3種在家裡作香蕉蛋糕的方法

12 二月, 2020
香蕉是富含營養素的美味水果。在這篇文章當中,我們會讓你看看幾種在家裡作香蕉蛋糕的方法。

香蕉是一種美味的水果,具有絕佳的營養特性。為了要多加探索這種食材,我們將介紹在家製作香蕉蛋糕的不同方法。這道菜可以作為任何一餐的甜點或是一道豐盛的早餐。

製作香蕉蛋糕的3種方法

1.起司香蕉蛋糕

首先,我們想與你分享的是一道搭配起司製作香蕉蛋糕的食譜。要準備這道美味的食物,我們只需要一顆雞蛋和我們即將跟你說的以下成份。

材料

  • 中型蛋     1個(60克)
  • 成熟的香蕉   4根(500克)
  • 奶油      1/2杯(150克)
  • 鹽       1/2茶匙(2.5克)
  • 紅糖      1茶匙(5克)
  • 磨碎的白起司  1/2杯(150克)

做法

  1. 要製作這道起司香蕉蛋糕,我們首先要將香蕉去皮,然後放入平底鍋中加水煮到非常柔軟。
  2. 在此之後,從鍋中取出香蕉並用叉子壓碎,直到形成沒有結塊水果的糊。
  3. 取得後,我們添加磨碎的起司並混合,直到質地均勻。
  4. 接下來,我們將雞蛋打進碗中並打散。
  5. 準備好後,加入香蕉和起司的混合物中,並加糖、(預先在微波爐中融化的)奶油和鹽(這可以增添風味)。
  6. 充分混合,倒入墊了烘焙紙的烤盤上。
  7. 將烤箱預熱至180ºC,然後將烤盤放入。只需要烤20分鐘就足以讓蛋糕熟了,而且隨時可以取出並上菜。

另見:每天吃香蕉的6大理由

2.不用烤箱的香蕉蛋糕

不是每個人的廚房裡都有烤箱,或者有些人不想過度使用,用以減少能量消耗。因此,我們要秀給你看製作香蕉蛋糕的另一種方法,這次不使用烤箱。要做這道蛋糕,我們會需要:

材料

  • 麵粉    1/4杯(50克)
  • 中型蛋   2個(60克)
  • 成熟香蕉  3根(167克)
  • 甜葡萄酒  1茶匙(5克)
  • 肉桂    1/2茶匙(2.5克)
  • 奶油起司  1/2杯(100克)
  • 奶油    2茶匙(5克)
  • 發粉    1茶匙(5克)
  • 紅糖    1茶匙(2.5克)
香蕉蛋糕2

做法

  1. 這道不用烤箱的香蕉蛋糕做法非常簡單。首先,我們把香蕉去皮並壓碎。香蕉很熟這點非常重要,這樣我們才能取得滑順沒有水果塊的糊。
  2. 加入起司混合,直到形成滑順的糊。在此之後,我們在混合物中加入雞蛋並繼續攪拌。
  3. 接下來,我們把其中一茶匙的奶油與糖混合,然後在微波爐中加熱。一旦奶油融化後,混合均勻,讓糖溶解。
  4. 在此之後,把糖和奶油倒入香蕉和起司的混料中,並加入肉桂、酵母和葡萄酒。
  5. 現在,將剩餘的奶油和麵粉放入另一鍋中,將它稍事加熱,然後把之前的混料加進鍋子裡。
  6. 用中火加熱約5分鐘後,我們將香蕉蛋糕翻過來,讓雙面都煮熟。藉由這種方式,我們就準備好這道美味的菜餚了。如果我們選用另一種用堅果製成的油來取代一般奶油,則會產生非常特殊的風味。

另請閱讀:香蕉皮的11種用途:別再浪費它們了!

3.純素香蕉蛋糕

最後一種製作香蕉蛋糕的方法讓我們能夠作出純素的變化版,而且不會損失好味道和營養貢獻。為此,我們需要:

材料

  • 成熟的香蕉  2根(100克)
  • 烤麥片    1杯(100克)
  • 甜菊     1杯(100克)
  • 水      1杯(100毫升)
  • 麵粉     3 1/2杯(350克)
  • 香草精    數
  • 小蘇打    1/4茶匙(0.6克)

做法

  1. 將烤箱預熱至180°C。
  2. 同時,我們混合烤麥片和甜菊,再把切片的香蕉、發粉和水加進去。
  3. 將材料攪打混合,形成滑順的糊;好了之後,加入幾滴香草精。
  4. 準備一個烤模,將所有表面都塗上油並倒入混合料。把它放進烤箱烤約15分鐘,並透過每隔幾分鐘把刀插入蛋糕來控制熟度。當刀拔出來乾淨的時候,我們可以確定蛋糕烤好了。
  5. 要完成最後一種製作香蕉蛋糕方法的最後一步,就是從烤箱中拿出烤盤並讓它冷卻至室溫。
  6. 要展現這道菜並賦予它更特別的風格,我們可以在上面撒上一些釉面糖,或者在它仍然很燙的時候,在表面上一些果醬

 

  • Singh, B., Singh, J. P., Kaur, A., & Singh, N. (2016, September 1). Bioactive compounds in banana and their associated health benefits – A review. Food Chemistry. Elsevier Ltd. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.03.033
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