你知道怎麼做提拉米蘇嗎?

11 月 16, 2019
做提拉米蘇一點也不難。你需要有耐心,但是它好吃到你會覺得這一切的努力都很值得。

提拉米蘇是一種現代義大利甜點,自50年代發明以來,它一直吸引著世界各地的美食家。當你看到成份表時,就不難看出原因了!成份到底有哪些?只是馬斯卡彭起司、咖啡、利口酒和可可粉。

當然,提拉米蘇也可以用其他類型的起司製作(只要它們是新鮮的並且具有奶油狀的質地)而且底部除了手指餅乾外也可以使用其他種類的餅乾。重要的部份是黑咖啡:這需要相當濃,甜點的風味才會正確。

提拉米蘇的營養成份

巧克力捲

提拉米蘇顯然含有糖,因此吃太多是不好的。你也可以用甜菊或蜂蜜代替糖,但這取決於你自己。至於巧克力,應該要用黑巧克力(最好是高百分比的可可,這樣會比較健康)。

在開始之前,以下是提拉米蘇的營養成份,這樣你才會了解自己一份食物吃進多少熱量。如果你在節食,請記住這些數字並吃得理性一點。一塊提拉米蘇(147克)通常包含:

  • 409大卡(每日推薦值的25%)
  • 大量的脂肪和碳水化合物
  • 31.67克脂肪
  • 42.47克碳水化合物
  • 8.3克蛋白質

材料

以下提拉米蘇最多可供應六人份。如果你有更多賓客,請依據需要增加食材。

  • 雞蛋       4顆(240克)
  • 糖        1/2杯(100克)
  • 咖啡       3/4杯(180毫升)
  • 可可粉      依口味
  • 馬斯卡彭起司   4杯(400克)
  • 黑巧克力,磨碎  2杯(200克)
  • 手指餅乾     1大包(200克)

說明

提拉米蘇塊

我們之前是認真的:要做提拉米蘇是蠻容易的。但是,你的確需要一些耐心,因為它大約需要一個小時。但是這很有趣,所以當你品嚐的時候,你就不會介意花了那麼長的時間。

  • 製作180毫升濃咖啡,然後冷卻。
  • 打2顆蛋白,直到發泡堅挺。擱置備用。
  • 在另一個大碗裡,用糖打4顆蛋黃,直到它有泡沫質地。
  • 開始逐漸加入馬斯卡彭起司,緩慢攪拌至均勻。
  • 從第一步驟中加入蛋白,然後用抹刀翻摺。
  • 在長方形盤子的底部放一層手指餅乾,然後用咖啡浸泡。
  • 蓋上一層馬斯卡彭奶油,並撒上一半磨碎的巧克力。
  • 然後加入另一層用咖啡浸泡過的手指餅乾,加入另一層馬斯卡彭奶油和磨碎的巧克力。
  • 最後,在頂部撒上可可粉,在冰箱中冷藏3小時(隔夜甚至更好),好讓風味可以混合。

美味的提拉米蘇秘訣

現在你看到製作提拉米蘇是多麼容易,以及最困難的部份等它冷卻。當你第一次品嚐它時,你可能會注意到它的味道與你在麵包店買的那種不一樣。那是因為在麵包店裡他們通常用鮮奶油製做。這道食譜更健康,而且因為它是自製的,吃起來應該更棒了。

一杯美味的咖啡或茶配上提拉米蘇(但不是黑咖啡喔)。小朋友可以搭配柑橘汁或水享用;那些上了年紀的人可能喜歡用酒體醇厚度中等的紅葡萄酒來帶出真正的風味。