來試試這道美妙超凡的蒜頭湯食譜

七月 7, 2019
以下是一道營養又美味至極的西班牙湯品,源於卡斯提亞-雷昂地區。這是一道非常老派傳統的菜餚。

這道蒜頭湯-也被稱為卡斯提亞湯-是傳統又完美的“阿嬤的食譜”之一。接下來我們就會告訴你如何烹調精緻又實惠的蒜頭湯。

蒜頭對健康有益

除了已知具有良好的風味和香氣外,它還具有高營養價值以下你會發現它的營養價值如何改善我們的健康。所以不要猶豫,來試試這些美味的蒜頭湯食譜吧!

營養豐富且熱量低

大蒜

除了非常健康,蒜頭對於減重很有幫助。這種食物熱量低,又含有必需維生素及礦物質,有助於我們的新陳代謝正常運作。

一份28克的蒜頭中含有不到40大卡的熱量和少於10克的碳水化合物。然而,它富含維生素C和B6、錳、硒和少量蛋白質;它還以其適量的鈣、鉀、鐵、磷和維生素B1而聞名。

大蒜素:蒜頭的秘密

歷史上,蒜頭是作為治療消化系統疾病和不適的天然藥物。目前,一般認為蒜頭的多種性質與其高含量的一種被稱為大蒜素的硫化物有關。 

蒜頭:強大的抗氧化劑

現今,抗氧化劑產品的需求量很大而且備受重視。然而,很少有人知道,自己的廚房裡就有一種強大而價廉的抗氧化劑:蒜頭。

蒜頭含有維生素C和類黃酮,可對抗自由基並防止細胞受損。每天食用可減少高血壓患者心血管結構的磨損。同樣地,蒜頭的抗氧化作用有助於減緩癡呆症的症狀及阿茲海默症的第一階段。

用蒜頭強化你的免疫系統

你應該至少聽過一次,蒜頭茶是治療感冒的最佳療方。每天服用蒜頭補充劑只能把感冒風險降低60%啦。

蒜頭湯配方:美味、實際、價格低廉

食材(6人份)

  • 蒜瓣       10片(50克)
  • 雞蛋       6顆(自選)(250克)
  • 硬麵包      12片(72克)
  • 塞拉諾火腿    1塊(150克)
  • 特級初榨橄欖油  4湯匙(50毫升)
  • 鹽,胡椒和甜椒粉 依口味
  • 肉高湯       2 1/2公升(你也可以用雞肉和蔬菜湯)
蒜頭湯1

作法

  1. 開始準備蒜頭湯配方的第一步是將主要成份去皮並切片:蒜瓣。請將每一片都切開,但請確保不要切太薄。
  2. 取容量足夠的鍋子一只,倒一些橄欖油在鍋子裡,然後把它放在火上。當油熱時,加入蒜頭並把它們炒到略呈褐色。蒜頭通常很快就上色,所以要確保它沒燒焦。
  3. 然後,添加塞拉諾火腿(先切成小塊)並稍微炒上色。也同樣地,請確保它沒有燒焦或乾硬。
  4. 下一步是加入6片硬麵包,並用蒜頭和塞拉諾火腿烤麵包。
  5. 麵包烤好後,將鍋子離火,加入甜椒粉攪拌均勻。根據自己的口味加入甜椒粉。
  6. 當這些成份看起來混合均勻而且呈現出甜椒粉的顏色時,將鍋子放回爐子上,開小火,這樣蒜頭和甜椒粉就不會被燒焦。
  7. 所有成份重新熱了之後,加入熱的肉高湯。肉高湯為湯間加了比水更好的味道。
  8. 讓湯在小火上煮20~25分鐘。最好不要攪拌,慢慢煮。
  9. 在等待的期間,用一點橄欖油在平底鍋裡烤另外六片麵包。 
  10. 20分鐘後,將先前烤好的麵包片加入湯裡,讓它們軟化。然後,用鹽和胡椒調味,攪拌均勻。

 

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