烤個美味的柳橙巧克力蛋糕

16 三月, 2020

許多不同的食譜都有一個共通點:精緻的風味和無與倫比的香氣。製作美味的柳橙巧克力蛋糕既簡單又有趣--你唯一需要的只是一點點創造力和烤出絕妙美食的渴望。就風味而言,巧克力與柳橙是完美的組合。無論是特別的慶祝活動、聖誕節、或是家裡的點心,這款蛋糕都不怕派不上用場。

柳橙蛋糕搭配巧克力甘納許

柳橙蛋糕成份

  • 雞蛋    3顆(180克)
  • 糖     2杯(200克)
  • 鹽     ¼茶匙(2克)
  • 小麥粉   1½杯(170克)
  • 葵花籽油  1/3杯(80毫升)
  • 酵母    1包(10克)
  • 柳橙    1大顆(50克)
巧克力蛋糕1

填料及頂層巧克力甘納許

  • 奶油     2湯匙(30克)
  • 巧克力棒   2根(200克)
  • 蜂蜜     3湯匙(30克)
  • 低脂鮮奶油  2杯(200毫升)

蛋糕做法

  • 首先徹底清洗柳橙並切碎(不要去皮)。柳橙越甜,蛋糕的味道就越好。
  • 將柳橙搗成泥並加入雞蛋、糖和葵花籽油。攪打混合,直到質地均勻。
  • 將上述混料倒入一個大碗裡,加入小麥粉、酵母和鹽。手動攪拌,直到所有食材都混合均勻。
  • 用奶油塗抹蛋糕盤,倒入麵糊,以350°F(175℃)烤35分鐘。如果你喜歡的話,最後幾分鐘的時候可以升高溫度烘烤,讓蛋糕的頂部稍微焦一點點。

巧克力甘納許做法

  • 將鮮奶油、蜂蜜和奶油放入小鍋中煮沸。
  • 將巧克力棒切小塊後加入。攪拌並靜置,直到巧克力融化且與所有成份充分混合。
  • 一待取得質地均勻的釉面光澤,使用甘納許作為蛋糕的填料或頂部裝飾。

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柳橙巧克力蛋糕

柳橙皮

材料

  • 糖    ½杯(50克)
  • 雞蛋   1個(中型)(60克)
  • 牛奶   ½杯(50毫升)
  • 奶油   1條(75克)
  • 柳橙汁  ½杯(50毫升)
  • 可可粉  1湯匙(10克)
  • 小麥粉  1杯(100克)
  • 發粉   1撮

做法

  • 在一碗裡攪打奶油與糖。
  • 加入雞蛋並繼續攪打,直到糖溶解。
  • 添加小麥粉和發粉,繼續攪拌直到麵糊混合均勻。
  • 將麵糊分成兩等份;將柳橙汁倒入其中一份,牛奶和可可粉倒入另一份。仔細混合。
  • 將蛋糕盤上油,倒入兩份麵糊。讓它們交纏在一起,形成大理石紋。
  • 如果喜歡的話,你也可以加入巧克力碎片或堅果。
  • 以350°F(175℃)烤40分鐘。

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柳橙果醬巧克力蛋糕

材料

  • 糖       2杯(200克)
  • 雞蛋      6個(中型)(360克)
  • 香草      1茶匙(5毫升)
  • 奶油      7湯匙(150克)
  • 小麥粉     5大杯(500克)
  • 發粉      1湯匙(10克)
  • 柳橙汁     2杯(200毫升)
  • 橙皮      1茶匙(5克)
  • 烘焙用巧克力  1杯(130克)

做法

  • 將烘焙用巧克力融化並放一旁備用。
  • 在一個碗裡攪打奶油和糖,直到形成乳霜般的質地。
  • 在不斷攪拌的同時,加入雞蛋(一次一顆)。
  • 混合麵粉和發粉,加入雞蛋混料中,與柳橙汁輪流。
  • 添加橙皮與香草。混合均勻,直到形成質地均勻的麵糊。
  • 取一杯麵糊與融化的巧克力混合。
  • 將蛋糕盤上油,倒入兩種麵糊,交替並旋轉,用以形成大理石紋。
  • 以350°F(175℃)烤一小時。從中間插入牙籤,若它拔出來的時候是乾淨的,蛋糕就完成了。

這款美味的柳橙巧克力蛋糕可以用巧克力碎片、鮮奶油等做裝飾。你喜歡的都可以!