美味的甜菜根沙拉怎麼做

甜菜根有很多其他煮法，比方說烘烤、煮湯、做泥。學會製作這道美味的甜菜根沙拉後，你就多了一道色彩豐富又營養的菜餚可隨意運用了。

甜菜是一種具有可食用根的蔬菜，其根部具有非常獨特的風味和顏色。甜菜根沙拉是食用這種蔬菜的美味方式。  

在這篇文章中，我們要與你分享一道食譜，讓你能夠享受甜菜根的獨特風味以及美妙的健康效益。

甜菜的營養成份和效益

在尋找吃甜菜的理由嗎？來看看它們驚人的營養特性吧。甜菜：

• 熱量低：雖然它們是甜的，但每份只含43大卡的熱量。
• 不含脂類及膽固醇：不會對心血管健康造成危害。也因此，甜菜是瘦身飲食的理想選擇。
• 含有一種叫做甜菜鹼的氨基酸：能夠預防胃癌和結腸癌。
• 有大量的膳食纖維：非常適合用來保護腸道系統健康。
• 含有錳：能強化你的骨骼、靜脈、肌肉和免疫系統；它還可以調節血液中的葡萄糖含量。
• 也含有鉀：協助增強肌肉、優化心電活動。
• 含有維生素C、葉酸、鎂：這些營養素對你的RNA和DNA有幫助，並有助於預防貧血。

所有的這些成份讓甜菜成為具有強力抗氧化作用的食物 。根據營養學家的說法，食用甜菜能獲取豐富的營養素。

購買甜菜時

為了確保甜菜的新鮮度以及確實包含上述的所有元素和營養素，你必須選擇具有以下特徵的甜菜：

• 莖必須要結實。如果它們很軟，這表示它們要不是不新鮮，就是沒有妥善儲存。
• 外側顏色比較淡的比較好。如果它們非常不透明，請不要購買，這是沒有好好存放的信號。
• 選擇顏色最深並搭配淺綠色葉子的甜菜根；它越長，顏色越亮。

接下來，我們要來看看美妙的甜菜食譜：

甜菜根、蘋果、柳橙沙拉

這份驚為天人的食譜所包含的成份──與甜菜根一起──會產生非常和諧的風味組合。由於它的甜味和柑橘風味，這道沙拉通常被推薦用於會議、聖誕晚餐…等。 

這些食材約為八人份：

材料

• 蕪菁　　　　　1顆（40克）
• 丁香　　　　　1顆
• 蘋果　　　　　3顆（60克）
• 柳橙　　　　　2顆（50克）
• 鹽和胡椒粉　　調味用
• 生菜　　　　　1頭，中型（40克）
• 紅糖　　　　　50克
• 堅果　　　　　½杯 （100克）
• 橄欖油　　　　3湯匙（30毫升）
• 甜菜根　　　　3顆（80克）
• 蘋果醋　　　　3湯匙（30毫升）

甜菜根沙拉的作法

1. 不要削皮，用水煮甜菜根以及糖和丁香，煮約40分鐘。
2. 完成後，取出甜菜根並去皮。
3. 把甜菜根切丁並保存你煮甜菜根的水。
4. 把生菜細切，然後沖洗乾淨，讓它完全乾。
5. 柳橙去皮去籽（如果有的話）。撥成一瓣一瓣，並切成兩半。
6. 蕪菁去皮切丁。
7. 以同樣的方式將蘋果削皮切丁。蘋果丁應盡快使用，因為它們會變色。
8. 用橄欖油、醋、鹽和胡椒調味。
9. 把所有食材放在一起，倒入淋醬和幾湯匙煮甜菜根的水。

甜菜根有很多其他煮法，比方說烘烤、煮湯、做泥。學會製作這道美味的甜菜根沙拉後，你就多了一道色彩豐富又營養的菜餚可隨意運用了。