你一定會愛上這3道棒極了的藜麥食譜

07 六月, 2019
藜麥是用途非常廣泛的無麩質穀物,搭配鹹食或甜食都很合適。來試試這些超讚的食譜吧!

藜麥在南美洲是非常有名的穀物,尤其是在秘魯-藜麥的家鄉。它對你很好,而且它與其他食材也很好搭。這就是為什麼,有許多棒極了的藜麥食譜是你應該要知道的

如果你對藜麥還不熟,請不要擔心。我們會跟你說明有關這種穀物的所有一切,並為你提供一些方法和食譜。

藜麥可用於製作麵包、燉菜和沙拉。它對我們好得令人不可置信,這也許就是它如今如此受歡迎的原因。

藜麥實際上是一種種子-乘載著所有營養成份;但作用卻像穀物-只是減去麩質。

它的營養成份非常驚人,每100克藜麥,大約含有16克蛋白質,這讓它完全值得它所得到的所有關注。

有些人甚至稱它為超級食物;我們接下來要告訴你原因。

藜麥:

  • 控制高膽固醇
  • 作為抗氧化劑
  • 對於患有乳糜瀉的人來說是完美選擇
  • 有助於強化頭髮
  • 保持肌膚水潤
  • 有助於減少偏頭痛

現在我們知道它有多好了,讓我們來看看在廚房裡使用它的方法吧。

用藜麥烹飪的3種實用方法

藜麥沙拉

1.藜麥配蔬菜

如果你想要營養豐富、美味可口的餐點來搭配你的健康飲食,藜麥配蔬菜會是個完美的選擇。

材料

  • 生藜麥    1杯(80克)
  • 洋蔥     1顆
  • 紅蘿蔔    2根
  • 蘑菇     1杯(125克)
  • 茄子     1/2顆
  • 蒜瓣     1瓣
  • 瑞士甜菜   1杯(45克)
  • 蔬菜高湯   2杯(500毫升)
  • 磨碎的起司  1杯

作法

  • 將藜麥放進篩子裡,並用冷水沖洗。
  • 洗乾淨之後,瀝乾並用滾水煮10分鐘。
  • 將紅蘿蔔去皮洗淨,然後切成圓片。
  • 把茄子切碎,將蘑菇和甜菜及洋蔥切片。
  • 開中火,鍋子裡加點油,然後開始炒蔬菜和蒜頭,直到呈金黃色。
  • 用鹽和胡椒粉調味。
  • 不時攪拌,再3分鐘後離火。

閱讀本文:九個健康減重的秘訣

2.藜麥配雞肉

藜麥雞肉

這是一道非常均衡又美味的菜餚,含有大量的纖維、蛋白質和維生素。它也很容易做,所以非常適合晚餐時間享用。

材料

  • 生藜麥    1杯(80克)
  • 雞胸肉    1片
  • 甜椒     2顆(綠色和紅色)
  • 洋蔥     1顆
  • 蒜瓣     1瓣
  • 蛋      2顆
  • 香菜     1湯匙(10克)
  • 醬油     調味用
  • 薑和其他香料 調味用

作法

  • 首先清洗藜麥以去除表層-用過濾器和大量的水-然後濾乾。
  • 把一鍋水煮沸-如果你喜歡也可以加鹽,然後倒入藜麥。
  • 煮熟後,靜置然後過濾。
  • 切好洋蔥和甜椒,然後加點油下去炒。
  • 把蛋打散,加點鹽,倒入鍋子裡。
  • 小心地將雞肉切絲,加少許鹽調味。
  • 然後,鍋子裡加點油,放入雞肉,煎到金黃但還沒有完全熟。
  • 雞肉起鍋,放入洋蔥和甜椒。如果有需要可以再加一點油,煮5分鐘。
  • 壓碎或搗碎蒜頭,然後與薑或其他香料拌在一起,請混合均勻。
  • 將混和好的調味料與蔬菜和醬油一起倒入鍋子裡。
  • 加入藜麥和雞肉絲,轉小火並攪拌均勻,讓所有食物再煮5分鐘。
  • 準備好了之後離火,讓它稍微冷卻一下,然後就可以了!

3.藜麥配優格

藜麥優格

這道食譜可作出美味的甜點,而且對喜愛甜食的人來說是健康的選擇。它非常多而且一下子就就做好了。

材料

  • 生藜麥        1杯(80克)
  • 天然優格       125克
  • 蜂蜜         1湯匙(25克),自選
  • 草莓或你最喜歡的水果 喜歡多少放多少
  • 核桃         1/2杯(30克)
  • 更多堅果       依個人喜好

作法

  • 煮藜麥。首先放在篩子裡,並在水龍頭下沖洗,用手撥動。
  • 大火煮一鍋水,一待沸騰就加入藜麥,煮約15分鐘,直到變為約兩倍的量。
  • 請清洗水果,並移除莖幹(如果你是用草莓的話)。
  • 將藜麥與優格和蜂蜜一起放入容器中,攪拌至均勻混合。
  • 在上面撒上水果和堅果,然後即可享用這道美味的餐點-非常適合當作早餐、零食、甚至是甜點。