學習如何製作蛋糕上的裝飾糖霜

9 月 27, 2019
若是你想要用看起來很不錯又簡單的糖霜來裝飾你的蛋糕以及其他甜點(馬芬、餅乾等),最棒的選擇是滑順的糖霜。在這篇文章當中,我們要來教你怎麼準備。

蛋糕的裝飾糖霜準備起來非常簡單,沒有包含許多成份,也不需要很長的時間或複雜的過程。

所以,找出你的圍裙,準備來裝飾那些美味的甜點吧。

我們今天要來告訴你如何準備蛋糕上的裝飾糖霜。就像你可能已經看過的,有些蛋糕需要很多先前的經驗;但我們今天呈現的選項更簡單,你不需要是個專業人士。在你準備及使用這美味的裝飾時,你就會獲得經驗。

現在,要注意的重點是,在裝飾蛋糕時,創造力是關鍵。如此一來,我們賦予原創性及個人風格

裝飾用的蛋糕糖霜食譜

在裝飾蛋糕的時候,運用不需要冷藏的成份是有必要的,所以除非很快就要吃了,要不然巧克力或者煉乳就不是很受推薦。

由於其柔滑和平順的質地,我們要來準備的裝飾糖霜是最常用在糕點和糕餅上的。它非常多樣化而且容易準備。

通常,這種糖霜包括麵粉、牛奶和雞蛋,然後再用檸檬皮或其他香精等成份添加香味。

這個配方是使用易於取得的成份所製作的基本糖霜,你之後也可以添加其他口味和材料,讓它更加多樣化。

材料

  • 蛋黃      3顆(90克)
  • 牛奶      4杯(1公升)
  • 糖       1/2杯(80克)
  • 香草      1茶匙(5毫升)
  • 檸檬皮,磨碎  1片
  • 玉米澱粉    1/2杯(90克)
杯子蛋糕

準備

  1. 將牛奶放入鍋子裡,用小火加熱。
  2. 將糖和檸檬皮加入牛奶中攪拌均勻
  3. 在另一個碗裡,把蛋黃與玉米澱粉混合。
  4. 一旦牛奶開始沸騰,把它倒進蛋黃和玉米澱粉的碗裡。
  5. 等你把各種成份徹底混合後,將此混合物放在小火上並用力攪打,直到它形成濃稠的奶油狀。
  6. 最後,加入香草精並用力攪拌。讓它冷卻,這樣就準備好可以應用在你的蛋糕上了。
  7. 準備好後,將蛋糕放在穩定的表面上
  8. 用木湯匙把糖霜鋪在蛋糕上,然後把它在整個表面上塗抹開。
  9. 接下來,運用刮刀,將蛋糕周圍的糖霜塑造出所需的形狀。

你可能會發現你的蛋糕看起來非常簡單,只有白色糖霜。但是,你可以使用天然染料為蛋糕添加更多個性化的風格;你還可以使用水果或堅果來增加額外的點綴。

根據你想要的蛋糕形狀選擇你要使用的顏色。使用擠花袋(如果你有的話)配上各種花嘴,用你的想像力自由發揮。來吧,創造出不同的花朵、玫瑰、樹葉、字母以及你想得到的一切。

小蛋糕

其它建議

以下是在製作糖霜時要考慮的一些建議,以及一些改進配方的想法:

  • 每種成份的數量一定要正確。你可以看看質地是否符合預期,以及測試味道是否正確。
  • 避免在鋁製容器中混合食材,因為這樣會導致外觀出錯。最好使用塑膠或玻璃容器。
  • 在添加玉米澱粉之前請先過篩,以防止結塊。
  • 重要的是,香草精要在最後添加,而不是在加熱混合料的時候,因為它可能會蒸發。
  • 有許多成份可以添加到裝飾性糖霜中,用來改變其風味,例如:你可以使用奶油、柳橙皮而非檸檬、肉桂棒,或者我們甚至可以添加巧克力。重點是它不能蓋過蛋糕的味道。