無麵粉或乳製品的營養香蕉麵包

· 三月 8, 2018
和我們一起,一步一步地探索如何製作這款美味的香蕉麵包吧!

在家裡為全家人製作這款香蕉麵包美妙無比,因為它既簡單又健康

除了提供我們滿滿的能量之外,這款香蕉麵包不需要任何的麵粉或是乳製品就可以製作,對每個人來說都簡單易消化。

不加麵粉比較好嗎?

香蕉 麵粉

多數營養學家建議不要過度食用麵粉,尤其是精製麵粉,因為長遠來看,它對腸道和健康是有害的。

但若是選擇全麥麵粉就沒有關係,不只是小麥喔,也可以選擇其他的穀物:黑麥,斯佩爾特麥,蕎麥等都是。

幫然還是有例外情形,比方說,患有乳糜瀉或對麩質過敏的人不能吃某些麵粉,因為他們的身體會出現排斥反應。因此,他們需要轉向其他替代品

無論我們是否有特殊的問題,每個人都應遵循完整均衡的飲食。我們的目標應該是在蛋白質、脂肪、纖維和碳水化合物的比例上取得平衡

另請參閱:不含麩質或乳糖的燕麥核桃香蕉麵包

避免乳製品是否更好呢?

以乳製品來說,大多數人並不知道,過完嬰兒期之後,我們就失去了一種負責消化乳糖,被稱之為乳糖酶酶。

隨著時間的進展,我們意識到牛奶並不如以前想像中的好,它會帶來酸性或者讓我們變擁腫。此外,現今事情變得更加複雜了,因為現在很難找到天然的優質牛奶。

我們會建議你選擇其他更健康的乳製品,如:天然優格,克菲爾或酥油(淨化牛油)。不論是引用還是做飯,你也應該用另類乳品替代牛奶

這樣一來,你可以預防沉重感以及避免胃部問題。

香蕉

無麵粉和乳製品的營養香蕉麵包

香蕉是一種非常特殊的水果。它有美妙的甜味以及非常營養的特性。此外,任何時候吃都非常方便。

儘管香蕉屬於水果類,但從營養的角度來看,它們其實與馬鈴薯或南瓜這一類的碳水化合物有著更多的相似之處 

有人說因為香蕉是會變胖的食物,肥胖的人應該要避免,所以名聲不太好。但是,它們的高含糖量會藉由其高纖維含量(這會幫助身體使用葡萄糖),而達到平衡,而且香蕉的脂肪含量也很低。

建議閱讀:有效瘦腰的三天身體淨化療程

對健康的益處

我們列出了香蕉的所有健康優點,包含:

  • 對抗高血壓。
  • 提供能量和活力;非常適合小朋友、運動員以及大量用腦或是身體活動的人。
  • 它們的鉀含量有助於消除液體
  • 香蕉的飽足感、利尿特性、和纖維含量使它適用於減肥餐。
  • 香蕉中所含的鎂,有益於肌肉和神經系統的健康。
  • 香蕉對消化道疾病(如:酸性潰瘍或胃潰瘍)都有幫助。
  • 吃香蕉減緩大腦老化以及促進注意力和記憶力

香蕉麵包食譜

香蕉 食譜

材料

要製作這款麵包,我們需要以下材料:

  • 3個雞蛋
  • 6根很熟的香蕉
  • 1杯椰子絲  (80克)
  • 1杯葡萄乾(160克)
  • 半杯橄欖、向日葵或椰子油(100毫升)
  • 半杯牛奶替代品,如燕麥乳、椰子乳、米漿、杏仁乳等(100毫升)
  • 3湯匙蜂蜜  (90克)
  • 1湯匙香草精(15毫升)

製作

要製作這款簡單的香蕉麵包,我們只需要按照以下的步驟操作:

  • 在整個製程中都是使用攪拌機。
  • 開始製作麵包前,先將烤箱預熱至180°C(356ºF)。
  • 將三個蛋打一分鐘。
  • 加入液態的材料:油、替代乳和香草精,將所有的成份一起快速攪拌。
  • 然後,加入乾料:香蕉、椰絲和蜂蜜。
  • 一旦所有成份混合好之後,拌入葡萄乾並混合均勻。
  • 將混合物倒入方形或長方形的模具中,以180ºC(356ºF)烤30-40分鐘
  • 在上述時間之後,檢查香蕉麵包是否已經熟透了。
  • 你可以用椰絲、葡萄乾和香蕉片裝飾香蕉麵包。
  • 這款麵包加鮮奶油也非常美味(如果你沒有乳糖不耐症的話)。

 

Singh, B., Singh, J. P., Kaur, A., & Singh, N. (2016). Bioactive compounds in banana and their associated health benefits – A review. Food Chemistry. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.03.033

Yu, L., Nanguet, A.-L., & Beta, T. (2013). Comparison of Antioxidant Properties of Refined and Whole Wheat Flour and Bread. Antioxidants. https://doi.org/10.3390/antiox2040370