不含麩質或乳糖的燕麥核桃香蕉麵包

· 二月 2, 2018
送自己一份全天然無防腐劑的麵包小禮吧!這個家常麵包要在4~5天內吃完,要不然會壞掉喔。

縱觀歷史,麵包在許多國家一直是主要的營養來源。 

然而,在過去的十年左右,卻因其含有過多的熱量以及明顯地助長肥胖而被批評。

你的運氣來了!如今有許多比較健康的麵包可供選擇,比方說這款由燕麥、香蕉和堅果所製成的麵包。這些比較健康的選項顯示,麵包可以是既營養又健康的選擇。

在本文中,你將學會這款由燕麥所製成的美味麵包,其成份不含乳糖或麩質適合所有人食用。此外,你還將學到它所包含的健康特性。

麵包的辯論

麵包的討論

麵包並不是天生不利於健康的,這其實是取決於你所添加的成份,以及你所攝取的量。

總的來說,這是一個富含碳水化合物的食物。 這些是我們身體的基石,也是很好的能量來源。

即便如此,如果我們食用過量的麵包,可能會導致我們增加不少體重喔。

總之,如果是健康和優質的食材所製作的麵包,依然是健康的早餐或任何餐點的理想配菜。

同時,我們必須非常注意,有些在工廠所生產的麵包,會使用劣質的麵粉,再搭配工廠用的酵母,食用後可能導致腹部腫脹,此外,他們使用大量的添加劑,會使得所做出來的麵包有橡膠般的口感。因此,會在很短的時間內就無法再食用了。

由於工廠生產的麵包有這樣的問題,許多麵包師傅決定回歸傳統麵包食譜,他們帶著耐心以及工匠的手藝,在夜晚製作麵包。他們還決定使用高品質的麵粉,如斯佩爾特麥粉、黑麥、或蕎麥。

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燕麥沒有麩質嗎?

燕麥

由於這個特殊的麵包基礎是燕麥粉,這種碳水化合物很有營養並富含蛋白質和纖維質。

再來,它對消化很好,而且因為很有飽足感,會降低你的食慾。

燕麥本身不含麩質,然而,許多時候它們和小麥一起被處理,而被其污染,在這種情況下,對患有乳糜瀉的患者來說是相當危險的。

如果你有這樣的問題,你應該確認你所買的燕麥確實是有無麩質認證的,此外,選擇酵母的時候,也要檢查確保不含麩質。

燕麥核桃香蕉麵包

麵包的討論

上述的麵包不僅非常健康,而且也很容易做,因為你完全不需要揉麵。

材料:

  • 蛋2個
  • 橄欖油1/2杯(100克)
  • 水2杯(500ml)
  • 糖1湯匙(10克)
  • 細燕麥粉2杯(260克)
  • 成熟的香蕉2根
  • 碎核桃1杯(150克)
  • 乾酵母1包(12克)

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製作:

這個麵包的優點是,你不需要揉它,而且你可以在攪拌器的幫助下快速地完成。

  • 首先,用攪拌器混合兩個雞蛋。
  • 然後加入油,繼續攪拌。
  • 加入水、香蕉、糖,然後再繼續攪拌。

如果周遭的溫度比較高,就使用溫水。如果環境溫度較低,則使用熱水。

  • 一邊攪拌一邊慢慢地加入燕麥,這樣質地才會一致,才不會看到燕麥東一坨西一塊的。
  • 在充分混合到質地一致後,加入乾酵母,再繼續攪拌。
  • 當酵母完全混入後,加入切碎的核桃,再繼續混合麵團。
  • 然後將麵團放入冰箱30分鐘。這是為了讓麵包可以發酵,熱麵團和低溫會讓麵團膨脹。
  • 在酵母作用的時候,預熱烤箱到175℃
  • 三十分鐘後,麵團體積應該有大幅上升。將它放置在一個麵包烤盒中,放入烤箱50分鐘。
  • 四十分鐘後,用刀檢查麵包,看它烤好了沒有。由於麵包烤盒的尺寸不同以及其他因素,花費的時間可能或短或長。
  • 等到麵包烤到符合你的個人喜好,把它拿出烤箱,讓它冷卻。
  • 我們建議你把它放在清新乾燥的環境中,並4到5天內食用完畢。自製且沒有添加防腐劑的麵包,最好是儘快吃完。