燕麥 是富含纖維素的穀類 ,有很高的營養價值。燕麥含有必需氨基酸,能幫助身體擺脫有害物質。燕麥雖然看起來像是一種非常簡單的食物,實際上,在廚房中很容易與各種食物搭配。
自古以來,燕麥被當作食物,尤其是在食物缺乏的年代。因此,估計燕麥已經被人類使用大約1萬年了。
從營養的角度來看,燕麥是一種非常完整的食物,含有蛋白質和礦物質(鎂、鋅、鐵和鈣)。
此外,燕麥還含有維生素B群 (例如B1和B2)和維生素E,甚至含有碳水化合物。燕麥提供了八種必需胺基酸中的六種 。
基本的燕麥粥食譜
1. 不需烘烤的燕麥片和巧克力餅乾
要準備這個食譜,你必須事先準備和量測所有的成分 ,因為時間是一個重要的因素,也必須使用蠟紙或羊皮紙覆蓋烤盤。
成分
這裡提供的份量,一次能製作12塊餅乾。
1杯糖(250克)
半塊牛油(150克)
1/4杯牛奶(150毫升)
2.5湯匙無糖巧克力粉(35克)
1.5杯天然燕麥 (375克)
1茶匙香草(5毫升)
一些鹽
製作
將糖、牛油、牛奶和巧克力放在容器中。將所有成分混合,並用中火加熱 ,偶爾攪拌一下。
當開始沸騰和牛油融化時,加入香草和少許鹽。不停攪拌 ,並繼續煮2分鐘。
關火,加入燕麥。混合直到完全均勻,然後冷卻5分鐘。
然後,用冰淇淋杓將一些混合物放在羊皮紙上,用杓子的背面稍稍鋪平。
室溫下冷卻約1小時。
2. 燕麥片和香蕉鬆餅
這是家中必備的燕麥食譜,因為美味且富含蛋白質,是健康早餐的最佳選擇。對於不在乎食物美味和風味的人來說 ,也非常適合。
成分
以下為兩人份的份量。
1茶匙蜂蜜(90毫升)
3顆雞蛋的蛋清(約90毫升)
1茶匙香草(5毫升)
2根大香蕉 (約400克)
1茶匙肉桂粉(5克)
2杯燕麥(500克)
半杯水(125毫升)
製作
將所有成分放入果汁機中,攪拌均勻 ,直到形成稍微濃稠的麵團。
然後,將不沾鍋加熱,放入少許混合物,煮2到3分鐘後翻面 。
重複此程序將所有混合物製成煎餅,食用前可加少許蜂蜜或肉桂粉。
3. 牛奶煮燕麥片
你可以製作這個食譜,享受一份充滿營養又提供能量的早餐。
成分
這裡提供的份量為兩人份 。
1杯牛奶(250毫升)
半杯燕麥 (125克)
2茶匙磨碎的檸檬皮 (10克)
1個肉桂棒,長3至5公分
1些肉桂粉
製作
將牛奶加入容器中。
加入檸檬皮和肉桂棒。
當開始煮沸時,加入燕麥片(注意,在煮燕麥時,燕麥會膨脹)。
繼續煮5分鐘。
關火,靜置片刻就能食用。
可以在上面加點肉桂粉(調味用)。
4. 燕麥片、巧克力、椰子和焦糖牛奶糖
成分
此處的份量可製作15顆糖果。
2杯燕麥片(500克)
5湯匙焦糖牛奶(75克)
6湯匙含糖可可(90克)
3到4湯匙牛奶(45或60毫升)
半杯牛油(125克)
1杯椰子粉(250克,調味用)
製作
把麥片放在一個大碗中。然後依序放入牛奶、可可、焦糖牛奶、牛油。
將所有成分用木湯匙或抹刀混合均勻 。
完全混合後,用手捏成球狀,然後將椰子粉灑在上面,再放入冰箱冷藏20到30分鐘。
燕麥 是真正的穀類皇后 ,有很高的營養價值,含有蛋白質、維生素和其他營養物質,對身體非常有益,因此你不能錯過這些燕麥食譜。