你一定會愛上這3道棒極了的藜麥食譜

藜麥是用途非常廣泛的無麩質穀物，搭配鹹食或甜食都很合適。來試試這些超讚的食譜吧！

藜麥在南美洲是非常有名的穀物，尤其是在秘魯－藜麥的家鄉。它對你很好，而且它與其他食材也很好搭。這就是為什麼，有許多棒極了的藜麥食譜是你應該要知道的 。

如果你對藜麥還不熟，請不要擔心。我們會跟你說明有關這種穀物的所有一切，並為你提供一些方法和食譜。

藜麥可用於製作麵包、燉菜和沙拉。它對我們好得令人不可置信，這也許就是它如今如此受歡迎的原因。

藜麥實際上是一種種子－乘載著所有營養成份；但作用卻像穀物－只是減去麩質。

它的營養成份非常驚人，每100克藜麥，大約含有16克蛋白質，這讓它完全值得它所得到的所有關注。

有些人甚至稱它為超級食物；我們接下來要告訴你原因。

藜麥：

• 控制高膽固醇
• 作為抗氧化劑
• 對於患有乳糜瀉的人來說是完美選擇
• 有助於強化頭髮
• 保持肌膚水潤
• 有助於減少偏頭痛

現在我們知道它有多好了，讓我們來看看在廚房裡使用它的方法吧。

用藜麥烹飪的3種實用方法

1.藜麥配蔬菜

如果你想要營養豐富、美味可口的餐點來搭配你的健康飲食，藜麥配蔬菜會是個完美的選擇。

材料

• 生藜麥　　　　1杯（80克）
• 洋蔥　　　　　1顆
• 紅蘿蔔　　　　2根
• 蘑菇　　　　　1杯（125克）
• 茄子　　　　　1/2顆
• 蒜瓣　　　　　1瓣
• 瑞士甜菜　　　1杯（45克）
• 蔬菜高湯　　　2杯（500毫升）
• 磨碎的起司　　1杯

作法

• 將藜麥放進篩子裡，並用冷水沖洗。
• 洗乾淨之後，瀝乾並用滾水煮10分鐘。
• 將紅蘿蔔去皮洗淨，然後切成圓片。
• 把茄子切碎，將蘑菇和甜菜及洋蔥切片。
• 開中火，鍋子裡加點油，然後開始炒蔬菜和蒜頭，直到呈金黃色。
• 用鹽和胡椒粉調味。
• 不時攪拌，再3分鐘後離火。

2.藜麥配雞肉

這是一道非常均衡又美味的菜餚，含有大量的纖維、蛋白質和維生素。它也很容易做，所以非常適合晚餐時間享用。

材料

• 生藜麥　　　　1杯（80克）
• 雞胸肉　　　　1片
• 甜椒　　　　　2顆（綠色和紅色）
• 洋蔥　　　　　1顆
• 蒜瓣　　　　　1瓣
• 蛋　　　　　　2顆
• 香菜　　　　　1湯匙（10克）
• 醬油　　　　　調味用
• 薑和其他香料　調味用

作法

• 首先清洗藜麥以去除表層－用過濾器和大量的水－然後濾乾。
• 把一鍋水煮沸－如果你喜歡也可以加鹽，然後倒入藜麥。
• 煮熟後，靜置然後過濾。
• 切好洋蔥和甜椒，然後加點油下去炒。
• 把蛋打散，加點鹽，倒入鍋子裡。
• 小心地將雞肉切絲，加少許鹽調味。
• 然後，鍋子裡加點油，放入雞肉，煎到金黃但還沒有完全熟。
• 雞肉起鍋，放入洋蔥和甜椒。如果有需要可以再加一點油，煮5分鐘。
• 壓碎或搗碎蒜頭，然後與薑或其他香料拌在一起，請混合均勻。
• 將混和好的調味料與蔬菜和醬油一起倒入鍋子裡。
• 加入藜麥和雞肉絲，轉小火並攪拌均勻，讓所有食物再煮5分鐘。
• 準備好了之後離火，讓它稍微冷卻一下，然後就可以了！

3.藜麥配優格

這道食譜可作出美味的甜點，而且對喜愛甜食的人來說是健康的選擇。它非常多而且一下子就就做好了。

材料

• 生藜麥　　　　　　　　1杯（80克）
• 天然優格　　　　　　　125克
• 蜂蜜　　　　　　　　　1湯匙（25克），自選
• 草莓或你最喜歡的水果　喜歡多少放多少
• 核桃　　　　　　　　　1/2杯（30克）
• 更多堅果　　　　　　　依個人喜好

作法

• 煮藜麥。首先放在篩子裡，並在水龍頭下沖洗，用手撥動。
• 大火煮一鍋水，一待沸騰就加入藜麥，煮約15分鐘，直到變為約兩倍的量。
• 請清洗水果，並移除莖幹（如果你是用草莓的話）。
• 將藜麥與優格和蜂蜜一起放入容器中，攪拌至均勻混合。
• 在上面撒上水果和堅果，然後即可享用這道美味的餐點－這非常適合當作早餐、零食、甚至是甜點。