吃米飯最好的方法是什麼？

大米是世界上最常食用的食物之一，就其本身而言，它可能有些平淡無奇，但它和其他食物的搭配卻又是那麼的令人驚艷，吃米飯最好的方法是什麼？

世界上許多文化的人都吃大米，幾個世紀以來，它在不同的文明中很常見，就像小麥一樣。

大米和體重的增加

大米是一種含有水、碳水化合物、纖維和礦物質的穀物。它含有很少的脂肪，它本質上是一種健康的食物，含有人體所需的碳水化合物。

大米本身不是問題，重要的是你吃了多少。根據你的運動量，如果你攝入的熱量比你所消耗的熱量多時，你的體重就會增加。

吃米飯危險嗎？

大米有吸收大量砒霜的能力，特別是大米的外殼，因此，白飯的優點之一就是，它經過加工後外殼會被去除。

這削弱了人們對糙米更健康的普遍看法，沒錯，它是比白米有更多的營養價值，但它也含有更多的砒霜。

減少大米中砒霜含量的三種方法：

1.兩份水，一份米

2比1的煮飯模式能讓米煮得很透徹，能減少砒霜的含量。

2. 五份水，一份米

含有這比例的水，可使砒霜含量降低50%，製作燴飯的推薦比例也正好就是5比1的比例。

3. 浸泡一晚上

通過這個方法，大米會流失大約80%的砒霜。

不過，它同樣也會使其他營養流失。

米飯的健康吃法

如果你想通過吃米飯來促進身體健康，有一些組合可以增加大米的好處，以下就是其中的一些：

白飯配椰子油

白米的缺點之一是它含有大量的濃縮澱粉，人體會將其轉化為糖，而我們已經知道過多的糖是有害的。

然而，如果你在煮飯時多加一杯水和兩湯匙的椰子油，就可以減少這個過程，澱粉對身體產生的負面影響能被中合掉。

白飯泡湯

如果你想增添米飯的風味，同時又想增加它的營養價值，可以試試肉湯，蔬菜和雞肉湯可以增添米飯的風味和營養，並且可以很好地被米飯吸收。

對心臟好的薑飯

如果你想吃味道豐富又健康的米飯，最好的方法就是加點薑，在煮飯時，加入一點薑末和一點點椰子油，就能讓你的米飯又香又健康。

米飯配抗氧化劑

正如你所看到，有很多方法都可以增添米飯的味道和營養，其中之一就是利用含有抗氧化劑的成分，例如蔬菜和蘑菇，它們可以提供蛋白質和健康的抗氧化劑。

大蒜是另一種具有多種有益特性的成分，除了它本身的作用以外，它還是洋蔥和米飯的完美結合，這所有食材都能讓你的米飯更健康。

在烹飪方面，大米的可塑性比其他食材都要大，它是一種古老的食物，可以與任何你想搭配在一起的食物搭配。

阅读它在 Step to Health

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