美味鮭魚佐檸檬醬

六月 7, 2019
在本篇文章中,我們將要告訴你,如何能夠一眨眼就做出最美味的鮭魚佐以檸檬醬。一定要把這道食譜存起來!

鮭魚味道鮮美,營養豐富。由於其高濃度的ω-3脂肪酸,它對你的健康非常有益。以下是很棒的鮭魚佐檸檬醬的食譜。

來自淡水與鹹水

鮭魚出生在淡水中,然後它會前往海洋,最終返回河中產卵。它是一種含有適量脂肪的藍魚,含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,包括鉀、硒和維生素B12,而高濃度的ω-3脂肪酸有助於降低膽固醇和三酸甘油脂。

除了其他健康優點,鮭魚還可以增加血液流動並防止血栓形成。這種魚能夠預防某些疾病,如阿茲海默症、多發性硬化症和類風濕性關節炎等。

歸功於大量的營養素,鮭魚可協助抵禦許多病症和日常疾病,如氣喘、憂鬱症、糖尿病、高血壓和黃斑部病變。

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鮭魚排佐檸檬醬

材料

  • 義大利寬麵或任何其他的義大利麵  1包(250克)
  • 去皮鮭魚排            4片(600克)
  • 植物油              依口味
  • 鹽                1撮
  • 胡椒               依口味

醬料材料

  • 白起司抹醬  1杯(100克)
  • 天然優格   2罐(300克)
  • 檸檬     1顆(30克)
  • 黑胡椒粉   調味用
  • 細香蔥    調味用

醬料作法

  1. 將兩罐優格與白起司混合,直到形成滑順的奶油狀。
  2. 加入檸檬皮及半顆檸檬汁。
  3. 加入黑胡椒粉和切碎的細香蔥,然後維持冰涼度。

鮭魚作法

  1. 將烤箱預熱至200ºC。
  2. 用大量的水和一些鹽煮義大利麵。仔細將水排乾,靜置一旁並維持熱度。
  3. 將鮭魚放上烤盤,皮的那一面朝下。
  4. 用鹽和胡椒調味。
  5. 鮭魚上淋上橄欖油。
  6. 烤10分鐘。如果你沒有烤架,請在附蓋的不沾鍋中烹調。
  7. 搭配義大利麵並佐以醬料後上菜。

檸檬醬鮭魚

烤鮭魚

材料

  • 去皮並去骨的鮭魚片  4片(600克)
  • 紅蔥頭        6顆(150克)
  • 檸檬         1顆(30克)
  • 鮮奶油        1罐(250毫升)
  • 奶油         ½條(50克)
  • 雞蛋         1顆(30克)

作法

  1. 將檸檬皮切得很細,然後用奶油炒,直到它們開始變乾。
  2. 加入切丁的紅蔥頭,煮到半透明。
  3. 擠入半顆檸檬汁,將其煮沸,然後讓它們冷卻下來。
  4. 加入鮮奶油,再度加熱並輕輕攪拌。慢慢煮直到濃縮至一半。
  5. 以鹽和胡椒粉調味。
  6. 將一張鋁箔放在烤箱托盤上,並將奶油塗在鮭魚要放置的位置上。
  7. 將魚放在鋁箔上,撒上鹽和胡椒調味,然後淋上醬汁。
  8. 以180ºC,烘烤15分鐘。

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鮭魚佐蒔蘿檸檬醬

材料

  • 鮭魚      ½公斤(500克)
  • 檸檬      ½顆(20克)
  • 有鹽奶油    ¼條(25克)
  • 麵粉      ½湯匙(5克)
  • 糖       2茶匙(可選)
  • 白葡萄酒    ¼杯(50毫升)
  • 牛奶或鮮奶油  30毫升
  • 蒔蘿      ½湯匙(5克)
  • 鹽和胡椒粉   調味
  • 橄欖油     依喜好
  • 水煮馬鈴薯   3顆(60克)
  • 水煮胡蘿蔔   6根(80克)

作法

  1. 首先,將烤箱預熱至180ºC。
  2. 將胡蘿蔔和馬鈴薯洗淨、去皮並切碎。用摻了鹽的水將它們煮熟,直到它們變軟。把它們放在一邊作為配菜。
  3. 將鮭魚放入烤盤中。
  4. 在鮭魚上撒鹽、胡椒、蒔蘿及少許橄欖油,並靜置一旁。
檸檬鮭魚

如何準備蒔蘿檸檬醬

  1. 取檸檬皮,去掉白色的部份,取出種子,切成楔型後暫置一旁。
  2. 在鍋子裡將奶油融化。
  3. 接下來,加入麵粉攪拌5分鐘直到變稠。
  4. 加入檸檬皮。
  5. 淋上一些葡萄酒,開小火並持續攪拌。
  6. 加入檸檬,繼續攪拌。
  7. 撒上一些鹽調味。
  8. 加入蒔蘿,並持續以小火加熱並攪拌,直到變稠。
  9. 加入牛奶及兩茶匙的糖,以去除任何酸酸的味道。
  10. 如果需要的話,調整鹽的用量。
  11. 將鮭魚放入預熱的烤箱中烤10~20分鐘,這取決於魚排的厚度。
  12. 最後,把鮭魚放在檸檬醬上,並加上馬鈴薯及胡蘿蔔。