提供最多鉀的食物

雖然當我們討論到鉀的時候，香蕉是我們最常想到的水果，但其實還有其他的蔬菜、水果、和香料也會提供大量的此礦物質。

當你被告知應該要多攝取鉀的時候，你或許會自動地想到香蕉。然而，有其他的食物也含有這種營養素。

因此，你不需要因為想要獲取最大量的鉀－這種參與了體內許多功能的礦物質－就只好無聊地總是吃一樣的東西。繼續讀下去，多來了解一點吧。

何為鉀？它有什麼作用?

如果你攝取大量的鹽或者你一整天都沒有喝足夠的水，那麼食用含有這種營養素的食物就很關鍵。

嚴重的鉀缺乏會導致相當的健康問題，如神經系統損傷、腎臟受損或心臟的併發症。

細胞水分充足、健康又營養要歸功於此礦物質，因為它也有助於消除毒素。

運動員所選的礦物質

在運動和參加體育活動時，鉀是非常重要的。因此，我們常看到運動員（如網球運動員）在比賽中、或賽前或賽後吃香蕉。

鉀提供能量並補充我們出汗時流失的液體和電解質，此外還有助於神經衝動的傳遞，並且也是運動後肌肉收縮和恢復所必需的。

好像這還不夠似的，這種營養素還被推薦給心臟病或高血壓患者，因為它可調節心律節奏和動脈壓，同時也能預防心律不整。

高鉀低鈉飲食的另一個優點是，它能藉由改善血液運輸和讓血液的過濾更優質來保護你的腎臟健康。還有呢，它還可以防止腎結石的形成。

當然，這種礦物質有更多優點：

• 畢竟，它也以絕佳的抗氧化劑著稱，可綁住自由基，讓它們失去活力。
• 此外，它可抵消鈣藉由尿液被排出，以此有助於預防骨質脫鈣和骨質疏鬆症。
• 最後，鉀也可用於生產胃液；這些發生在某些代謝過程中，如胰島素分泌和平衡體內的液體。

哪些食物富含鉀？

成人每日的鉀攝取量應在3000至4000毫克之間  。

好消息是，在自然狀態下，所有食物的含鉀量都高於鈉。然而，當它們經過某些處理程序時，這種關係會出現變化。

因此，你應該增加第一種的攝取量，並減少第二種的攝取量。怎麼做呢？藉由包括以下這些含鉀食物的均衡飲食：

1.甜菜

首先，這種美味的蔬菜含有大量的維生素，並能以各種方式食用，如蛋糕、湯或三明治。

• 它是最富含鉀的蔬菜之一。每100克（生的）含有380毫克。
• 請記住，一杯甜菜約200克。把它添加到我們的日常飲食中並不困難。

2.酪梨

這種水果含有大量的鎂、纖維、維生素E和鉀。還有，它對神經系統、心臟和皮膚有正面的作用。

• 它是焦慮、憂鬱和失眠的理想選擇。
• 它還能降低貧血、減輕胃炎或潰瘍的症狀、並減少經痛。

3.鳳梨釋迦

這種熱帶水果被認為是世上 最完善的水果之一。它具有數十種藥用特性，且每100克可為我們提供382毫克的鉀。

• 它可以作為甜點食用或組合成甜食。
• 鳳梨釋迦還含有蛋白質、鈣、鐵、磷及維生素B1、B2和B6。

4.百里香

許多芳香草本植物都富含鉀。以百里香而言，地中海廚房中用很多。此外，它還含有必需瑞香油、類黃酮、氨基酸、鈣、鐵和維生素C。

它治療呼吸系統中的傳染性疾病，是一種非常強力的天然抗生素，增強抵抗力，擺脫消化不良並能消炎（讓它成為減少經痛的理想選擇）。

5.瑪麗安薊

這種植物原產於地中海和中歐，被用作藥物已有數個世紀之久。它：

• 治療慢性膽囊和肝臟疾病
• 降低血糖
• 阻止腎結石形成
• 降低膽固醇
• 是一種強效的複合維生素，尤其適合分娩後的女性

每100毫克瑪麗安薊，你可獲取400毫克的鉀。

6.羅勒

這可能是你的廚房裡一定要有的香料之一，幫你的菜餚增添風味及香氣。

羅勒來自印度（但在世界各地都很有名），富含類 黃酮、維生素B1和E、精油和鉀等礦物質。

它的特性讓它成為：

• 鎮痙劑（鎮靜胃痛）
• 興奮劑（幫助消化）
• 促進食慾（改善食慾）;
• 止吐劑
• 抗凝血劑
• 抗高血壓

7.馬鈴薯

最後，馬鈴薯是一種有上千種食用方式的蔬菜，而且它們構成了美洲和歐洲飲食的一部份。它們也為我們提供大量的鉀。

每100克含有至少418毫克這種礦物質。我們建議你以蒸、煮或烤的方式享用，不要油炸或鹽漬。

阅读它在 Step to Health

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