自製墨西哥三奶蛋糕食譜

28 一月, 2020
如果你想製作一道美味的墨西哥三奶蛋糕甜點,請繼續閱讀,這是最棒的食譜。製作方法非常簡單,太美味了!

三奶蛋糕(Tres leches)是拉丁美洲國家非常受歡迎的甜點。這是由三種牛奶和一個濕潤的蛋糕組成,本文我們會介紹一種簡單的食譜,讓你可以在家裡製作。這道食譜結合了三奶蛋糕的美味口感和蛋白酥皮的奶油。份量最多可供8人食用。

三奶蛋糕食材

  • 3顆雞蛋
  • 2杯麵粉(280克)
  • 3/4公升牛奶(750毫升)
  • 1杯奶粉(140克)
  • 2/3杯牛油(100克)
  • 1.25杯糖(250克)
  • 1杯煉乳(250毫升)
  • 1/4杯奶油(125毫升)
  • 6茶匙小蘇打(30克)
  • 1茶匙香草精(5毫升)
蛋糕

蛋白酥皮食材

  • 6顆雞蛋
  • 1顆檸檬(100克)
  • 3/4杯水(180毫升)
  • 1.5杯糖(300克)
  • 1/4茶匙塔塔粉(2.5克)

蛋糕製作

  • 把牛油和糖打成奶油狀。最好提前半小時將牛油從冰箱中取出軟化。
  • 將烤箱預熱到475度。
  • 攪拌時將雞蛋一個一個加入牛油混合物中。
  • 然後加入麵粉和小蘇打。
  • 攪拌均勻後,加入牛奶和香草精,再次攪拌。
  • 倒入烤盤中。
  • 烤半個小時,或直到一根牙籤插在蛋糕中央,牙籤拔出來時是乾淨且金色的。
  • 從烤箱中取出,用叉子刺破蛋糕表面。接著就可以把之後做的奶油加進去。
  • 煉乳、奶油和奶粉攪拌。
  • 最後,將奶油混合物均勻倒在蛋糕上,使其陷入蛋糕孔隙。

蛋白酥皮製作

  • 將蛋白攪拌均勻,最好使用電動攪拌器。
  • 接下來,加入塔塔奶油,使其蓬鬆和有海綿狀質地,並擱置一旁。
  • 用小火加熱水和糖。攪拌至完全溶解,然後加入一些檸檬皮。繼續攪拌直到糖變成焦糖。將湯匙放入,若湯匙慢慢滑下時,表示焦糖已製作完成。
  • 在蛋白中加入焦糖,然後高速攪拌6分鐘。蛋白酥皮就製作完成了。
  • 最後,用湯匙將蛋白酥皮放到已完成的蛋糕上,然後用抹刀將其均勻塗抹。
  • 如果你喜歡,可以添加一些莓果作為裝飾。

如你所見,製作方法並不困難,而且食材很容易找到。美味的拉丁甜點現在可以享用了

 

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  • Tres leches. (s.f.). En Wikipedia. Recuperado el 2 de mayo de 2018 de https://es.wikipedia.org/wiki/Tres_leches