如何自製黑麥和斯佩爾特全麥麵包

如果你想享用一種健康和低熱量的麵包，試著自製這種美味的黑麥和斯佩爾特全麥麵包。這是一個富含纖維的食譜，你可以在早餐或當點心享用。

小麥麵包是許多家庭的主食。但因為高含量的精製麵粉、澱粉和鈉，使其無法成為最健康的選擇，因此許多人開始避免食用小麥麵包。你想試試其他選擇嗎？研究如何自製黑麥和斯佩爾特全麥麵包！

自製黑麥和斯佩爾特全麥麵包的好處

取代傳統小麥麵包的食譜越來越受歡迎。因此，現在很容易找到各種替代品，讓你不後悔地享用麵包。整體來說，自製黑麥和斯佩爾特全麥麵包是你可以在家自行製作的選擇之一。

在超市很容易買到食材，製作步驟也很簡單。最重要的是，它可以包含在大多數飲食中，因為這種麵包很容易消化，而且富含對健康和體重都有好處的營養素。

黑麥的好處

黑麥是一種以替代精製穀物而聞名的食物。從營養學的角度來看，由於鐵質的含量很高，這種食物可以滿足18%的每日鐵質攝取量。

黑麥還含有磷、鎂、維生素B和膳食纖維，含量高於其他類似食物。此外，黑麥以非精緻碳水化合物提供能量，不同於精緻碳水化合物，非精緻碳水化合物不會引起血糖飆升。

黑麥還含有離胺酸，這是一種不存在於其他穀物的胺基酸。黑麥也含有很少的脂肪（只有1.7%），並提供抗氧化劑，能幫助對抗自由基。

黑麥對健康有益，有助於：

• 預防心血管疾病。
• 改善消化。
• 對抗高膽固醇。
• 降低罹患糖尿病的風險。
• 幫助減重。

斯佩爾特小麥的好處

斯佩爾特小麥以高含量的碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質著稱。它比普通小麥更容易消化，而且血糖指數也很低。因此，斯佩爾特小麥是糖尿病或代謝疾病患者的理想食物。

斯佩爾特小麥包含：

• 超過75%的碳水化合物。
• 15%的蛋白質
• 5%的脂肪
• 富含膳食纖維。
• 維生素B1和維生素B2。
• 鈣、鎂、磷、鉀等礦物質。

和黑麥一樣，斯佩爾特小麥也含有離胺酸，這是一種人體無法自行合成的胺基酸。離胺酸對改善鈣質的吸收、產生賀爾蒙和增强免疫系統非常重要。

如何自製黑麥和斯佩爾特全麥麵包

自製黑麥和斯佩爾特全麥麵包是早餐或點心的美味選擇。你甚至可以在午餐或晚餐時把它作為湯或麵食的配菜。你也可以把它冷凍成麵包片，想吃時再拿出來烘烤。

準備好在家做這種麵包了嗎？

成分

• 1杯水（250毫升）
• 1/2杯全麥黑麥麵粉（100克）
• 2杯斯佩爾特全麥麵粉（400克）
• 1湯匙新鮮酵母粉（20克）
• 1茶匙鹽（7克）

製作

• 首先，將水稍微加熱（不高於35度），然後撒上酵母。
• 然後，把這兩種麵粉放進大碗攪拌均勻。
• 在混合物的中心留一個洞，慢慢把酵母和水倒進去。
• 現在使勁揉麵團，直到所有的東西都混合均勻。麵團應該光滑均勻。
• 然後讓麵團靜置，讓酵母發酵。把麵團揉成球狀，用保鮮膜覆蓋，然後放在乾燥溫暖的地方。
• 預熱烤箱至220度。
• 麵團膨脹後，再揉一次，直到麵團達到你想要的形狀。
• 如果你願意，用模具製作麵包，或者製作一個大麵包。你甚至可以做好幾個小麵包卷。
• 讓麵包靜置30分鐘。然後將其放入約220度的預熱烤箱中，放置25分鐘。
• 留意麵包，直到它按你想要的方式烤好。最後，把麵包從烤箱中取出，在你開始吃之前先讓麵包冷卻。

試試這個自製的黑麥和斯佩爾特全麥麵包食譜！

既然你知道了這種麵包的好處和食譜，別忘了在家中與家人一起品嘗。