吃藜麥的好處

幾個世紀以來，藜麥一直是印加帝國的主要食物，直到西班牙人帶來玉米。今天，世界各地的人都吃藜麥。閱讀本文，以發現藜麥的眾多好處。

你知道為什麼要吃藜麥嗎？

藜麥被稱為「穀物之母」。這是一種來自甜菜和菠菜家族的植物。它的種籽和葉子都含有不同的營養成分。

藜麥的營養成分有胺基酸、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質，而且纖維含量也很高。

藜麥每100克含有約16克蛋白質。另外，每10克藜麥中還含有6克脂肪。

特性

藜麥具有一些非常驚人的特性，包括：

• 富含蛋白質，高達25%
• 含有礦物質：鐵、鎂、鈣
• 維生素：C、E、B1、B2和B3
• 富含胺基酸
• Omega-6脂肪酸
• 血糖指數很低
• 富含纖維素

益處

1. 幫助減重

你想減重嗎？別猶豫，在飲食中加入藜麥。

• 藜麥的纖維和蛋白質能幫助加速消化過程，因此減少便秘的問題。
• 藜麥還消除困在腸壁中的壞膽固醇。
• 此外，藜麥的鐵質和維生素B12，有助於燃燒能量和減重。當體內沒有足够的維生素B時，營養素就無法有效合成。
• 此外，吃藜麥會讓你感覺飽足。

2. 降低膽固醇

• 如上所述，藜麥含有可溶性纖維，能幫助在每次進食時消除多餘的脂肪。
• 此外，藜麥含有的脂肪酸能增加好膽固醇，並降低壞膽固醇。
• 另外，抗氧化劑能加速新陳代謝，並清潔阻塞動脈的脂肪。

3. 一種能量來源

如果有一種適合運動員的食物，那就是藜麥。

• 藜麥是一種含有蛋白質和胺基酸的穀物，在體能活動之後，提供建造肌肉和修復組織不可或缺的物質。
• 藜麥含有礦物質和水份，是能源的重要來源。
• 藜麥含有的蛋白質是其他穀物的兩倍。

4. 保濕肌膚

藜麥是一種由類黃酮組成的抗氧化食品，幫助預防過早老化，及清除體內多餘的毒素。

藜麥還含有離胺酸，有助於彈性蛋白和膠原蛋白的生成，這些物質能讓損傷組織更快癒合。

藜麥還含有核黃素，有助於肌膚的彈性和柔軟。

5. 減少偏頭痛

當偏頭痛發生時，因為圍繞腦血管的神經纖維被拉伸，導致血管擴張。這會導致疼痛、發炎和肌肉痙攣。

藜麥的鎂含量很高。這種礦物質能改善血液循環，特別有放鬆靜脈的能力。

6. 對抗乳糜瀉和糖尿病

藜麥不含麩質。因此，不會對乳糜瀉患者造成危險。

糖尿病患者可以受益於藜麥的低血糖指數，能調節血糖濃度並控制血壓。

7. 增強頭髮

藜麥的營養物質、維生素、鈣和磷的結合，能增加頭皮的水合作用。還能防止頭髮乾燥，並控制頭皮屑。

如何製作

藜麥很容易烹調，你可以多吃藜麥來攝取蛋白質，而不必吃肉類。

成分

• 半杯藜麥（100克）
• 1湯匙橄欖油（16克）
• 1杯水（200毫升）
• 鹽（調味用）

製作

• 首先，在水龍頭下沖洗藜麥幾分鐘。
• 然後，在平底鍋中加熱油，並加入藜麥。
• 加水，並加鹽調味。
• 最後，上蓋並悶煮一下。

使用

烹調後，藜麥可用於：

• 湯或沙拉
• 藜麥粉可用於製作蛋糕和餅乾。
• 能用於製作麥片。

你準備好在飲食中加入藜麥嗎？

阅读它在 Step to Health

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