蔬菜歐姆蛋食譜

9 月 8, 2019

以全家人一起吃飯來展開休假日會為每個人帶來歡笑和快樂,這就是為什麼你可以為他們做這道非常簡單的食譜。吃蔬菜歐姆蛋聽起來如何呢?

許多人不知道歐姆蛋源自於西班牙。在半島戰爭期間,經濟和政治禁運導致某些食物短缺,包括馬鈴薯-這是準備西班牙歐姆蛋所不可或缺的食材。

西班牙人不得不想出個簡單的方法來烹調缺少了馬鈴薯的歐姆蛋,西班牙人就開玩笑地稱這些為“法式歐姆蛋”;直到今日,西班牙人仍舊如此稱呼這些歐姆蛋。

雞蛋是這道菜肴的主要成份。然而,許多有創意的廚師會使用其他成份製作歐姆蛋,因為這種受歡迎的菜餚有無數的版本。這是一道健康的配方,因為雞蛋是蛋白質、維生素和礦物質的重要來源,而且可以常常吃,尤其是小朋友。

蛋白含有豐富的蛋白質,而蛋黃含有維生素、礦物質、膽固醇和卵磷脂。事實上,有許多研究是關於雞蛋的營養價值的。而蛋黃也還提供抗氧化劑,如葉黃素玉米黃質

蔬菜歐姆蛋食譜

蔬菜歐姆蛋

你可以用你最喜歡的蔬菜來準備以下食譜,真正地享受雞蛋的風味。實際上,你可以根據自己的喜好創造出許多版本,但以下是一道易於製作的基本配方。

材料

  • 雞蛋      4至5顆(300克)
  • 洋蔥      1小顆(60克)
  • 胡蘿蔔     1小根(60克)
  • 鹽       2茶匙(10克)
  • 胡椒粉     1茶匙(5克)
  • 紅椒      1小顆(80克)
  • 橄欖油     4湯匙(60毫升)
  • 起司,切丁   100克
  • 火雞肉熟火腿  2片(25克)

作法

  • 首先,將胡蘿蔔切丁,然後以中火水煮。
  • 接下來,在一個小鍋裡用兩湯匙橄欖油炒紅椒。如果你喜歡,也可以在歐姆蛋上面加一點雞胸肉。
  • 然後,等蔬菜變成金黃色且胡蘿蔔軟化時,關火。把水瀝掉並暫置一旁。
  • 在杯子或碗中放入雞蛋、切丁的起司、以及切成細條的兩片火雞肉火腿
  • 拌勻並撒上鹽和胡椒粉。在另一個杯子或碗裡重複此動作。
  • 待蔬菜冷卻後,在兩個碗中各放入一半的蔬菜。
  • 把剩下的兩湯匙橄欖油倒入一個大鍋裡,等它熱了之後,倒入其中一碗的內容物。
  • 一旦歐姆蛋可以輕易地用刮刀抬起來的時候,請將它對折。
  • 最後,等五分鐘再把它翻過來,再煮5分鐘,這樣就可以了。用另一杯的內容物重複這個過程,你就會有足以供全家共享的歐姆蛋了。

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菠菜歐姆蛋

青花菜

這款蔬菜歐姆蛋對於那些會照顧自己健康並希望維持好身材的人來說,是完美的選擇。這只是這種受歡迎的早餐中眾多變化的其中一種。 試試看!

材料

  • 雞蛋     4至5顆(300克)
  • 鹽      3茶匙(15克)
  • 菠菜葉    2杯(200克)
  • 胡椒粉    1茶匙(5克)
  • 橄欖油    2湯匙(60毫升)
  • 韭蔥,切過  ½杯(120克)

作法

  • 首先,把橄欖油倒入鍋子裡加熱,然後用中火煎韭蔥。
  • 接下來,加入切過的菠菜葉並攪拌均勻。等一分鐘,然後離火。
  • 然後,把雞蛋打散,加入鹽、胡椒、菠菜和韭蔥,直到它們混合均勻。
  • 將混合物倒入不沾鍋中,用小火煮幾分鐘。
  • 待歐姆蛋看起來熟了以後,用抹刀把它翻過來。讓它兩面都煎成咖啡色,你就準備好要享受你的蔬菜歐姆蛋了。

 

  • Delgado-Andrade, C., Morales, F. J., Seiquer, I., & Pilar Navarro, M. (2010). Maillard reaction products profile and intake from Spanish typical dishes. Food Research International. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2010.03.018
  • Garrish, C. (2002). UNSCRMABLING THE OMELETTE Understanding British Columbia’s Agricultural Land Reserve. BC Studies.
  • Svozil, K. (2014). Unscrambling the Quantum Omelette. International Journal of Theoretical Physics. https://doi.org/10.1007/s10773-013-1995-3