如何自製黑麥和斯佩爾特全麥麵包

05 八月, 2020
如果你想享用一種健康和低熱量的麵包,試著自製這種美味的黑麥和斯佩爾特全麥麵包。這是一個富含纖維的食譜,你可以在早餐或當點心享用。

小麥麵包是許多家庭的主食。但因為高含量的精製麵粉、澱粉和鈉,使其無法成為最健康的選擇,因此許多人開始避免食用小麥麵包。你想試試其他選擇嗎?研究如何自製黑麥和斯佩爾特全麥麵包!

與精製白麵包不同,這種麵包保留了全穀物的營養特性。黑麥和斯佩爾特小麥都是膳食纖維、抗氧化劑和維生素B群的重要來源,非常有益健康。

自製黑麥和斯佩爾特全麥麵包的好處

取代傳統小麥麵包的食譜越來越受歡迎。因此,現在很容易找到各種替代品,讓你不後悔地享用麵包。整體來說,自製黑麥和斯佩爾特全麥麵包是你可以在家自行製作的選擇之一。

在超市很容易買到食材,製作步驟也很簡單。最重要的是,它可以包含在大多數飲食中,因為這種麵包很容易消化,而且富含對健康和體重都有好處的營養素。

黑麥的好處

黑麥和斯佩爾特全麥麵包

黑麥含有鐵質以及其他必需礦物質和胺基酸。

黑麥是一種以替代精製穀物而聞名的食物。從營養學的角度來看,由於鐵質的含量很高,這種食物可以滿足18%的每日鐵質攝取量

黑麥還含有磷、鎂、維生素B和膳食纖維,含量高於其他類似食物。此外,黑麥以非精緻碳水化合物提供能量,不同於精緻碳水化合物,非精緻碳水化合物不會引起血糖飆升。

黑麥還含有離胺酸,這是一種不存在於其他穀物的胺基酸。黑麥也含有很少的脂肪(只有1.7%),並提供抗氧化劑,能幫助對抗自由基。

黑麥對健康有益,有助於:

  • 預防心血管疾病。
  • 改善消化。
  • 對抗高膽固醇。
  • 降低罹患糖尿病的風險。
  • 幫助減重。

斯佩爾特小麥的好處

黑麥和斯佩爾特全麥麵包

這類穀物含有高含量的複合式碳水化合物,會產生緩慢且漸進的糖同化反應。

斯佩爾特小麥以高含量的碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質著稱。它比普通小麥更容易消化,而且血糖指數也很低。因此,斯佩爾特小麥是糖尿病或代謝疾病患者的理想食物

斯佩爾特小麥包含:

  • 超過75%的碳水化合物。
  • 15%的蛋白質
  • 5%的脂肪
  • 富含膳食纖維。
  • 維生素B1和維生素B2。
  • 鈣、鎂、磷、鉀等礦物質。

和黑麥一樣,斯佩爾特小麥也含有離胺酸,這是一種人體無法自行合成的胺基酸。離胺酸對改善鈣質的吸收、產生賀爾蒙和增强免疫系統非常重要

如何自製黑麥和斯佩爾特全麥麵包

黑麥和斯佩爾特全麥麵包

這種自製麵包的製作非常簡單,幾乎可以用於任何一餐。

自製黑麥和斯佩爾特全麥麵包是早餐或點心的美味選擇。你甚至可以在午餐或晚餐時把它作為湯或麵食的配菜。你也可以把它冷凍成麵包片,想吃時再拿出來烘烤

準備好在家做這種麵包了嗎?

成分

  • 1杯水(250毫升)
  • 1/2杯全麥黑麥麵粉(100克)
  • 2杯斯佩爾特全麥麵粉(400克)
  • 1湯匙新鮮酵母粉(20克)
  • 1茶匙鹽(7克)

製作

  • 首先,將水稍微加熱(不高於35度),然後撒上酵母。
  • 然後,把這兩種麵粉放進大碗攪拌均勻。
  • 在混合物的中心留一個洞,慢慢把酵母和水倒進去。
  • 現在使勁揉麵團,直到所有的東西都混合均勻。麵團應該光滑均勻。
  • 然後讓麵團靜置,讓酵母發酵。把麵團揉成球狀,用保鮮膜覆蓋,然後放在乾燥溫暖的地方。
  • 預熱烤箱至220度
  • 麵團膨脹後,再揉一次,直到麵團達到你想要的形狀。
  • 如果你願意,用模具製作麵包,或者製作一個大麵包。你甚至可以做好幾個小麵包卷。
  • 讓麵包靜置30分鐘。然後將其放入約220度的預熱烤箱中,放置25分鐘。
  • 留意麵包,直到它按你想要的方式烤好。最後,把麵包從烤箱中取出,在你開始吃之前先讓麵包冷卻。

試試這個自製的黑麥和斯佩爾特全麥麵包食譜!

既然你知道了這種麵包的好處和食譜,別忘了在家中與家人一起品嘗

 

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