美味的甜菜根沙拉怎麼做
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甜菜根有很多其他煮法,比方說烘烤、煮湯、做泥。學會製作這道美味的甜菜根沙拉後,你就多了一道色彩豐富又營養的菜餚可隨意運用了。
甜菜是一種具有可食用根的蔬菜,其根部具有非常獨特的風味和顏色。甜菜根沙拉是食用這種蔬菜的美味方式。
在這篇文章中,我們要與你分享一道食譜,讓你能夠享受甜菜根的獨特風味以及美妙的健康效益。
甜菜的營養成份和效益
在尋找吃甜菜的理由嗎?來看看它們驚人的營養特性吧。甜菜:
- 熱量低:雖然它們是甜的,但每份只含43大卡的熱量。
- 不含脂類及膽固醇:不會對心血管健康造成危害。也因此,甜菜是瘦身飲食的理想選擇。
- 含有一種叫做甜菜鹼的氨基酸:能夠預防胃癌和結腸癌。
- 有大量的膳食纖維:非常適合用來保護腸道系統健康。
- 含有錳:能強化你的骨骼、靜脈、肌肉和免疫系統;它還可以調節血液中的葡萄糖含量。
- 也含有鉀:協助增強肌肉、優化心電活動。
- 含有維生素C、葉酸、鎂:這些營養素對你的RNA和DNA有幫助,並有助於預防貧血。
所有的這些成份讓甜菜成為具有強力抗氧化作用的食物 。根據營養學家的說法,食用甜菜能獲取豐富的營養素。
甜菜沙拉的好處之一是減少罹患癌症及心臟病的可能性。此外,它有助於保護你的眼睛,而且是一種天然的消炎劑。
購買甜菜時
為了確保甜菜的新鮮度以及確實包含上述的所有元素和營養素,你必須選擇具有以下特徵的甜菜:
- 莖必須要結實。如果它們很軟,這表示它們要不是不新鮮,就是沒有妥善儲存。
- 外側顏色比較淡的比較好。如果它們非常不透明,請不要購買,這是沒有好好存放的信號。
- 選擇顏色最深並搭配淺綠色葉子的甜菜根;它越長,顏色越亮。
接下來,我們要來看看美妙的甜菜食譜:
甜菜根、蘋果、柳橙沙拉
這份驚為天人的食譜所包含的成份──與甜菜根一起──會產生非常和諧的風味組合。由於它的甜味和柑橘風味,這道沙拉通常被推薦用於會議、聖誕晚餐…等。
這些食材約為八人份:
材料
- 蕪菁 1顆(40克)
- 丁香 1顆
- 蘋果 3顆(60克)
- 柳橙 2顆(50克)
- 鹽和胡椒粉 調味用
- 生菜 1頭,中型(40克)
- 紅糖 50克
- 堅果 ½杯 (100克)
- 橄欖油 3湯匙(30毫升)
- 甜菜根 3顆(80克)
- 蘋果醋 3湯匙(30毫升)
甜菜根沙拉的作法
- 不要削皮,用水煮甜菜根以及糖和丁香,煮約40分鐘。
- 完成後,取出甜菜根並去皮。
- 把甜菜根切丁並保存你煮甜菜根的水。
- 把生菜細切,然後沖洗乾淨,讓它完全乾。
- 柳橙去皮去籽(如果有的話)。撥成一瓣一瓣,並切成兩半。
- 蕪菁去皮切丁。
- 以同樣的方式將蘋果削皮切丁。蘋果丁應盡快使用,因為它們會變色。
- 用橄欖油、醋、鹽和胡椒調味。
- 把所有食材放在一起,倒入淋醬和幾湯匙煮甜菜根的水。
甜菜根有很多其他煮法,比方說烘烤、煮湯、做泥。學會製作這道美味的甜菜根沙拉後,你就多了一道色彩豐富又營養的菜餚可隨意運用了。
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