自製米飯料理3式

6 月 25, 2019
米是人們日常最常吃的穀物之一,因此烹調的方式非常多樣。趕快來看看我們美味的食譜吧!

無論在地的飲食風貌為何,米飯在全球的菜餚中都是最古老的基本食物之一。它在每個家庭中都是實惠且有用的食材。這種食物很適合搭配肉品、魚類,或者也可以成為主菜。在這篇文章中有3種自己煮米飯的方法。這一定值得你來讀讀看,而且你的客人一定會愛上它的。

1.如何煮出完美的米飯

煮鍋簡單的白米飯可能比看起來還要複雜一點;好的米飯不應該黏在一起,並有完美的質地。其成果和烹飪方法取決於你使用的是哪種米(有超過2000種),天氣等。

另請閱讀:四種美味的青花菜食譜

材料

  • 鹽    4茶匙(20克)
  • 米    2杯(400克)
  • 開水   4杯(1公升)
  • 橄欖油  2湯匙(20克)
煮飯

  1. 熱油鍋並放入米。
  2. 將米攪拌至透明。
  3. 加入開水、鹽,並攪拌。
  4. 蓋上蓋子,用小火煮17-20分鐘。
  5. 在上菜前,讓它靜置5分鐘。

這種白米飯適合搭配肉、魚、蔬菜,而且非常適合放入沙拉中。你可以添加蒜末或洋蔥以增添風味,或用雞湯或蔬菜湯替換水。 

2.檸檬飯

這是烹煮米飯的另一種方法。檸檬飯可搭配各種菜餚。

材料

  • 鹽      調味用
  • 檸檬汁    2顆(20毫升)
  • 香菜,切碎  1/2杯(50克)
  • 橄欖油    2湯匙(20克)
  • 咖哩粉    1/2茶匙(3克)
  • 薑末     1茶匙(5克)
  • 白飯     2杯(400克)
  • 芥末籽    1茶匙(10克)
  • 堅果     1/2杯(100克)(核桃,杏仁等)

作法

  1. 把油倒入煎鍋裡。待油熱後,加入芥菜籽、堅果、薑和咖哩,並不斷攪拌兩分鐘。
  2. 加入煮好的米飯和檸檬汁,攪拌均勻。讓它煮3~4分鐘,或直到飯熱了。
  3. 添加一點切碎的香菜並上菜。

另請閱讀:檸檬的營養價值及其家用妙方

3.蘑菇燉飯

燉飯

燉飯是一種義式米料理,在全世界都很受歡迎。這是一種你可以在家裡烹調的完美飯料理。這是一種含有大量澱粉的短米,你可以使用很多不同的食材來搭配。

它具有令人難以抗拒的奶油般質地,非常適合自製米飯。它與乾米不同,因為它不會排出水份。做燉飯的時候,你可以逐步添加或移除液體。

材料

  • 洋蔥        1顆(40克)
  • 米飯        2杯(400克)
  • 橄欖油       依喜好
  • 鹽和胡椒粉     調味
  • 奶油        1/2條(50克)
  • 白葡萄酒      1/2杯(50毫升)
  • 帕瑪森起司,磨碎  依喜好
  • 蔬菜高湯      1 1/2升(芹菜、胡蘿蔔、洋蔥和蒜頭)
  • 蘑菇        2杯(400克)(任何類型皆可,波特菇或其他)

作法

  1. 準備蔬菜高湯。把2公升的水倒入鍋子裡,將芹菜、洋蔥、胡蘿蔔和蒜頭切大塊,撒上一些鹽,小火烹煮35~40分鐘。靜置一旁。
  2. 將蘑菇洗淨並切開。在煎鍋中,用橄欖油和一點點蒜頭把蘑菇稍微上色。靜置備用。
  3. 將洋蔥切丁。
  4. 在一個大煎鍋中,加入少許橄欖油和洋蔥。等它們變得透明時,加入一些奶油並攪拌均勻。
  5. 加入米飯,讓它上色2~3分鐘。
  6. 倒入一些白葡萄酒,讓它蒸發,不斷攪拌。
  7. 加入蘑菇、一湯杓的高湯,不斷地以圓周運動攪拌。
  8. 當高湯幾乎完全吸收時,再加入另一杓並繼續攪拌。重複此過程數次。
  9. 當米飯準備好的時候(徹底煮熟,約17分鐘)離火並加入一大湯匙的奶油和帕瑪森起司。 
  10. 攪拌均勻即可食用。