美味的蘋果乳霜派食譜
這款蘋果乳霜派與這道傳統甜點的其他版本相比，有種令人無法抗拒的不同點。它是卡士達乳霜的滑順和甜味再與 烤蘋果的濃郁風味的完美結合。這款派還有一種非常特殊的桃子味。
材料
這道甜點與傳統的美國蘋果派完全不同。以下是這道派各部份的成份。
派皮
- 冷水
- 蛋黃 1顆（10克）
- 鹽 1/2湯匙（5克）
- 麵粉 1 1/4杯（170克）
- 糖 2湯匙（20克）
- 無鹽奶油 1根（110克）
卡士達乳霜
- 香草莢 1 根（3克）
- 蛋黃 3顆（60克）
- 麵粉 1湯匙（10克）
- 糖 4湯匙（40克）
- 玉米澱粉 1湯匙（10克）
- 全脂牛奶 1杯（240毫升）
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蘋果餡
- 蘋果 5顆（200克）
- 糖 1/2杯（100克）
- 肉桂 1/2茶匙 （2.5克）
- 奶油 1湯匙（10克）
- 檸檬汁 1湯匙（5毫升）
桃子裝點
- 桃子果醬 調味用
- 檸檬汁 1湯匙（5毫升）
如何製作派皮
要製作派皮，首先將麵粉、糖和鹽混合在一個大碗中，然後加入奶油，用手指揉。接下來，加入蛋黃，並徹底攪拌麵團。在此之後，加水直到形成易於揉捏的麵團。最後，用保鮮膜包裹麵團，讓它在冰箱中冷卻至少三個小時。
如何製作卡士達乳霜
要製作卡士達乳霜，首先把切碎的香草豆莢與牛奶在鍋子裡加熱。在另一個碗裡，徹底混合麵粉、糖、玉米澱粉和蛋黃。最好在這個混合物中加入一點熱牛奶，這樣食材可以溶解得好。
一旦牛奶煮滾了之後，離火，取出香草莢。然後，加入先前的混合物並將所有東西攪拌在一起，最好使用鋼絲攪拌器。繼續攪拌直到混合物變稠。
卡士達乳霜一旦變稠就準備好了，所以用保鮮膜包住鍋子以防止表面乾掉。將卡士達乳霜與派皮放在冰箱中，讓它們冷卻。
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如何組合蘋果乳霜派
下一步是做蘋果餡。首先將烤箱預熱至200 ° C， 然後將蘋果削皮並切成薄片，並將它們與糖和肉桂混合。 將 檸檬汁 加入蘋果中以防止它們變黃。
將冰的派皮從冰箱中拿出來，放在派盤上。當你覆蓋整個派盤時，這個蘋果派應該要直徑20公分。切掉多餘的麵團，然後倒入卡士達乳霜。
將蘋果片和小奶油塊放在卡士達乳霜上。烘烤前，在餅盤上放一些鋁箔條，以防止派皮燒焦。
將蘋果乳霜派放入烤箱烘烤40分鐘。一旦時間到了之後，取出鋁箔條，將派再放回烤箱烤10分鐘，這樣所有東西才能烤得完全。
一旦派皮呈金黃色並酥脆，即可將派從烤箱中取出，讓它冷卻。最後，在派還溫溫的時候，把桃子果醬和檸檬汁一起加熱。一旦達到沸騰，倒在派上，為這道美味的蘋果奶霜派增添特殊的風味。