茄泥沾醬食譜：一種美味的茄子料理

只要你堅持基本的口味，或選擇其他與之搭配的口味，茄泥沾醬就可用各種不同的料理方式製作。

本文我們將介紹兩種非常美味的茄泥沾醬料理。如果你以前從來沒有品嚐過，你會發現料理茄子多麼美味。同樣的，你可以從茄子提供的健康功效中受益。這些食譜對那些不會烹飪的人來說非常容易。

中東風味的茄泥沾醬

食材

• 3瓣大蒜
• 3個茄子
• 半茶匙孜然（2克）
• 半杯芝麻醬（120毫升）
• 3湯匙檸檬汁（45毫升）
• 半茶匙紅椒（2克）
• 橄欖油
• 鹽

製作

• 將茄子清洗乾淨，並切成塊。
• 下一步，在鍋中加水和一撮鹽煮沸。如果你需要快點煮熟，可先將茄子烤到皮變黑。
• 一旦茄子變軟，就將其搗碎。如果你先烤茄子，要先將皮去掉。
• 擠壓茄子泥，將一些水擠出來。這將有助於消除苦味。
• 現在加入孜然、鹽、大蒜和芝麻醬。芝麻醬被用於各種中東菜，味道和口感都非常好。
• 然後，加入紅椒和檸檬汁，並攪拌均勻。
• 攪拌時，逐漸加入橄欖油。
• 最後，如果你喜歡的話，可以加些調味料，然後就能享用。

茄泥沾醬搭配馬鈴薯

現在我們將示範如何在茄子醬中添加馬鈴薯，來讓先前的食譜有些變化。這會讓茄泥沾醬有一種不同的口感和風味。

食材

• 2顆馬鈴薯
• 1個茄子
• 8顆青豆
• 1顆洋蔥
• 1/4杯奶油起司（60毫升）
• 橄欖油
• 鹽
• 半湯匙甜椒（2克）

製作

• 將烤箱預熱到375度。將青豆和馬鈴薯洗淨去皮，用少涼的鹽加以煮沸（如果你以後想煮肉湯，就將皮保留下來）。
• 煮熟後，將其從水中取出，切成塊。
• 洋蔥去皮切丁。在平底鍋中用一點橄欖油扮炒，在其開始變褐色之前關火。
• 現在，將茄子去皮，切成厚片。放在一張用羊皮紙覆蓋的烹飪紙上。用鹽和甜椒調味，並烤25分鐘。
• 然後，混合茄子、馬鈴薯、青豆和洋蔥。
• 另外，加入奶油和半杯水，使其具有更好的口感。為了增加味道，可以水煮馬鈴薯。
• 現在將所有東西放入果汁機中，直到混合均勻。

完成

一旦你的茄泥沾醬料理製作完成，就是時候品嚐了。將其放到碗中，用新鮮的歐芹，並搭配生的或烤的芝麻。