如何做出美味的自製冰淇淋

冰淇淋是由牛奶、鮮奶油、糖、通常還會加上水果所做成的冷凍食物。它之所以受歡迎是由於其美妙的甜味以及很棒的組合。

冰淇淋是最美味又最受歡迎的甜點之一。這篇文章將會教你如何快速簡便地自製冰淇淋，供自己和家人享用。

冰淇淋的起源尚未明朗，但有些人認為這是波斯人掌握了在夏季儲冰蓄冷的技術後發明的。在此發明之後，各式菜餚隨之而來，例如米布丁，這些在當年會被儲存在稱為Yakhchāl的冰箱中。

其他人說它起源於馬其頓的亞歷山大大帝和羅馬皇帝尼祿，因為他們喜歡用山上的雪或冰來讓他們的果汁及葡萄酒保持冰涼。像這樣的故事有很多，尤其是在中國和義大利等國家。

準備自製冰淇淋

1.自製巧克力冰淇淋

製作這種美味甜點的最佳方式是使用冰淇淋機，這樣冰淇淋就會保持堅固。但是，如果你沒有，你還是可以使用冷凍庫或冰箱來做。

材料

• 蛋黃　　　　　2顆
• 杏仁　　　　　4顆（70克）
• 黑巧克力棒　　4條（200克）
• 糖　　　　　　6湯匙（90克）
• 玉米澱粉　　　1湯匙（15克）
• 鮮奶油　　　　½杯（100克）
• 全脂牛奶　　　2杯（400毫升）
• 香草精　　　　3茶匙（15毫升）

作法

• 首先，在盤子上把巧克力磨碎。然後，用小火將牛奶煮沸，加入磨碎的巧克力。
• 讓它冷卻並靜置一旁。
• 接下來，將蛋黃、糖和玉米澱粉放入碗中，混合均勻，直到變成奶油狀。
• 然後，加入牛奶和巧克力的混合物並繼續攪拌。
• 再次以小火加熱，但不要讓它沸騰，然後離火並冷卻。
• 加入鮮奶油和香草並混合均勻。
• 將混料倒入冰淇淋機中，直到變硬。在冰淇淋幾乎準備好的時候加入杏仁。
• 將冰淇淋放入模具中冷藏，讓它凝固。
• 盛裝並享用。
• 註：如果你沒有冰淇淋機，可以使用冷凍庫，只是做起來需要花費比較長的時間。

自製草莓冰淇淋

自製冰淇淋最棒的部份就是能夠自創組合，例如：鳳梨、芒果、蘋果，甚至是奇異果冰淇淋。與家人一起享受這個版本。孩子們一定會愛上它的！

材料

• 糖　　　　　6湯匙（90克）
• 玉米澱粉　　1湯匙（15克）
• 奶水　　　　1罐（400毫升）
• 全脂牛奶　　½杯（100毫升）
• 冷凍草莓　　1½杯（300克）
• 香草精　　　1茶匙（5毫升）

作法

• 首先，將奶水與香草精和全脂牛奶一起放入碗中冷凍。
• 一旦它開始凍結，將混合物放入食物處理機中，混合直到變成奶油狀。
• 一湯匙一湯匙地逐漸加入糖並徹底拌勻。
• 接下來添加玉米澱粉並逐顆加入草莓，直到混合物變成粉紅色。
• 盛裝並享用你的自製冰淇淋。

自製淇淋巧酥冰淇淋

這款自製冰淇淋配方對兒童和巧克力愛好者來說超讚的。這很容易製作，只需要幾包奧利奧餅乾。

材料

• 煉乳　　　　　1罐（397毫升）
• 奧利奧餅乾　　2包（300克）
• 鮮奶油　　　　2杯（450毫升）
• 香草精　　　　1茶匙（5毫升）

作法

• 首先，從奧利奧上移除奶油餡並將巧克力餅乾磨碎。 （記得保留一點，稍後裝飾你的冰淇淋。）
• 在碗中，加入煉乳和磨碎的餅乾，徹底混合在一起。
• 接下來，在另一個碗內攪打奶油直到它變稠。
• 完成後，將混合物倒入第一個碗裡，用刮刀充分混合。
• 最後將混合物倒入模具中並冷凍4～5小時。
• 盛裝並享受。這就是自製冰淇淋的目的！