美味的蔬菜雞肉飯

25 一月, 2020
這道美味的雞肉和蔬菜米飯是一個完美的例子,說明了如何在健康飲食中製作一頓完整可口的飯。

這道蔬菜雞肉飯,搭配了幾種健康又均衡飲食的食物。非常適合任何時間食用,而且製作簡單。在西班牙和拉丁美洲,這是一種很常見的餐點,每個家庭通常會根據自己的口味來製作。另外,這道菜與肉類及植物蛋白都非常搭配。這個菜單的份量最多適合3到4個人一起享用。

蔬菜雞肉飯:食材

  • 2顆蕃茄(80克)
  • 橄欖油
  • 1顆洋蔥(60克)
  • 鹽和黑胡椒
  • 1杯米(240克)
  • 2瓣大蒜(6克)
  • 3個雞胸或大腿肉(300克)
  • 1杯豌豆(150克)
  • 5朵番紅花(1克)
  • 半顆青椒或紅椒(40克)
  • 1塊雞湯塊
蕃茄

製作

  • 首先,在一個較大的煎鍋中用中火加熱一些油
  • 同時,將洋蔥、甜椒和大蒜切成丁,然後放入鍋中。
  • 稍微軟化後,加入鹽和胡椒粉(調味用),攪拌5分鐘。
  • 當蔬菜煮軟到可以用木杓輕易切斷,就完成了。
  • 現在把雞胸肉切成小塊或條狀,加入蔬菜中。將火開大,但不要加到最大火。烹飪並攪拌5分鐘,或直到雞肉稍微變色,但不要變色太多。
雞肉

  • 將蕃茄去皮,切碎到其他蔬菜的大小,然後加入雞肉中。再煮5分鐘。
  • 在另一個鍋中,將水煮沸,然後加入米和雞湯。
  • 煮幾分鐘,但不要讓飯煮太軟。四到五分鐘就足夠。
  • 將飯撈起,加入雞肉和蔬菜中。攪拌均勻。
  • 加入番紅花以增加顏色和味道。如果你沒有番紅花,也可以用薑黃使其增色,不過味道不會和番紅花完全一樣。
  • 接下來,加入豌豆、鹽和胡椒粉。此時,肉湯會變得有味道,當飯煮熟後,這些配料會被吸收。所以不要加太少的鹽。
  • 繼續攪拌,直到雞肉和飯完全煮熟。為了增加味道,你可以在飯中加入一點水,然後讓它煮到你喜歡的稠度。
  • 關火,用一塊乾淨的布覆蓋,使其靜置5分鐘。這能確保米飯有很好的味道和彈性。
  • 盡情享用吧!
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