強抵抗力,擺脫消化不良並能消炎(讓它成為減少經痛的理想選擇)。

5.瑪麗安薊

瑪麗安薊

這種植物原產於地中海和中歐,被用作藥物已有數個世紀之久。它:

  • 治療慢性膽囊和肝臟疾病
  • 降低血糖
  • 阻止腎結石形成
  • 降低膽固醇
  • 是一種強效的複合維生素,尤其適合分娩後的女性

每100毫克瑪麗安薊,你可獲取400毫克的鉀。

6.羅勒

這可能是你的廚房裡一定要有的香料之一,幫你的菜餚增添風味及香氣。

羅勒來自印度(但在世界各地都很有名),富含黃酮、維生素B1和E、精油和鉀等礦物質。

它的特性讓它成為:

  • 鎮痙劑(鎮靜胃痛)
  • 興奮劑(幫助消化)
  • 促進食慾(改善食慾);
  • 止吐劑
  • 抗凝血劑
  • 抗高血壓

7.馬鈴薯

馬鈴薯

最後,馬鈴薯是一種有上千種食用方式的蔬菜,而且它們構成了美洲和歐洲飲食的一部份。它們也為我們提供大量的鉀。

每100克含有至少418毫克這種礦物質。我們建議你以蒸、煮或烤的方式享用,不要油炸或鹽漬。

 

  • Murray D., Miller KC., Edwards E., Does a reduction in serum sodium concentration or serum potassium concentration increase the prevalence of exercise associated muscle cramps? J Sport Rehabil, 2016. 25 (3): 301-4.
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