雞胸肉的3種健康煮法

02 六月, 2019
雖然雞胸肉很健康,因為它們沒有什麼脂肪,但是你不應該用含有大量卡路里的食材來烹煮它們。

一個健康的飲食不應該包括大量的紅肉和脂肪,相反,醫生和營養學家都推薦吃魚和雞肉,不過,並不是所有的烹飪方法都能保持雞肉的健康。閱讀這篇文章,來學習以下三種雞胸肉的健康煮法。

雞胸肉煮法

營養學家建議將這種瘦肉加入在飲食中,以一種健康的方式烹煮雞胸肉很重要,例如,最具破壞性的煮法便是油炸,油炸的外皮含有大量的碳水化合物,會吸收大量的油脂,也就是說,在你吃油炸食品時,你會攝入大量的油脂。

最推薦的雞胸肉煮法是水煮、烘烤、炭烤和蒸煮,除了這些方法以外,你還應該要去雞皮,因為雞皮含有大量的脂肪。

以下的食譜包含了一些這種烹飪方法:

雞肉法式達

在這個健康的食譜中,你需要水煮雞胸肉,並把雞胸肉切碎,做為這美味的墨西哥風味的法式達裡的餡料,以下的食譜能做6份法式達。

材料

  • 6 張玉米法式達餅皮
  • 1 塊雞胸 (200克)
  • 1 大個蕃茄
  • 1/2 顆洋蔥
  • 1 顆彩椒
  • 1 湯匙歐芹碎 (15克)
  • 1 湯匙香菜碎 (15克)
  • 葵花油或玉米油
  • 檸檬汁
  • 1 湯匙蜂蜜 (25克)
  • 3 湯匙芥末 (45毫升)
  • 鹽和胡椒調味

步驟

  • 首先,把雞胸肉煮到軟,取出後去皮,將雞肉撕成雞絲。
  • 用橄欖油把雞肉炒成金黃色,調味。
  • 將蕃茄、洋蔥和彩椒切丁並放入容器中,加入香料、一點點油和檸檬,混合備用。
  • 將雞肉、蔬菜和芥末放在法式達薄餅上,即可食用。

美味雞胸沙拉

這道菜也將用到雞肉碎,這種瘦肉會給你足夠的蛋白質,讓你的沙拉變成一道完整的菜。

材料

  • 1 塊雞胸肉 (200克)
  • 橄欖油
  • 1 生菜
  • 1 顆蘋果或梨
  • 沙拉的種子
  • 1 顆蕃茄
  • 1 顆彩椒
  • ½顆檸檬的汁
  • 1 罐全麥玉米
  • 1 杯切碎的白乳酪(200克)
  • 芥末
  • 蜂蜜
  • 鹽和胡椒調味

步驟

  • 首先,把雞胸肉煮到軟,取出後去皮,將雞肉撕成雞絲。
  • 用橄欖油把雞肉炒成金黃色,調味。
  • 將生菜、水果、蕃茄和彩椒切小塊。
  • 在碗中將材料拌在一起,加入檸檬汁、芥末和油。

紅酒烤雞胸

下面是一道烤雞的食譜,這種烹飪方法保存了雞肉的營養價值,而且它的味道也很棒。

材料

  • 6 片雞排
  • 1 杯紅酒(250毫升)
  • 2 個橙的汁
  • 1 顆洋蔥 (100克)
  • 1 顆彩椒
  • 2 顆馬鈴薯
  • 2 瓣大蒜
  • 3 湯匙特級初榨橄欖油(45毫升)
  • 鹽和胡椒

步驟

  • 烤箱預熱到170°C。
  • 將雞排調味,用橄欖油煎至金黃色。
  • 把洋蔥和彩椒切絲,大蒜切碎,馬鈴薯切成丁,不需要削皮。
  • 在抹了油的烤盤裡,放入大蒜、雞排、洋蔥、彩椒和馬鈴薯,倒入紅酒和果汁。
  • 用 170°C 的火烤30分鐘或是直到液體只剩下一半
  • 配上新鮮的沙拉,即可食用。

這些雞胸肉的煮法即能保持肉的健康,又不犧牲其美味和營養價值,使用這些烹飪方法,還可以結合其他食材,做出令人垂涎的菜餚!