烤出好心情：５道美味的烤馬鈴薯食譜

烤馬鈴薯是享受這種食物的美味的方式，並且還能獲取所有營養素又不會增加過多熱量。

馬鈴薯是最普遍的日常食品之一。烹調馬鈴薯的方式有許多種，而且它們的營養素組成對身體有相當的好處。因此，如果你喜愛烤馬鈴薯，並且希望稍微變化一下你的烤馬鈴薯食譜，這就是你來看看並嘗試其他選擇的機會了。

烤出好心情：５道烤馬鈴薯食譜

1.馬鈴薯配青豆及切達起司

材料

• 馬鈴薯　　　　200克
• 青豆　　　　　½罐（63克）
• 切達起司　　　2杯（300克）
• 植物油（最好是橄欖油）
• 調味料：鹽、歐芹
• 自選：小洋蔥1顆（30克）

做法

1. 馬鈴薯去皮洗淨，切成條狀。
2. 將馬鈴薯條以180ºC烤25～30分鐘。
3. 用中火熱鍋，上極少許的橄欖油。
4. 然後，將洋蔥切丁（儘可能細）。準備好後，放入鍋裡炒幾分鐘，直到呈現金黃色。不斷攪拌，確保不要燒焦。準備就緒後，關火，放置一旁備用。
5. 打開青豆罐，使用半罐。將液體濾掉後，放入碗中。
6. 將切達起司切成小塊，然後用低強度微波15秒。你也可以把起司刨絲，如果這樣比較簡單的話。如果15秒還不夠，再回頭微波10秒鐘（儘量不要過度使用，要不然起司裡的水份會蒸乾）。
7. 從烤箱中取出馬鈴薯，立刻把切達起司、青豆和洋蔥倒上去。然後在上面灑一撮歐芹，這樣就好了！

2.迷迭香柳橙烤馬鈴薯

材料

• 馬鈴薯　　　　200克
• 迷迭香　　　　1支
• 橄欖油　　　　依口味
• 白葡萄酒　　　1小杯（40毫升）
• 天然柳橙汁　　½杯（100毫升）
• 調味料：鹽、黑胡椒
• 自選：蒜粉1小撮

做法

1. 將烤箱預熱到180ºC。
2. 將馬鈴薯洗淨去皮，然後依喜好的方式切開，淋上少許橄欖油 。
3. 榨柳橙汁（不去除果肉）並與迷迭香和白葡萄酒混合。
4. 將馬鈴薯放入溫度設定為200ºC的烤箱中烤20~30分鐘。前十分鐘過後，打開烤箱，拉出烤盤(馬鈴薯不用完全拿出來)，撒上柳橙汁葡萄酒與迷迭香的混料，然後把烤盤推回去，完成烘烤。
5. 如果你決定要添加蒜粉，請在烤好的時候，即將上菜前再撒上去。

3.烤馬鈴薯配番茄與蘑菇

材料

• 馬鈴薯　　　200克
• 橄欖油
• 蒜頭　　　　2瓣
• 櫻桃番茄　　10顆（60克）
• 蘑菇　　　　½盤（50克）
• 調味料：粗鹽、黑胡椒

做法

1. 將烤箱預熱至200ºC。
2. 把櫻桃番茄洗乾淨，放置一旁備用。
3. 將馬鈴薯洗淨並切成兩半（不去皮）。
4. 然後，蘑菇也一樣處理（確實清潔乾淨）。
5. 在盤子裡倒入兩湯匙橄欖油和兩瓣預先壓碎的蒜頭。把馬鈴薯放在上面（皮朝上） ，加鹽調味。準備好後，放入烤箱。
6. 馬鈴薯烤15分鐘之後，放入蘑菇。
7. 全部再烤一會兒後，在最後五分鐘的時候放入番茄。

4.奶油培根烤馬鈴薯

材料

• 馬鈴薯　　　　200克
• 鮮奶油　　　　1罐（150克）
• 初榨橄欖油
• 起司，磨碎　　½杯（50克）
• 煙燻培根　　　¼盤（125克）
• 調味料：鹽、黑胡椒

做法

1. 將烤箱預熱至180ºC。
2. 將馬鈴薯洗淨，去皮，切片（厚度中等）。
3. 然後，將培根切小塊。
4. 用少許橄欖油塗抹烤盤，把馬鈴薯片放在上面。接下來，撒上胡椒粉。
5. 把鮮奶油、磨碎的起司和培根都均勻地撒在馬鈴薯上。培根要確實分散。 
6. 用鋁箔蓋住烤盤，放入烤箱烤30～35分鐘。
7. 在此時間之後，請用牙籤檢查它們是否熟了，或是需要再烤久一點。
8. 在最後5分鐘的時候，取出鋁箔，把馬鈴薯烤好。
9. 把烤盤靜置在室溫下幾分鐘再上菜。

5.蔬菜烤馬鈴薯

材料

• 橄欖油
• 馬鈴薯　　　200克
• 蒜瓣　　　　1整顆
• 洋蔥　　　　1顆，中型
• 紅蘿蔔　　　3根，中型
• 紅椒　　　　1顆
• 櫛瓜　　　　1根，中型
• 調味料：粗鹽、奧勒岡葉、百里香、黑胡椒

做法

1. 把櫛瓜洗淨、去皮、切片（約1公分）；馬鈴薯和紅蘿蔔也進行相同處理。
2. 把洋蔥切成小丁、紅椒切絲。
3. 將蒜頭去皮並壓碎，等一下比較好撒開。
4. 將烤箱預熱至200ºC。
5. 用少許橄欖油塗抹烤盤，然後把馬鈴薯和蔬菜放上去。撒上一些黑胡椒，放入烤箱烤35～40分鐘  。

註：如果你喜歡，可以用奶油代替橄欖油。

你可能已經注意到，所有這些菜餚的烹飪時間都不到一個小時，所以當你沒有足夠的時間做菜時，這些都是很好的選擇；但這並不表示它們味道不好或是缺乏創意。

請試試看這些，把你平常的食譜拋在腦後吧！你不會後悔的。