如何製作傳統那不勒斯布丁

在這篇文章中，我們要來講一道美味、快速又簡單的食譜，做一道我們知道你一定很愛的甜點。

對於喜愛甜點的人來說，這是份特別的食譜。它真的很容易，做起來又快，而且會讓你歡欣地垂涎三尺。你想試試傳統的那不勒斯布丁嗎？

因為這道菜的多樣性，布丁是世界上多數料理界的甜點－這表示它能夠用各種成份組合來製作。

這種甜點起源於羅馬時代，他們在當時開始把雞作為家禽，並把雞蛋加入各種食譜中。它的第一個名字是Tyropatinam。

然後，在中世紀，人們開始製作雞蛋、牛奶和蜂蜜的混合料，用以在大齋期期間食用。隨著時間 ，胡椒被焦糖取代（由於甘蔗加工的關係）。

Flan是法文的布丁，傳統上的意思為扁扁的蛋糕。當它在第7世紀變得很受歡迎的時候，它被賦予了這個名字。也因此，這種甜點被認為起源於歐洲而且有數百年的歷史。

這種美味的精緻菜餚由雞蛋、牛奶、糖、奶油起司和運用雙層鍋技巧製作的厚厚焦糖所組成。在這篇文章中，學會如何製作傳統的那不勒斯布丁。

傳統的那不勒斯布丁

如果你在計劃浪漫的晚餐或特別的聚會，這份食譜非常適合此場合;它製作迅速而且非常簡單。我們建議你與喜愛起司蛋糕或是布丁的人一起嘗試這道美食。

材料

• 全蛋　　　　6顆
• 奶油起司　　380克
• 水　　　　　1/2杯（110毫升）
• 檸檬皮　　　1顆（3克）的外皮
• 煉乳　　　　1罐（397毫升）
• 奶水　　　　1杯（225毫升）
• 砂糖　　　　1杯（約200克）

做法

• 首先，取一個布丁或蛋糕模，放入糖和水，然後把它放在火上直到糖融化並形成金色焦糖。
• 避免用湯匙攪拌，這樣才不會結晶。在此之後，移動模具讓焦糖塗在兩側並放在一旁備用。
• 然後，把奶油起司、煉乳、檸檬皮、雞蛋和奶水放入食物處理機中。
• 把它們一起攪打，直到充分混合。（此一步驟也可以用攪拌棒手打）。
• 接下來，把混料倒入已經有焦糖的模具中央。
• 把它放入180℃烤箱的隔水加熱盤中，直到它凝固並且表面變成金黃色為止。
• 隔水加熱技巧是指，用錫箔覆蓋菜餚並把它放入一個更大的碗內，用足量的水蒸煮它。
• 在此之後，將它從烤箱中取出並在上面放一塊布，讓它在冷卻的同時儘量保持水份。
• 冷卻後，用刀子讓布丁的側邊脫離模具，然後把它翻出來到盤子上。
• 請記住，模具中含有液體，因此你需要把它翻到合適的盤子上。

那不勒斯布丁配草莓

這是非常受歡迎的變化版傳統那不勒斯布丁，而且一樣好吃。你需要做的就只是在你的食譜中添加一些草莓和一點香草精。

材料

• 全蛋　　　　6顆
• 草莓　　　　10大顆
• 奶油起司　　150克
• 水　　　　　1/2杯（110毫升）
• 奶水　　　　1杯（225毫升）
• 煉乳　　　　1罐（397毫升）
• 香草精　　　4茶匙（20毫升）
• 砂糖　　　　1杯（約200克）

做法

• 首先，將烤箱預熱至180ºC。
• 然後，在鍋子裡把糖和水一起加熱，持續攪拌直到融化。
• 停止攪拌並等待幾秒鐘，直到糖變成​​金黃色。
• 立刻把它從熱源上移開，並倒入布丁或蛋糕模中。移動一下，讓焦糖分散到側邊。
• 然後，將草莓與奶水打成糊，直到形成均勻的混合物。
• 在另一個碗裡，用力攪打雞蛋與煉乳。加入香草和奶油起司，繼續攪打，直到所有成份均勻混合。
• 在此之後，加入草莓混料並打在一起。倒入已經含有焦糖的模具中，焦糖到現在這個階段應該已經硬了。
• 最後，將模具放入較大的碗裡，裝入一半的熱水。
• 把它隔水加熱烘烤，直到凝固並且表面變成金色。這大約需要45～60分鐘。