美味的甜菜根沙拉怎麼做

29 四月, 2020
甜菜根有很多其他煮法,比方說烘烤、煮湯、做泥。學會製作這道美味的甜菜根沙拉後,你就多了一道色彩豐富又營養的菜餚可隨意運用了。
 

甜菜是一種具有可食用根的蔬菜,其根部具有非常獨特的風味和顏色甜菜根沙拉是食用這種蔬菜的美味方式。  

在這篇文章中,我們要與你分享一道食譜,讓你能夠享受甜菜根的獨特風味以及美妙的健康效益。

甜菜的營養成份和效益

在尋找吃甜菜的理由嗎?來看看它們驚人的營養特性吧。甜菜:

  • 熱量低:雖然它們是甜的,但每份只含43大卡的熱量
  • 不含脂類及膽固醇:不會對心血管健康造成危害。也因此,甜菜是瘦身飲食的理想選擇。
  • 含有一種叫做甜菜鹼的氨基酸:能夠預防胃癌和結腸癌
  • 有大量的膳食纖維:非常適合用來保護腸道系統健康。
  • 含有錳:能強化你的骨骼、靜脈、肌肉和免疫系統;它還可以調節血液中的葡萄糖含量。
  • 也含有鉀:協助增強肌肉、優化心電活動。
  • 含有維生素C、葉酸、鎂:這些營養素對你的RNA和DNA有幫助,並有助於預防貧血。

所有的這些成份讓甜菜成為具有強力抗氧化作用的食物根據營養學家的說法,食用甜菜能獲取豐富的營養素。

甜菜沙拉的好處之一是減少罹患癌症及心臟病的可能性。此外,它有助於保護你的眼睛,而且是一種天然的消炎劑。

甜菜根果汁

購買甜菜時

為了確保甜菜的新鮮度以及確實包含上述的所有元素和營養素,你必須選擇具有以下特徵的甜菜

 
  • 莖必須要結實。如果它們很軟,這表示它們要不是不新鮮,就是沒有妥善儲存。
  • 外側顏色比較淡的比較好。如果它們非常不透明,請不要購買,這是沒有好好存放的信號。
  • 選擇顏色最深並搭配淺綠色葉子的甜菜根;它越長,顏色越亮。

接下來,我們要來看看美妙的甜菜食譜:

甜菜根、蘋果、柳橙沙拉

這份驚為天人的食譜所包含的成份──與甜菜根一起──會產生非常和諧的風味組合。由於它的甜味和柑橘風味,這道沙拉通常被推薦用於會議、聖誕晚餐…等。 

這些食材約為八人份:

材料

  • 蕪菁     1顆(40克)
  • 丁香     1顆
  • 蘋果     3顆(60克)
  • 柳橙     2顆(50克)
  • 鹽和胡椒粉  調味用
  • 生菜     1頭,中型(40克)
  • 紅糖     50克
  • 堅果     ½杯 (100克)
  • 橄欖油    3湯匙(30毫升)
  • 甜菜根    3顆(80克)
  • 蘋果醋    3湯匙(30毫升)
甜菜根

甜菜根沙拉的作法

  1. 不要削皮,用水煮甜菜根以及糖和丁香,煮約40分鐘。
  2. 完成後,取出甜菜根並去皮。
  3. 把甜菜根切丁並保存你煮甜菜根的水。
  4. 把生菜細切,然後沖洗乾淨,讓它完全乾。
  5. 柳橙去皮去籽(如果有的話)。撥成一瓣一瓣,並切成兩半。
  6. 蕪菁去皮切丁。
  7. 以同樣的方式將蘋果削皮切丁。蘋果丁應盡快使用,因為它們會變色。
  8. 用橄欖油、醋、鹽和胡椒調味。
  9. 把所有食材放在一起,倒入淋醬和幾湯匙煮甜菜根的水。
 

甜菜根有很多其他煮法,比方說烘烤、煮湯、做泥。學會製作這道美味的甜菜根沙拉後,你就多了一道色彩豐富又營養的菜餚可隨意運用了。

 

 
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