試試這款美味的青飯食譜

6 月 1, 2019
以料理來說,煮米飯就好像是擁有空白的畫布。在本篇文章中,你將會學到一款美味的青飯食譜。

不管你是否愛吃蔬菜,這道美味的青飯食譜都是一道非常值得一試的菜餚。此外,它還包括一種相當奇特的烹調方式,讓這道配菜也能變成主食。

在烹飪的時候變化你的飲食以及享受不同的可能性非常重要,而在使用像是米飯這樣簡單又容易的食材時又更為重要;無論是白米還是糙米。

在準備這道菜餚時,你的創造力將會非常有價值。

雖然青飯通常是用蔬菜湯、米飯、菠菜和大量的香菜烹煮的,但你不是非得這樣做不可。你可以創新並使用能夠添加許多風味的成份,例如:荷蘭芹、蒜頭、松露、蘑菇、洋蔥等。這個概念是你採用這份食譜的基本元素,然後運用你的想像力。

此外,在你深入了解這份食譜時,你會發現它散發的香氣非常誘人。蔬菜、高湯、米飯和所有成份的組合,在完全煮熟後真是美味至極了!

請親自來探索吧!

用這份美味的食譜試點不一樣的東西,做出自己的風格。請記住,因為這是一道主菜,你可以用其他東西作為配菜,湯、沙拉、甚至好吃的雞肉都跟這道菜餚很搭。

準備青飯的步驟

酪梨飯

然而,在我們開始準備之前,你也應該思考一下重要的營養資訊,讓這類食物成為你膳食的理想選擇。

此外,納入菠菜不是一個小細節。請記住,這種蔬菜是身體關鍵元素的重要來源,蛋白質、維生素、纖維、植物營養素等,而且還更不提它所含有的高礦物質含量呢。

如果你決定給這道食譜一次機會,你會為身體提供大量的優質營養素。

不過,菠菜並不是唯一值得一提的成份喔,因為香菜、蒜頭、韭蔥和洋蔥也是重要的關鍵元素。

這道菜將為你引介新的食物(和組合),並提供健康飲食的優點:烹調容易、營養成份高、味道可口、份量充足。以下,我們將告訴你,烹調的詳細步驟。

材料

  • 鹽        1湯匙(25克)
  • 白米       4杯(400克)
  • 水        3 1/2杯(360毫升)
  • 新鮮菠菜     6片(25克)
  • 蒜粉       1湯匙(25克)
  • 高湯塊      4顆(35克)
  • 芫荽粉      3湯匙(75克)
  • 黑胡椒粉     1湯匙(25克)
  • 特級初榨橄欖油  2湯匙(50毫升)

作法

稻米

  • 在開始這道食譜之前,你應該在前一天先將白米飯放入鍋中,用溫水泡著。請至少浸泡12小時,這樣會讓米膨脹。
  • 完成第一步後,開始準備蔬菜湯。這是關鍵。
  • 要做到這一點,你必須使用所有的蔬菜,把它們切碎並放入裝有水的鍋子裡。
  • 然後就開始調味,為你的菜餚增添風味。
  • 用鹽、胡椒粉、菠菜、蒜粉,並開始攪拌。確保你有試口味,這樣你才知道是否需要添加更多的鹽或蒜粉。
  • 與此同時,開中火,在煎鍋中倒入一些油,然後把米倒進去。目標是稍微改變顏色,但不要燒焦。要小心喔!
  • 將高湯及其食材倒入食物處理機中攪打約一分鐘。
  • 然後,將高湯倒入裝了米的鍋子裡約15至20分鐘,然後蓋緊鍋蓋。
  • 重點是你不能太常打開鍋子,這樣才能煮得好。要檢查它是否已經煮熟,請把小刀插入米飯中。如果在拔出來的時候是濕的,這就表示它需要更多時間。
  • 準備好之後,讓它靜置5分鐘,最後與其他菜餚一起上菜。請享用吧!

 

  • Acevedo, Marco A., Willian A. Castrillo, and Uira C. Belmonte. “Origen, evolución y diversidad del arroz.” Agronomía Tropical56.2 (2006): 151-170.
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  • De Datta, Surajit K. Producción de arroz: fundamentos y prácticas. No. Sirsi) i9789681819873. México: Limusa, 1986.