香蕉與芭蕉的三種營養差異

01 六月, 2019
儘管許多人將這兩種水果混淆,並認為兩者是同一種水果。香蕉和芭蕉的營養價值很高,但實際上兩者有一些營養上的差異。

香蕉和芭蕉都是來自熱帶和炎熱氣候國家的水果

這兩種水果通常被認為是人們日常飲食中的基本食物,吃下後能提供大量的好處。

這兩種水果有相似的外觀,來自同一植物家族:芭蕉科。此外,在料理時,兩者的處理方法也不同,無論是油炸、煮、烤、或生吃都不太一樣。

這兩種水果不只在口感和味道上有細微差別,營養價值也有不同之處。

如果你想瞭解香蕉和芭蕉之間的差異,建議繼續閱讀這篇文章。別錯過了!

芭蕉

芭蕉

正如我們前面提到的,芭蕉是一種來自芭蕉科家族的水果。

因此,芭蕉經常出現在濱海的熱帶國家,那裡非常炎熱,例如墨西哥、厄瓜多、巴西和哥斯大黎加。

這種水果的主要特徵是長形和綠色果皮,當芭蕉成熟時會變黃,過熟時會變黑。

100克芭蕉的營養價值為:

  • 能量值:96.4千卡
  • 纖維:2.5%
  • 鈣:7.8毫克
  • 鎂:38.5毫克
  • 鐵:0.3毫克
  • 銅:0.1毫克
  • 鋅:0.2毫克
  • 錳:0.1毫克
  • 維生素C:17.5毫克
  • 蛋白質:1.7%
  • 鉀:490毫克
  • 磷:59.1毫克
  • 碳水化合物:22.5%

這些特性讓芭蕉成熟時成為一種多汁的水果。然而,芭蕉也含有澱粉,澱粉中含有碳、氧和氫。

因為芭蕉有澱粉,最好經過烹調後才食用,因為生芭蕉是收斂的、橡膠口感和乾燥的。

  • 一般來說,當芭蕉是綠色的時候,可以用熱油烹煮,煮成半熟或水煮。
  • 如果芭蕉是成熟的或黃色的,也可以在烤箱和烤架上烹調。

香蕉

香蕉

香蕉也屬於芭蕉科家族,但屬於尖形。香蕉在烏干達、厄瓜多、菲律賓和巴西等國家較容易生長。

香蕉的主要特點是圓柱狀,柔軟又光滑。果肉呈現白色,果皮呈現綠色,成熟時會變黃。

100克香蕉的營養價值為:

  • 能量值:110.15千卡
  • 纖維:2.3%
  • 鈣:12.5毫克
  • 鎂:41.5毫克
  • 鐵:0.9毫克
  • 銅:0.3毫克
  • 鋅:0.2毫克
  • 錳:0.1毫克
  • 維生素C:18.5毫克
  • 蛋白質:0.3毫克
  • 鉀:434毫克
  • 磷:59.1毫克
  • 碳水化合物:26.2%

不同於芭蕉,香蕉不含澱粉,所以不必烹調就能食用。

此外,全世界的香蕉都有一致的甜味和糊狀,使其成為任何時候都能食用的最好食物。

香蕉和芭蕉的差異

香蕉和芭蕉的差異

儘管具有幾乎相同的特性,但香蕉和芭蕉的差異在於:

1. 微量礦物

芭蕉含有比香蕉少的微量礦物,例如:

然而,兩者都含有更多的鉀,每100克水果含有63.3克。

此外,也含有更多的鈉,每100克水果含有2克。

2. 熱量

芭蕉含有較多的熱量,每100克水果含有90卡熱量。

因此,對於低熱量的健康飲食來說,香蕉是更好的選擇。

3. 蛋白質

香蕉雖然熱量低,但芭蕉的蛋白質、維生素A和的含量是香蕉的四倍。因此芭蕉能為身體提供更多益處。

香蕉在減重方面提供了許多好處。然而,正如我們所見,芭蕉能提供更多好處

此外,吃這兩種水果都能獲得更多維生素和礦物質。

 

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