你知道怎麼做提拉米蘇嗎？

做提拉米蘇一點也不難。你需要有耐心，但是它好吃到你會覺得這一切的努力都很值得。

提拉米蘇是一種現代義大利甜點 ，自50年代發明以來，它一直吸引著世界各地的美食家。當你看到成份表時，就不難看出原因了！成份到底有哪些？只是馬斯卡彭起司、咖啡、利口酒和可可粉。

當然，提拉米蘇也可以用其他類型的起司製作（只要它們是新鮮的並且具有奶油狀的質地）而且底部除了手指餅乾外也可以使用其他種類的餅乾。重要的部份是黑咖啡：這需要相當濃，甜點的風味才會正確。

提拉米蘇的營養成份

提拉米蘇顯然含有糖，因此吃太多是不好的。你也可以用甜菊或蜂蜜代替糖，但這取決於你自己。至於巧克力，應該要用黑巧克力（最好是高百分比的可可，這樣會比較健康）。

在開始之前，以下是提拉米蘇的營養成份，這樣你才會了解自己一份食物吃進多少熱量。如果你在節食，請記住這些數字並吃得理性一點。一塊提拉米蘇（147克）通常包含：

• 409大卡（每日推薦值的25％）
• 大量的脂肪和碳水化合物
• 31.67克脂肪
• 42.47克碳水化合物
• 8.3克蛋白質

材料

以下提拉米蘇最多可供應六人份。如果你有更多賓客，請依據需要增加食材。

• 雞蛋　　　　　　　4顆（240克）
• 糖　　　　　　　　1/2杯（100克）
• 咖啡　　　　　　　3/4杯（180毫升）
• 可可粉　　　　　　依口味
• 馬斯卡彭起司　　　4杯（400克）
• 黑巧克力，磨碎　　2杯（200克）
• 手指餅乾　　　　　1大包（200克）

說明

我們之前是認真的：要做提拉米蘇是蠻容易的。但是，你的確需要一些耐心，因為它大約需要一個小時。但是這很有趣，所以當你品嚐的時候，你就不會介意花了那麼長的時間。

• 製作180毫升濃咖啡，然後冷卻。
• 打2顆蛋白，直到發泡堅挺。擱置備用。
• 在另一個大碗裡，用糖打4顆蛋黃，直到它有泡沫質地。
• 開始逐漸加入馬斯卡彭起司，緩慢攪拌至均勻。
• 從第一步驟中加入蛋白，然後用抹刀翻摺。
• 在長方形盤子的底部放一層手指餅乾，然後用咖啡浸泡。
• 蓋上一層馬斯卡彭奶油，並撒上一半磨碎的巧克力。
• 然後加入另一層用咖啡浸泡過的手指餅乾，加入另一層馬斯卡彭奶油和磨碎的巧克力。
• 最後，在頂部撒上可可粉，在冰箱中冷藏3小時（隔夜甚至更好），好讓風味可以混合。

美味的提拉米蘇秘訣

現在你看到製作提拉米蘇是多麼容易，以及最困難的部份 是 等它冷卻。當你第一次品嚐它時，你可能會注意到它的味道與你在麵包店買的那種不一樣。那是因為在麵包店裡他們通常用鮮奶油製做。這道食譜更健康，而且因為它是自製的，吃起來應該更棒了。

一杯美味的咖啡或茶配上提拉米蘇（但不是黑咖啡喔）。小朋友可以搭配柑橘汁或水享用；那些上了年紀的人可能喜歡用酒體醇厚度中等的 紅葡萄酒來帶出真正的風味。