藍莓種植與調理方法

藍莓有益健康，具抗氧化劑，並富含維生素、礦物質。

藍莓有助於預防各種問題如早衰、癌症等。

然而，藍莓價格較高，不易取得。

雖然如此，你可以選擇自己在家中種植藍莓。欲進一步學習了解，讓Step to Health逐步引導你。

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在家種植藍莓

種藍莓並不困難，但需要花上較長時間。

若是從種子開始種，即從零開始，大約需要3到4年的時間才能結果。

如果選擇跳過起始階段，從植株開始，能更快看到成果。

1. 如何種、該在哪種？

如果你有一個花園，可以準備一個花圃，確保水在底層能排通。

若沒有那麼大的空間，用盆栽栽植也是沒問題，僅起始點的不同。

若決定由種子種起，首先須讓種子在苗圃或一塑膠容器中發芽，一旦發芽，再作移植。

• 若選擇從植株開始，則有些不同之處。你需要一個較大容積的盆栽，大約20升。
• 當植株逐步成長，適時把它移到一70-80升的盆栽中，讓它有足夠空間。

2. 土壤的準備

藍莓植株生長在較酸性的土壤中，土壤適當pH值位於4.5和5之間，正確的土壤酸鹼度對藍莓的生長相當重要。

可添加以下成份達到適當土壤酸鹼度：

• 棉籽粉
• 果皮肥料
• 松針葉
• 橡樹葉
• 泥炭蘚

3. 種植樣式

藍莓植栽需長時間孕育，種植時須做好心理準備，並可考慮同時種植多棵植株。

如果決定種多棵植株，各株最好分種於不同的容器中。

4. 植栽如何照顧

藍莓需要大量陽光滋養。適當水份是必須的，但如果環境太濕，反會長不好。

每隔一段時間給它們澆水，並確保盆栽排水良好。

食譜推薦

一旦結出果子，就可以開始採摘這珍貴食材，有各種食譜供選擇。

一簡單美味的方法是將藍莓搭配檸檬，做成瑪芬，這很適合當早餐或者茶點。

食材

• 2 1/2杯麵粉（300​​克）
• 1杯白糖（200克）
• 2茶匙發酵粉（7克）
•  1茶匙鹽（5克）
•  1/4杯天然優格（60克）
•  2顆蛋
• 1杯牛奶，脫脂為佳（250毫升）
• 1/4杯融化的黃油（50克）
• 2茶匙香草精（5毫升）
• 1杯藍莓（180克）
• 1湯匙量的檸檬皮（10克）

製備方法

• 將烤箱預熱至375度。
• 使用食用油潤後的瑪芬烤盤，或使用瑪芬襯紙。
• 將過篩的麵粉、發酵粉及鹽混和於一大碗中。
• 於另一個碗中，混合其餘液狀材料：優格、雞蛋、牛奶、融化的黃油和香草精。
• 將兩者均勻混和，直到結塊消失。
• 接著，將藍莓和檸檬皮加入。
• 最終，將糊料填入襯紙約3/4滿，避免溢出。
• 烤15到20分鐘，直到將牙籤插入拔出不會有麵糊附著。
• 在室溫下放涼，好好享用！