學習如何製作美味的檸檬奶油派

7 12 月, 2019

製作美味至極的檸檬奶油派並不僅僅是提供天堂般的食物而已。檸檬以作為柑橘類水果而聞名,為身體提供許多優點。因此,有什麼比得過把這種水果添加到甜點裡更好的呢?

它的多用途讓它易於準備也能輕易與其他成份結合使用。你可以把它添加到甜點、飲料、沙拉和醬汁中。吃檸檬一直都是種愉快的體驗。檸檬含有鈣、鎂、維生素C、檸檬酸、生物類黃酮和果膠,這些都有益於免疫系統。

檸檬奶油派

派皮成份

  • 鹽     1撮
  • 蛋,打散  1顆(60克)
  • 糖     ½杯(100克)
  • 麵粉    6杯(600克)
  • 牛奶    4湯匙(80毫升)
  • 起酥油   6湯匙(60克)
  • 泡打粉   3茶匙(50克)
  • 檸檬皮   1湯匙(10克)

餡料成份

  • 糖     ¼杯(25克)
  • 蛋,打散  2個(180克)
  • 奶油    ½棒(50克)
  • 檸檬汁   ¼杯(60毫升)
  • 玉米澱粉  1湯匙(10克)
雞蛋

內餡說明

  1. 將奶油和糖一起放入碗中,加入檸檬汁。
  2. 在雙層鍋中煮,直到糖溶解。
  3. 玉米澱粉溶解在一湯匙水或檸檬汁中,然後加入雞蛋。
  4. 一邊加熱一邊攪拌,直到變稠,但不可沸騰。
  5. 將它放在一旁,放涼備用。

派皮說明

  1. 將麵粉和泡打粉過篩後,加入鹽和糖。
  2. 加入奶油,並用叉子或食物處理機切進麵粉裡。
  3. 加入雞蛋、牛奶和檸檬皮。
  4. 混合直到所有成份合而為一。
  5. 將麵團分成兩等份。將兩者都放在撒了麵粉的平面上,並將它們桿平。用其中一個蓋住事先塗過油的26公分(10英寸)派盤。
  6. 將餡料倒在派皮上,並用另一片派皮覆蓋餡料,然後確實將邊緣壓好。
  7. 預熱180°C(350°F)的烤箱中烘烤35分鐘。
  8. 在把它從派盤中取出前,先讓它冷卻。
檸檬夏洛特

冰鎮檸檬奶油派

檸檬奶油的成份

  • 檸檬皮   2顆
  • 糖     1杯(100克)
  • 蛋,中型  3顆(180克)
  • 檸檬汁   1½杯(150毫升)
  • 濃鮮奶油   1½杯(150毫升)

派底成份

  • 水   1湯匙(10毫升)
  • 麵粉  1½杯(150克)
  • 糖   2½湯匙(25克)
  • 奶油  2支(125克)

內餡說明

  1. 把雞蛋打在碗裡,加入檸檬皮和糖。手工或用攪拌機攪拌成份,直到它變成泡沫狀混合物。
  2. 加入濃鮮奶油,繼續攪拌。
  3. 加入檸檬汁,繼續攪拌直到完全混合後,暫置一旁。

為派底準備麵團

  1. 在一個大碗裡,把麵粉和糖混合。將奶油切丁後加入,用手指按壓,直到形成黏稠的麵團。加一湯匙水攪拌,直到變成一顆球。用保鮮膜包好,冷藏30分鐘。
  2. 在撒了麵粉的工作檯上,把麵團從中心向外桿開,並不時旋轉90°,用以均勻展平。請確保它不會黏在工作檯面上。
  3. 運用桿麵棍,將麵團壓平,直到你得到一個直徑約32公分(12英寸)的圓圈。把它放在塗過奶油的平底鍋上,確保麵團壓在鍋子底部和兩側,把它黏好。
  4. 用叉子在麵團的底部戳一戳之後,再冷藏30分鐘。
  5. 鋁箔和派石或乾豆蓋住麵團,以防止它冒泡。把它置於預熱至190ºC(375ºF)的烤箱中心,烤15分鐘。
  6. 取出鋁箔和派石,在相同溫度下再烤15分鐘。
  7. 把內餡倒在麵團上再烤20分鐘。
  8. 把它放入設置為190ºC(375ºF)的烤箱中央,直到內餡凝固。
  9. 從烤箱中取出檸檬奶油派,在室溫中冷卻一會兒,然後放入冰箱中冷卻。
  10. 在上菜前撒上糖粉(自選)。