烤雞搭配馬鈴薯與胡蘿蔔的美味食譜

雞肉含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素。所有這些優點都可以在這些美味的烤雞配馬鈴薯及胡蘿蔔食譜中找得到。它們也是派對、家庭聚餐等的完美菜餚。

雞肉是你能吃得到的最健康的肉類之一。它在廚房中的多樣性表示你可以在許許多多絕佳的食譜中使用，幾乎能夠滿足任何人的需求。許多的可能性只是要看廚師多有創造力。

烤雞配馬鈴薯與胡蘿蔔

材料

• 雞　　　　　1隻（1.4公斤）
• 馬鈴薯　　　2顆（60克）
• 檸檬　　　　1顆（20克）
• 洋蔥　　　　1顆（30克）
• 胡蘿蔔　　　4根（100克）
• 白葡萄酒　　½杯（100毫升）
• 月桂葉　　　1片
• 鹽和橄欖油　依口味

作法

• 將胡蘿蔔洗淨，削皮，切片。
• 洋蔥切片。
• 把洋蔥和胡蘿蔔放入烤盤中。
• 清潔過的雞肉應調味並放在蔬菜上面。
• 將檸檬汁擠在雞肉上。
• 加入月桂葉、橄欖油和白葡萄酒。
• 在預熱至175ºC的烤箱中烘烤一小時。
• 每半小時轉一次。一旦雞肉呈金黃色，就從烤箱中取出。
• 將馬鈴薯炒熟並與雞肉一起上菜。

烤雞配馬鈴薯與洋蔥

材料

• 洋蔥　　　　　　1顆（30克）
• 胡蘿蔔　　　　　2根（30克）
• 紅椒　　　　　　½顆（15克）
• 馬鈴薯，中型　　2顆（60克）
• 綠色甜椒　　　　½顆（15克）
• 雞湯　　　　　　1杯（200毫升）
• 雞腿　　　　　　2隻（150克）
• 白葡萄酒　　　　1小杯（150毫升）

作法

• 將雞肉放在烤盤上，用百里香調味。
• 把洋蔥、甜椒，胡蘿蔔和馬鈴薯。
• 加入蔬菜和鹽和橄欖油調味，放入烤箱中烤一小時。
• 每20分鐘應加入半杯高湯。烘烤40分鐘後，加入一杯白葡萄酒。
• 就在完成之前，將烤箱溫度調升到炙烤，為表皮上色。

雞腿配烤馬鈴薯、韭蔥與胡蘿蔔

材料

• 馬鈴薯　　　2顆（60克）
• 韭蔥　　　　1支（30克）
• 鹽　　　　　1撮
• 胡椒粉　　　依口味
• 水　　　　　依需求
• 百里香　　　1湯匙
• 胡蘿蔔　　　2根（30克）
• 植物油　　　依口味
• 雞腿　　　　4條（500克）

作法

• 將烤箱預熱至205ºC。
• 將馬鈴薯、韭蔥和胡蘿蔔切成小塊。
• 將蔬菜放在烤盤上，撒上一些鹽、百里香，並加一杯水。
• 蓋上蓋子，烤20分鐘。
• 加入用黑胡椒和另一杯水調味過的雞腿，再烤25分鐘。
• 在雞肉快要烤好的時候，將烤箱溫度調升到炙烤，為表皮上色。

烤雞配馬鈴薯、蘑菇與甜椒

材料

• 鹽　　　　　　　1撮
• 蒜頭　　　　　　3瓣
• 馬鈴薯　　　　　4顆（100克）
• 洋蔥　　　　　　2顆（70克）
• 雞肉　　　　　　1.8公斤
• 紅甜椒　　　　　1顆（30克）
• 胡蘿蔔　　　　　4根（100克）
• 蘑菇　　　　　　5顆（50克）
• 水　　　　　　　½杯（100毫升）
• 特級初榨橄欖油
• 檸檬汁　　　　　1顆（50毫升）
• 奧勒岡葉　　　　1湯匙（10克）
• 百里香　　　　　1湯匙（10克）
• 白葡萄酒　　　　½杯（100毫升）

作法

• 將歐芹、百里香和奧勒岡葉與切碎的蒜頭，檸檬汁和橄欖油混合。
• 把雞皮去除，塗上鹽和上述草本香料。
• 將馬鈴薯洗淨、去皮並切成小塊。
• 將胡蘿蔔洗淨、去皮並切片。
• 把洋蔥切成四等份。
• 把上述所有食材與蘑菇、甜椒、少許鹽、油、半杯葡萄酒和半杯水一起放入烤盤中。
• 烤箱預熱至175ºC，烘烤一小時。
• 每半小時把食材轉動一次。雞應該是金黃色的，蔬菜應該具有滿滿的風味。

用杯好喝的紅酒來搭配你的 烤雞。這會很美味！