在你的炒蛋裡加入這些食材,給大家一個驚喜

11 12 月, 2019
你如何將炒雞蛋與其他想法和成份結合呢?食譜有很多,限制只存在於烹飪者的創造力中。

雞蛋是一種烹調起來快速又簡便的菜色。將這些成份添加到炒雞蛋當中,給大家一個驚喜;最重要的,這些將會是營養又美味的菜餚,可以在一天中的任何時間供應。

雞蛋可以每天吃。它們富含優質蛋白質,有助於腦部組織的形成以及強化免疫系統;它們還是維生素A、B、D和E,以及磷、硒、鐵、碘和鋅等礦物質的來源。

這些雞蛋食譜美味無比而且非常健康。全家人都會喜歡。創造力是製作最豐盛的菜餚的唯一限制。

1.火腿馬鈴薯炒雞蛋

打蛋

材料

  • 雞蛋          4顆(80克)
  • 植物油         依口味
  • 鮮奶油         2湯匙(20克)
  • 雞湯塊         1塊
  • 火腿          12片(250克)
  • 馬鈴薯,中型      4顆(120克)
  • 細香蔥、歐芹和紅椒粉  裝飾用

作法

  1. 馬鈴薯去皮後,切成條狀或根據個人喜好切碎。
  2. 下油煎馬鈴薯,直到它們呈金黃色。把它們取出並放在吸水紙上以除去多餘的油。
  3. 在杯子裡,用奶油打雞蛋,並加入磨碎的雞湯塊。
  4. 然後加入切碎的火腿和馬鈴薯。
  5. 把備好的料倒入裝有少量熱油的鍋子裡。輕輕攪拌直到變硬但仍然滑順。
  6. 用平盤盛裝上菜,並用紅椒粉、歐芹和細香蔥裝飾。

也請閱讀這篇文章:飲食中加入雞蛋的7個好理由

2.甜菜炒雞蛋

材料

  • 雞蛋     4顆(80克)
  • 橄欖油    依口味 
  • 鹽和胡椒   一小撮
  • 甜菜,煮熟  400克
  • 磨碎的起司  1/2杯(100克)
  • 蒜頭,壓碎  2瓣
  • 蔬菜湯    2杯(400毫升)
  • 切碎的洋蔥  2湯匙(30克)
  • 鮮奶油    1/2杯(100毫升)

作法

  1. 將洋蔥切成小塊,然後用油炒。
  2. 加入切碎的甜菜、蔬菜湯和鮮奶油,並徹底攪拌均勻
  3. 以鹽和胡椒粉調味。
  4. 將四顆雞蛋打勻,在不斷攪拌的同時把它們加入混合物中,直到它們變稠。
  5. 將雞蛋放入小而深的盤子裡,然後在上面撒上磨碎的起司。

3.哥倫比亞的小佩卓蛋

早餐蛋

材料

  • 紅番茄        1顆(30克)
  • 細香蔥        1枝
  • 雞蛋         6顆(120克)
  • 鹽和胡椒粉      依口味
  • 自選:牛奶、鮮奶油
  • 植物油        根據個人喜好

作法

  1. 將細香蔥切碎。
  2. 把番茄切小塊,但不能太小。
  3. 用熱油煎細香蔥,然後加入番茄。
  4. 加入打好的雞蛋,以鹽和胡椒粉調味
  5. 你可以放少許牛奶與數湯匙的鮮奶油慢慢攪拌,不要溢出來。
  6. 哥倫比亞的小佩卓蛋以平盤盛裝上菜。它們與小麥麵包吐司很搭。

4.蘑菇破蛋

材料

  • 雞蛋    4顆(80克)
  • 洋蔥    ½顆(20克)
  • 韭蔥    1根(30克)
  • 青椒    ½顆(20克)
  • 鹽和胡椒  一小撮
  • 大蘑菇   4顆(50克)

作法

  1. 徹底清洗青椒、洋蔥和韭蔥,並切成小塊。
  2. 蘑菇切成薄片。
  3. 用中火及少許油炒韭菜和洋蔥。當它開始變成棕色時,加入青椒並攪拌均勻,好讓風味結合。
  4. 加入蘑菇,並繼續攪拌。
  5. 在一個碗裡,打蛋並用鹽和胡椒粉調味。當蘑菇煮熟時,倒入雞蛋並充分混合。
  6. 上菜時搭配烤麵包。

看看這篇文章:如何判斷雞蛋是否變質

5.菠菜炒雞蛋

菠菜蛋捲

材料

  • 新鮮菠菜   1 1/2杯(250克)
  • 蛋      3大顆(120克)
  • 孜然粉和鹽  依口味
  • 橄欖油    依口味

作法

  1. 將菠菜洗淨並瀝乾。
  2. 在平底鍋中用少許油和鹽炒菠菜。你必須把它們煮熟,直到它們減小體積,然後加入雞蛋、鹽和小茴香。
  3. 不斷攪拌,讓它與菠菜充分混合,並防止它們黏在鍋子上。
  4. 煮5分鐘或直到你得到喜歡的質地。
  5. 這些炒雞蛋適合搭配烤吐司或小塊麵包。

 

  • Zeisel SH. Choline: critical role during fetal development and dietary requirements in adults. Annu Rev Nutr2006;26:229–250.