不含麩質或乳糖的燕麥核桃香蕉麵包

送自己一份全天然無防腐劑的麵包小禮吧！這個家常麵包要在４～５天內吃完，要不然會壞掉喔。

縱觀歷史，麵包在 許多國家 一直是主要的營養來源。 

然而，在過去的十年左右，卻因其含有過多的熱量以及明顯地助長肥胖而被批評。

你的運氣來了！如今有許多比較健康的 麵包可供選擇，比方說這款由燕麥、香蕉和堅果所製成的麵包。這些比較健康的選項顯示，麵包可以是既營養又健康的選擇。

在本文中，你將學會這款由燕麥所製成的美味麵包，其成份不含乳糖或麩質 ，適合所有人食用。此外，你還將學到它所包含的健康特性。

麵包的辯論

麵包並不是天生不利於健康的，這其實是取決於你所添加的成份，以及你所攝取的量。

總的來說，這是一個富含碳水化合物的食物。 這些是我們身體的基石，也是很好的能量來源。

即便如此，如果我們食用過量的麵包，可能會導致我們增加不少體重喔。

總之，如果是健康和優質的食材所製作的麵包，依然是健康的早餐或任何餐點的理想配菜。

同時，我們必須非常注意，有些在工廠所生產的麵包，會使用劣質的麵粉，再搭配工廠用的酵母，食用後可能導致腹部腫脹，此外，他們使用大量的添加劑，會使得所做出來的麵包有橡膠般的口感。因此，會在很短的時間內就無法再食用了。

由於工廠生產的麵包有這樣的問題，許多麵包師傅決定回歸傳統麵包食譜，他們帶著耐心以及工匠的手藝，在夜晚製作麵包。他們還決定使用高品質的麵粉，如斯佩爾特麥粉、黑麥、或蕎麥。

燕麥沒有麩質嗎？

由於這個特殊的麵包基礎是燕麥粉，這種碳水化合物很有營養並富含蛋白質和纖維質。

再來，它對消化很好，而且因為很有飽足感，會降低你的食慾。

燕麥本身不含麩質，然而，許多時候它們和小麥一起被處理，而被其污染，在這種情況下，對患有乳糜瀉的患者來說是相當危險的。

如果你有這樣的問題，你應該確認你所 購 買的燕麥確實是有無麩質認證的，此外，選擇酵母的時候，也要檢查確保不含麩質。

燕麥核桃香蕉麵包

上述的麵包不僅非常健康，而且也很容易做，因為你完全不需要揉麵。

材料：

• 蛋2個
• 橄欖油1/2杯（100克）
• 水2杯（500ml）
• 糖1湯匙（10克）
• 細燕麥粉2杯（260克）
• 成熟的香蕉2根
• 碎核桃1杯（150克）
• 乾酵母1包（12克）

製作：

這個麵包的優點是，你不需要揉它，而且你可以在攪拌器的幫助下快速地完成。

• 首先，用攪拌器混合兩個雞蛋。
• 然後加入油，繼續攪拌。
• 加入水、香蕉、糖，然後再繼續攪拌。

如果周遭的溫度比較高，就使用溫水。如果環境溫度較低，則使用熱水。

• 一邊攪拌一邊慢慢地加入燕麥，這樣質地才會一致，才不會看到燕麥東一坨西一塊的。
• 在充分混合到質地一致後，加入乾酵母，再繼續攪拌。
• 當酵母完全混入後，加入切碎的核桃，再繼續混合麵團。
• 然後將麵團放入冰箱30分鐘。這是為了讓麵包可以發酵，熱麵團和低溫會讓麵團膨脹。
• 在酵母作用的時候，預熱烤箱到１７５℃。
• 三十分鐘後，麵團體積應該有大幅上升。將它放置在一個麵包烤盒中，放入烤箱烤50分鐘。
• 四十分鐘後，用刀檢查麵包，看它烤好了沒有。由於麵包烤盒的尺寸不同以及其他因素，花費的時間可能或短或長。
• 等到麵包烤到符合你的個人喜好，把它拿出烤箱，讓它冷卻。
• 我們建議你把它放在清新乾燥的環境中，並在4到5天內食用完畢。自製且沒有添加防腐劑的麵包，最好是儘快吃完。